스크랩 [묵은지삼겹살볶음]묵은지와 삼겹살의 찰떡궁합 맛보실래요?

[존분]

묵은지삼겹살볶음

점심식사...맛있게 하셨나요?

민재맘은 어제 저녁을 너무 욕심내서 먹는바람에

아직도 배가 빵빵~~~ㅎ

맛있는 탕수육을 눈앞에 두고

샐러드 꽉꽉 눌러서 한대접 먹고 왔답니다...^^

어제는 생삼겹살에 묵은지 한쪽 썰어 넣고

매콤하게 볶아봤는데요...

어찌나 맛이 있던지~~~

밥 한그릇만 먹어야지했다가

밥 그릇이 대접으로 바껴버렸다는...ㅋ

재료 : 생삼겹살 1kg, 묵은지 ½포기, 대파 1개, 청양홍고추 2개, 양파 1개, 당근, 다진마늘 1수저,

참기름 1수저고추장 3수저, 고추가루 3수저, 간장 2수저, 맛술 1수저,  물엿 1수저,   설탕, 소금

제가 입이 닳도록 자랑하고 있는

국산**** 생삼겹살이에요~

당일에 잡은 돼지고기를 얼리지않고 냉장상태로 진공포장해서

받아볼수 있는 국산돼지고기입니다

국산**** 생삽겹살 구입하시고 싶으신분은

저한테 쪽지나 덧글로 문의해주세요~

최고 품질의 국산**** 생삽겹살이 가격까지 아주 착하답니다.

한번 구입해서 드셔보시면 다른 돼지고기는 쳐다도 보지 못하실거에요...ㅎ

말로 설명을 안해도

고기 좋은거........아시겠죠?

도톰하게 썰은 삼겹살이 색까지 선홍빛으로 너무 이쁘네요~

적당한 크기로 삼겹살을 잘라줬어요...^^

후라이팬데 지글지글 구워서 먹어도 정말로 맛있겠더라구요~

시중에서 파는거와는 비교할수도 없을만큼

두껍고...육질도 좋구...최고였어여~

미리 만들어서 숙성시켜둔 양념장을

⅔만 넣어줍니다.

조물조물~~~

삼겹살에 양념장이 골고루 베이도록 버무려준다음

랩을 씌워 냉장고에서 숙성시켜줍니다...^^

바쁘실때는 바로 볶아도 되지만

전날 저녁에 양념을 재워서 냉장고에 숙성시켜두시면

훨씬 더 맛있게 드실수가 있으실거에요~

오늘도 야채는 냉장고에서 급조했답니다...ㅎ

양파, 당근, 청양홍고추, 대파정도만 있어도 충분해요~

당근은 0.3cm 두께로 반달모양으로 썰어주고

양파는 0.5츠 두께로 채썰어줍니다.

대파와 청양홍고추는 어슷썰기를 해주시면 되서요~

친정엄파표 묵은지에요~

요즘 묵은지로 이것저것 만들어먹느라

묵은지 통이 바닥이 보이기 시작했습니다...ㅠ

묵은지는 속을 털지 않은 상태로

먹기 적당한 크기로 잘라줍니다.

속이 깊은 팬에 참기름을 조금 두르고

양념에 재워둔 삼겹살을 넣고 먼저 볶아줍니다.

삼겹살이 80%정도 익을때까지만 볶아주세요~

묵은지를 넣어줍니다.

묵은지와 삼겹살을 잘 섞어가면서

볶아줍니다.

삼겹살을 양념장에 재워둘때

처음부터 간을 너무 세게 맞추게 되면

김치의 맛에 따라 간이 달라질수가 있답니다.

살짝 싱겁게 고기를 양념장에 재워두시는것이 좋아요~

당근, 양파를 넣어줍니다.

간을 봐서 싱거우면 남겨둔 양념장으로 맞춰주시면 되구요,

단맛이 부족하면 올리고당을 넣어줍니다.

대파와 청양고추를 넣어줍니다.

매운것을 좋아하지 않으시면 청양고추는 패스~

너무너무 먹음직스럽죠?

생각지도 않았던 술상을 차려야될때...

대략 난감하시쟎아요~

냉장고에 돼지고기 있으시면

묵은지 한쪽 썰어서 뚝딱뚝딱 만들어보세요~

묵은지삼겹살볶음만 있으면

다른 반찬은 쳐다보지도 않는다는 사실...ㅋ

밥 반찬으로도 너무 좋지만

술 안주로도 완전 죽음이쟎아요~

남표님...

냉장고를 열더니 숨어있던 술 한병 꺼내옵니다...^^

 우리세식구 밥 그릇이 대접으로 바껴버린 이유...

이제 아셨죠?

묵은지와 삼겹살의 철떡궁합...!!!

드셔보지 않으셨으면 말을 하지 마세요~~~ㅎ

맛있게 익은 묵은지와

육질이 끝내주는 신선한 삼겹살과만 있으면

누구나 뚝딱 만드실수 있답니다~

당일 잡은 돼지고기를 얼리지않은 상태로

바로 보내드리는 국산****삽겹살이 필요하시면

언제든 민재맘한테 연락 주세요~

(010-3848-0752)