매실장아찌 담았어요^^

<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/1d8c8370e68310b19e587190686aeb501f0860f0" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/1d8c8370e68310b19e587190686aeb501f0860f0" data-origin-width="2000" data-origin-height="1500"></div> 장아찌용 매실 왕특사이즈 10kg을 주문했는데 어제 오후 도착했어요 깨끗이 씻어서 물기를 뺀후 꼭지를 제거해서 소금에 살짝 절여서 만듭니다 (삼투압 작용에 의해서 과육과 씨가 분리가 된답니다 ) ㅡ위 사진은 씨를 제거한후 유기농 설탕에 재어 놓은것 입니다ㅡ <div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/6aa7911817767b537108b163fa22e79f5e415591" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/6aa7911817767b537108b163fa22e79f5e415591" data-origin-width="4000" data-origin-height="3000"></div> 광양 매실을 주문했는데 (사이즈 왕특) 매실이 싱싱한게 살집도 많고 아주 마음에 들었어요 <div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/be28ea132c1d0aa403de4018cffa680bc0e677b1" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/be28ea132c1d0aa403de4018cffa680bc0e677b1" data-origin-width="2000" data-origin-height="1500"></div> 새벽12시 조금 넘어서 나가보니 소금에 적당하게 절어 있어서 맑은 물로 세척한후 방망이로 톡~ 쳐서 씨를 분리하는 작업을 새벽 3시 10분까지 하였답니다 ㅠ ㅠ <div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/c96f5e9c3683822b28f8bafb6201bf50dbc9d0b8" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/c96f5e9c3683822b28f8bafb6201bf50dbc9d0b8" data-origin-width="2000" data-origin-height="1500"></div> 씨를 제거한 과육을 적당한 크기로 잘라 유기농설탕에 버무려서 통에 담고 설탕을 위에 뿌려서 김치 냉장고에 보관하였습니다 2일정도 지난후 맛을 보면서 당도를 조절해야 합니다 (경험해보니 매실에 따라서 들어가는 설타믜 양이 다르더라구요 ) 김치 냉장고에서 잘 숙성되어 나오기를 기다리고 있답니다 올해도 매실장아찌가 맛있게 담아지기를 ㆍㆍㆍㆍ <div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/149e6f5f7fa94050cf8c69974a8b0d3e4c78b676" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/12tiX/149e6f5f7fa94050cf8c69974a8b0d3e4c78b676" data-origin-width="2000" data-origin-height="1500"></div> 작년에 담아서 보관했던 매실장아찌를 맛있게 양념해서 무쳐보았어요 맛도 좋고 우리 몸에도 좋은 매실장아찌 는 최고의 반찬이랍니다