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이쯤에서 손가락추천먼저
클릭클릭해주시고~!!!
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갔더니 벌써 시어머니 혼자서 손질을 다 해놓는 상태더라구요~
배추도 다 갈라놓고 무우도 씻어서 보관 그리고 생새우도 다 준비해둔터였어요~
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일단 배추 절이기!!!!
작년에는 우리가 우겨서 절인배추를 사다가 했었는데 올해는 말도 없이 이렇게 배추를 사서는...
손수 절이고 계시더라구요~ 물론 힘은 많이 들기는 하지만 역시나 배추가 좋긴 좋더라구요^^
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배추를 절이는 동안 우린 무우 채썰기!!!
채칼로 했더니 무우가 맘에 안든다며 (너무 굵게 나와서)
손수 일일이 다 썰고 앉아 계신 신랑님!!! 덕분에 나도 번걸아가며 무우썰기...ㅋㅋㅋ
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희나씨는 옆에서 썰어 놓은 무우 담기!
칼이 왔다갔다 하는터라 우린 걱정이 되서 하지 말래는데 아랑곳하지 않는 딸램이입니다.;;;
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그리고 찹쌀을 불려서 찹쌀풀만들기!
그냥 죽 처럼 끓이시면 됩니다.
이게 밥알이 살아 있어도 다 삭기 때문에 괜찮다고 하네요^^
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절인 배추는 상태를 봐가면서 너무 많이 절여도 짜서 안되니까...
어느정도 숨이 죽었으면 씻어서 채반에 물이 빠지게 둡니다.
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무우는 김장속도 할것이지만 깍두기도 만들거라서 두가지로 나눠놓구요~
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담날 이제 속을 만듭니다.
무우와 찹쌀풀 그리고 갓(갓김치할때 그 갓!ㅋ) 그리고 대파 생새우와 꼴뚜기를 넣습니다.
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양념은 고추가루, 까나리액젓, 다진마늘, 소금,
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이럴때는 남자의 힘을 빌리는게 진리!!
열심히 버무리기 한판!!!
참 너무 뻑뻑하면 버무리기 힘들기 때문에 생수를 조금 넣어줍니다.
보니까 1리터반정도 넣었던거 같아요~
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자~ 아주 잘 버무려졌죠~^^
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희나가 젤 먼저 보고는 맛있겠다~~~~~~~~~~~~~~하더니
절인김치 하나 쭉 찢어서 한번 맛보시고...ㅋㅋㅋ
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그리고 김치 속을 열심히 치대서 김치통 속에 쏙쏙...
우리집에 가져갈건 내가 다했어요...
허리 어깨 끊어지는 줄 알았다는...ㅜㅠ (너무 많이 가져왔나?ㅋ)
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통통마다 우리의 1년의 일용할 양식들이 담아지네요...ㅋㅋㅋ
마지막으로 배추잎들를 올려서 마무리합니다.
김치는 통에 꽉 채우는 것이 아닙니다
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그리고 깍두기 만들기~
이거 또한 김치와 양념은 비슷한데요~
깍두기 무우와 함께 갓, 쪽파, 새우젓, 매실액, 까나리액젓
그리고 고추가루를 넣어서...
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마구마구 버무려줘요~~~
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마지막으로 소금을 넣어서 간을 맞춥니다.
간은 좀 짭짤할 정도로 맞춰야해요~
그래야지 나중에 적당히 먹기 좋게 됩니다.
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깍두기는 김치와 반대로 수북히 담아주세요~
조금 있음 오른쪽처럼 숨이 죽습니다 ^^
그리고 김장을 하면 빠질수 없죠~
바로 보쌈만들기~~
김장을 할동안 제가 보쌈고기를 맛있게 삶았어요~ ^^
▶ 보쌈고기 삶는법! ◀
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보쌈할때는 일단 고기가 맛있어야겠죠~ 우린 시장가서 5겹살로 골랐어요
그리고 아무것도 필요없습니다 양파만 있음 땡!!!!!
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양파를 썰어서 냄비 바닥에 깔구요~
냄비는 코팅이 되어 있는걸로 준비하는게 좋아요~
스텐은 눌어 붙을수 있으니까...
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그리고 삼겹살을 올려서 뚜껑을 닫고
꼭 제일 약한불로 은근히 삶아주세요~
물 절대 넣으면 안됩니다!!
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그리고 한시간쯤 익히면 이렇게 잘~~~ 삶아진 수육이 됩니다.
물도 자작하게 생기구요~ 고기도 야들야들 아주 맛있게 익혀집니다...후후후
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크하~~ 너무 잘 익혀졌어요.
이건 친정엄마가 가르쳐준 보쌈고기 삶는법이에요~히히
근데 정말 냄새도 안나고 야들야들 너무 맛있게 잘 익혀지더라구요~
원래는 그냥 일반 전기밥통에 하면 딱 좋다고 하시더라구요^^
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이렇게 잘라서 김장속과 절인배추와 함께 내가 삶은 고기를 올려서
올해 김장을 마무리 햇네요^^
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오돌뼈까지 야들야들해졌어요...ㅋㅋ
그래서 먹기가 너무 편하더라구요~
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비계있는걸로 달라고 했더니 아주 윤기가 좔좔하네요~~ ㅋㅋㅋ
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내가 한 기념으로 내가 식구들 하나씩 다 싸서 드렸어요
다들 맛있다고....ㅋㅋㅋㅋ
희나도 맛있다며 엄청 먹더라는....ㅋㅋ
김장 한번 하면 허리가 끊어질듯 하지만...
맛난 보쌈과 함께.....
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이렇게 냉장고속이 꽉꽉 차있는 모습을 보니
아주 뿌듯해집니다.
1년은 이제 편히 먹겠다는....ㅋㅋㅋ
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4룸4도어 라이프스타일에 맞게 쓸수 있는 디오스 김치냉장고
이제 정말 본 임무를 다할수 있게 되었어요!!! ㅋㅋㅋ
희나네의 김장김치보관방법은요~
하칸에는 오래두고 먹을수 있는 김치들을 넣어서 보관을 했구요~
이 아이들은 아마 내년쯤에 꺼내먹을것 같네요 ^^
그래서 오래보관으로 설정해놓고 담아뒀습니다.
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중칸 같은경우에는 금방 먹을 김치들을 보관했습니다.
그리고 한칸이 남아서 이쪽에는 쌀도 보관했구요^^
김치가 지금 익지 않는 상태라서 쾌속익힘으로 하려고 하다가...
기존에 먹고 있던 김치도 조금 남았고 그래서 일단 맛들임으로 보관을 했어요~
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