스크랩 들깨부추겉절이-입맛 살리는 봄요리..

[존분]

풋풋한 음식이 당기게 마련임 봄철~~^^

신선하고 아삭해, 채소가 살아있는 듯한 겉절이는

김치 담그는 것보다 훨씬 간단하고..

입맛까지 돋워줘 봄철 식탁에 아주 잘 어울린답니다~~

입맛 돋우는 겉절이용 채소도 여러가지가 있는데요..

지금 이맘때 가장 맛있는 부추로 겉절이를 만들어보았어요~

부추겉절이 양념맛내기 힘들어 하시는 분들 계시죵~^^

입에 잘 맞을 양념이니 참고하셔서 만들어 드시길 바랍니당~~

yeye yeye yeye yeye  들깨부추겉절이  yeye yeye yeye yeye

재료: 부추100g, 고추가루1숟갈, 까나리액젓2숟갈, 참치액젓1/2숟갈, 다진마늘1/3숟갈,

       설텅1/3숟갈, 들깨가루3숟갈, 들기름1/2숟갈, 소금약간

시골에서 가져온 부추에요~^^

부추 보관할때는 요렇게 신문지에 돌돌 말아서

냉장고에 세워 보관하시면

빨리 무르지 않고 두고드실수가 있어요~~

어제밤에 울빵기군이 손질 다해줬어요~ㅎㅎ

부추를 워낙 좋아하는데다..

시골에서 가져온 부추이다보니..

약이다 생각하는지~ㅋ

요런거 손질하기 진짜 귀찮은 일인데..

덕분에 편했네요~^^

부추가 남자들에게도 좋다고 하지만..

몸을 따뜻하게 하는 효능이 있어

여자들에게도 특히 좋답니다~

우리네 주부들.. 부추 많이 먹어주어야 합네다~~~ㅎㅎ

손질한 부추는 깨끗이 씻어 물기를 털어낸후

4센티 길이로 썰어주세요~

양파도 있으면..

가늘게 채썰어서 조금 준비해줍니다~

양파는 생략 가능~^^

이제 양념을 만들건데요~~

부추겉절이는 액젓에 짭짤하게 무쳐내는거 좋아해요~^^

볼에 까나리액젓과 참치액젓을 담은후

고추가루를 넣고 섞어줍니다~

고추가루가 액젓에 섞여 색이 빨갛게 우러나면..

부추랑 양파를 넣고 손으로 재빨리 버무려주세요~

요게 다가 아닙니당~~ㅎㅎ

부추가 여성들한테 좋은 채소잖아요~

좀더 제대로 먹어주기 위해..

여성들에게 좋은 들깨가루, 들기름도 넣어주시구여~~^^

다진마늘, 설탕도 넣고

나머지 간은 소금으로 맞춰줍니다~

역시 손으로 재빨리 버무려주면 완성이에요~^^

들깨가루가 들어가서 부추가 숨이 죽어버릴수도 있는데요..

뭐.. 상관없는것 같아요~

부추김치도 숨이 팍 죽어 먹어도 맛있잖아요~^^;;

구수하고 짭짤한 액젓과..

고소한 들깨가루의 맛이~~

너무너무 잘 어우러지는 맛있는 겉절이랍니다~^^

특히.. 어르신들이 좋아하시구여~

고급스러운 맛이랍니다~

몇일전부터 국밥집의 커다란 깍두기가 자꾸 생각나서

조만간 만들어야지 맘묵고 있는 중인데..

오늘 부추겉절이 만들다보니..

뜨끈한 국밥 생각이 간절하더라구요 ㅠ.ㅠ

국밥에 부추겉절이 넣고 마구 섞은후..

커다란 잘 익은 깍두기 한입 베어물면....

흐미....-,.-

아쉬운데로..

밥에 들깨부추겉절이 던져넣고..

칼칼한 호박찌개 몇술갈 넣은후..

팍팍팍~~~~ 비벼줬습니당~~~^^;;

흐미... 이것도 너무 맛있네요~~ㅎㅎ

게눈 감추듯 뚝딱 한대접 비우고나니..

커피 생각 간절하네요~

울이웃님들도 향긋한 커피 한잔씩 드세욤~^^