들깨버섯전골

[萬月心]

왔어요왔어~!!!

가을이 왔어요~ ^^;;;

정말 올해만 같으면 절~대 가을이 오지 않을 것 같았는데

이젠 제법 아침저녁으로 쌀쌀~하기도하고

하늘은 높고 마마는 살찌는

이름하야 천고마마의 계절 가을이 왔어요~ ㅋㅋㅋ

마마는 사계절 중에 가을을 유~독 더 좋아해서인지

왠지 모든 일이 다 잘~풀릴것 같은 기운이~ ㅋ

울 님들도 시원해진 기분으로 가벼워진 마음으로

오늘도 상콤하게 하루 시작해보실까요?? ^^

오늘은 가을맞이 마마만의 특집~!!! ^^:;;

가을보양식 '들깨버섯전골'을 만들어왔는데요~

콜레스테롤은 낮추고 건강은 올려준다고 익히 알려져있는 들깨는

자양강장제로써 또 여성미용, 혈관노화방지, 성인병예방에다 피부미용, 

변비치료, 중풍예방 등등등등......... 

누리끼리~한 땟깔과는 달리

엄청난 효능을 가진놈이랍니다~

(ㅋㅋ 오늘도 잔지식 탈~탈~ 털은 마마~ ㅋㅋㅋ)

요렇게 몸에 좋다는 들깨가루 팍팍 풀어만든

가을보양식

들깨버섯전골로 나른~해지진 몸에 활력을 불어넣을 준비가 되셨다면

지금바로 고고고~ ^^

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<재료>

새송이버섯 2개, 애느타리 100g, 생표고 8개, 팽이버섯 1봉,

양파 ½개, 대파 1대, 홍고추 1개, 쇠고기(불고깃감) 150g

고기양념; 간장 1T,  설탕 ½T, 다진마늘 1t, 참기름 1t, 후추가루약간

전골 육수; 들깨가루 ½C, 육수 5C, 다진마늘 1T, 후추약간, 소금 1t

육수내는법

http://blog.daum.net/mamaworld/133 

<재료준비>

쇠고기는 고기양념에 무쳐주시고 들깨가루는 육수 1C분량에 미리 풀어 놔 주세요

표고는 기둥을 떼어내고 흐르는 물에 살짝 흔들듯하여 흙을 털어낸 후 굵직하게 썰고

팽이버섯은 뿌리쪽만 잘라내어 물에 살~짝 씻어주세요

느타리버섯도 흐르는 물에 흔들어 씻어 준 후 굵게 찢고

새송이버섯은 기둥을 자른 후 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

양파는 굵직하게 썰고 대파 홍고추는 어슷썰어 준비해주세요~

<만들기>

1. 전골냄비에  (팽이버섯을 제외한) 손질해 둔 버섯들을 가지런히 돌려담고

쇠고기를 가운데 담은 후 육수 4C을 넣고 10분 정도 바글바글 끓여주세요

(팽이버섯은 쉽게 익어버려 자칫 질겨질 수 있으니 나중에 넣어주셔여~ ^^)

2. 전골이 바글바글 끓으면 팽이버섯과 파, 고추를 올리고 

다진마늘 1T와 후추약간 그리고 소금 1t를 넣어 마지막 간을 맞춘 후

육수 1C에 미리 풀어두었던 들깨가루육수를 붓고 한번 더 부르르 끓여주시면 완성~!! 

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뜨끈~시원~개운~구수~고소~한 들깨국물과

진~하게 퍼져오는 버섯의 향~

구수~한 국물과 함께 쫄깃~한 버섯을 입에 담으면

저절로 가을의 기운이 온몸으로 퍼지는 듯하고~

버섯 하나하나의 향이 제각기 살아있어 먹는 재미는 배가되고

고소함과 구수함이 진하디 진한 국물은

먹으면 먹을수록 헤어나올 수 없게하는데~

사실 마마가 요기에 당면을 넣으려고 했는데....

물에 불려 놓기까지 했는데...

분명히 했는데...

글쎄..그게...

가을이 되니 더욱 깊어진 이놈의 건망증에 그만 ^^;;;

나~중에 완성사진을 다 찍고 보니 싱크대 위에

당면이 덩그라니 마마를 노려보고 있더라는~ ^^:;;

이런 된장.....

나이들면 깜빡깜빡의 미덕도 필요하다지만..

마마 아무래도 오늘부터 구구단좀 외야할 듯 싶습니다~ ㅋㅋㅋ

[견명심(見明心)]

푸짐한 보양식이 되겠습니다.
가끔 해먹어 보겠습니다.감사합니다.