생선 비리내 없이 굽는법이랍니다

[김진철(대구달서구)]

생선 비린내 없이 굽는 특급 비법

생선 반찬을
워낙 좋아하는 편인데요.

하지만
생선을 굽다 보면
온 집안에
생선 비린내가 진동해
좀처럼 식탁에 올리지 않게 되는
반찬 중 한 가지이기도 해요.

그런데
요리 연구가가 알려 준
간단한 방법대로
생선을 구워보았더니
비린내가 하나도 안 나는 거 있죠?

그 특급 비법을
지금부터 여러분과 공유하도록 할게요.

어는 집이든
항상 구비되어 있는 양파!

요즘 한창
햇 양파가 집집마다
가득할 거예요.

요 양파가
생선 구울 때
효자 노릇을 아주 톡톡히
한다는 놀라운 사실!

깨끗이 씻은 양파를
얇게 채 썰어 준비해 주세요.

양파 내에는
미세한 구멍이 굉장히 많아서
표면적이 넓은데요.

그 미세한 구멍에
생선 비린내의 주원인인
트리메틸아민을 흡착시킴으로써

생선의 비린 냄새를
몽땅 잡을 수 있게 된다고 해요.

얇게 채 썬 양파는
팬에 넓게 펼쳐 깔아 주세요.

생선을 구울 땐
일반적으로
식용유를 살짝 둘러 굽기도 하는데요.

이와 같이
양파를 사용할 땐
식용유 두르지 않고
그냥 양파만 가득 깔아 주시면 돼요.

양파 위로는
생선을 올려 주시면 되고요.

중약불에서
한 쪽 면이 완전히
구워질 때까지 기다렸다가
반대편을 뒤집어 구워 주세요.

그런데
특이하게도
고등어를 굽는 동안
비린내가 아닌
특유의 향이 솔솔~ 나는 거예요.

그 향은 바로
양파 내
알싸한 향을 내는
이황화프로필이라는 물질이라고 해요.

이 물질이 나오면서
그 물질 특유의 냄새로
생선 비린내를 덮을 수 있게 되는
것이라고 하더라고요.

고등어 굽는 동안
열 일 한 양파 덕분에,

정말 신기하게도
생선 비린내가 전혀 안 나는 거 있죠?

고등어 생선 살
한 점 떼어
하얀 쌀밥 위에 올려서
먹어 보았는데요.

식용유 두르지 않고
양파 위에서 구워서 그런지
더 촉촉하고 담백하니
정말 맛있어요.

생선 비린내 때문에
생선 굽기가 겁나신다고요?

요리 연구가가 알려 준
특급 비법인
양파를 깔고 생선을 구워보세요.

여러분도
생선 비린내 걱정 없이
생선을 담백하게 구워 드실 수 있답니다.

제가 밤에 잠이 안와서 참조기2마리 양파밑에 깔고 구워서 먹어보니 기름넣고 구운것보다 저의 입맛에는 더 좋은것 같습니다

[박준석(경기고양)]

와우 특급비법 배워 갑니다

[김진철(대구달서구)]

고맙습니다

[황금자(남양주화도읍)]

고맙습니다
꼭 해볼께요~^^

[김진철(대구달서구)]

한번 해보세요

[김정욱(양산)]

제가 단백질 섭취로 좋아하는 생선이지만 새삼 비린내가 거슬려서 생선 먹는 회수가 줄어 듭니다.
양도유님 양파 한 자루 구입 해야 되겠습니다. 감사합니다

[김진철(대구달서구)]

시험해보시고 양파구입하세요

[오두애(김포)]

생각도 못한 비법입니다 꼭 양파올리고 구워야겠네요 감사합니다

[김진철(대구달서구)]

건강하세요

[이미정(서울도봉)]

좋은방법 알려주셔서 감사합니다~^^

[김진철(대구달서구)]

맛나게 드세요

[인금숙(서울)]

감사합니다 유익한정보 ㅡ 따라쟁이 함 해보려구요

[김진철(대구달서구)]

한번해보시고 후기한번 올려주십시요

[곽은영(횡성)]

내일 당장 조기 구워야겠어요 ㅎ

[김진철(대구달서구)]

맛나게 드세요

[하현숙(평택)]

내일 아침 당장 등푸른 생선 고등어 자반으로 시도해 봐야겠네요. 감사합니다~~

[김진철(대구달서구)]

후기부탁합니다

[최명순(부산)]

고등어 구울 때마다 냄새
때문에 환풍기 청정기다 틀고
했는데 감사합니다^^

[김진철(대구달서구)]

건강하세요

[이명순(서울도봉)]

좋은 정보 감사 합니다

[김진철(대구달서구)]

행복하세요