스크랩 더덕재배 기술 전북 순창 농업기술센터

[아라리(아자씨)]

더덕재배 기술

   재배기술

 

기관 : 전북 순창군농업기술센터

 

성명 : 남민희

 

전화 : 063-53-2314

1. 재배의 종류

  가. 종근생산재배 : 씨앗으로 파종하여 1년간 육묘재배
  나. 종근이식재배 : 1년간 육묘된 묘를 이식하여 1~2년간 재배
  다. 직파재배 : 종자로 직파하여 2~3년간 재배
  라. 산간지재배 : 산간지에 종자를 방파하여 4~5년간 재배
  ※ 재배방법에 따라 장단점이 있기 마련이지만 초심자는 종근재배를 직접하는 방법이 안전한 방법이나 재배에 주의하지 않으면 실패하는 경우가 많다.

2. 식재 및 파종시기

   봄식재 및 파종은 3월 중순~5월 초순까지 하며 가을식재 및 파종은 10월 중순~결빙기까지한다.
   봄파종은 꽃서리 30일전이 좋지만 지역적으로 다소 차이가 있어 가급적이면 봄보다 가을식재와 파종이 좋다.

3. 우량종자 및 종근선별법

가. 우량종자 선별법

   씨방이 크고 윤택이 나는 것을 채취하며 씨앗이 고르고 크고 색갈이 갈색, 또는 검은 갈색이 나는 것과 감촉이 부드럽고 전반적으로 윤기가 나는 것, 그리고씨앗의 무게가 1ℓ에 추파 320g이상, 춘파 280g이상 나가는 것을 선별한다.

나. 우량종근 선별법

   곁가지가 없이 곧아야 하며 기장이 10㎝ 이상 된 것을 고르고 직경(뇌두부분)이 7㎜ 이상이고 눈(뇌두)이 정확히 붙어있는 것이어야 하며 선충피해를 입지 않은 것이어야 한다.
   ※ 종근 전체에 상처가 났거나 부러진 종근, 반점이 생긴 종근이나 선충피해 를 입은 종근을 심으면 정상적인 발육이 되지 않으므로 철저하게 선별하여 심는다.

4. 밭갈이 방법

   경운은 가급적 3회 이상 깊게 경운·정지를 하여 토질을 부드럽게 하며 더덕재배이랑 만들기는 두둑 60~75㎝, 두둑높이 30㎝, 고랑너비 30㎝, 석회는 토양산성을 중화하여 주는 효과가 있어서 사용하여 왔으나 석회는 토양산성에 중화효과 가 1년이상 지속되지 않는다. 석회를 사용할 경우 10~15일 전후 경운후 기비 시용한다.
   파종 및 식재 10~15일전 최종 경운할 때 준비한 밑거름을 고루 뿌리고 깊게 경운·정지한다.

5. 더덕 파종

가. 직파재배의 파종시기

   가을파종하는 것이 효율적이며 가을파종은 10월 하순~12월 초순(결빙전)에 한다. 봄파종은 3월 하순~4월 하순에 한다.

나. 직파재배의 적정토질

   대체적으로 종근 생산재배에 알맞는 적정토질과 비슷하나 한가지 유의해야 할 사항은 종자가 발아 및 발근하여 성장할 때 뿌리의 생장점이 단단한 토질이나 돌에 닿으면 분리 가 되어 잔가지가 많아 발생한다. 따라서 직파재배나 종근 생산재배는 토질이 부드럽고 토심이 깊으며 배수가 잘되는 토질이어야 한다.

다. 종자 직파재배의 종자 소요량

   3~5ℓ/10a당 소요된다.

라. 종자소독방법

   물 5ℓ에 지베렐린 1~2g, 종자소독약 호마이수화제 30g을 사용한다.
종합영양제 : 10g(효모)
   ※ 잘 섞어서 종자를 6~12시간 담구어 둔다.

마. 직파재배 비닐멀칭

   직파재배에서는 잡초가 문제점으로 대두되어 비닐멀칭재배 방법을 연구하여 왔다.

바. 비닐멀칭재배시 유의사항

  (1) 가스발생 : 완전발효된 유기질비료 및 퇴비시용후 7~10일 지난 뒤 파종
    ○ 수분공급: 더덕은 습해에 약하면서도 수분공급을 요구하는 작물이다. 비닐 멀칭재배시 두둑에 분무호스를
        설치하고 수분 부족시 수분을 공급하면 생 육이 양호하다.

  (2) 비닐멀칭재배의 종류
    ○ 흑색비닐을 사용하여 구멍을 뚫어서 사용할 경우 잡초발생은 적으나 지온 상승작용을 하기 때문에 비닐위에
        흙을 약간 덮어주어 비닐이 토양에 밀 착되도록 하고 그 위에 짚을 1㎝정도 덮어주고 더덕종자가 건조하지
        않도록 하면 발아에 성공할 수 있다. 종자가 발아된 후 지주 세울 때 고랑에 볏짚을 깔아주면 효과적이다.

  (3) 흑백 2중 유공비닐 멀칭재배
    ○ 흑색과 백색 2중 비닐에 구멍이 뚫린 비닐로서 흑색을 지면쪽으로 멀칭하 여 재배한다. 분무호스를 두둑에
      설치하면 수분공급에 용이하며 지온상승 을 예방하며 잡초발아 억제 의 효과가 있으나 가격이 비싸다.

사. 직파재배 파종방법

   준비된 두둑에 비닐을 씌우고 가로·세로 7×7㎝ 로 뚫되 구멍직경은 3㎝ 정도 가 알맞다. 더덕종자를 1구멍에 3~5개씩 파종하고 잘 발효된 퇴비 또는 톱밥비료와 생토를 1 : 1로 섞어서 구멍을 덮어 준다. 볏짚을 1㎝ 두께로 덮어주고 발아될 때까지 수분을 공급해 준다.

아. 직파재배의 솎음방법

   덕은 종자가 친화성이 있어 서로 붙게 되어 상품가치를 저하 및 성장에도 지장을 주므로 더덕이 4~5㎝로 자랐을 때 솎음 작업을 한다.

6. 재배방법

가. 직파 재배법

   종자를 직파재배하는 방법으로 발아율이 저조하다.

나. 육묘이식재배법

   파종한 후 육묘이식하여 재배하는 방법으로 다음에 기술한다.

  (1) 종근생산재배 : 1년육묘 : 1년육묘
  (2) 종근이식재배 : 종근이식후 1~2년재배
  (3) 직파재배 : 직파후 2~3년재배
  (4) 산간지 재배 : 산간지에 씨앗 파종 4~5년재배

7. 육묘이식재배

가. 묘판설치

  (1) 배수가 좋고 토심이 깊은 사양토 ,식질양토를 선택한다.
  (2) 본포 퇴비 112㎏/10a과 용성인비 또는 용과린 3.7㎏, 초목회 7.5㎏을 뿌리고 경운·정지한다.
  (3) 이랑나비 120㎝, 두둑높이 30㎝정도로 하고 가급적 모판흙을 부드럽게 하 여 뿌리가 잘 뻗을 수 있도록
       한다.

나. 종자소독

  (1) 채종후 120일이 지난후 2~5℃에 7일 이상 저온처리 하거나 노천매장한다.
  (2) 지베렐린 수용액 5ppm에 24시간 침지소독한다.

※ 저온처리 효과(2℃) : 3일 62％, 7일 94％, 10일 93％, 노지 93％% 발아

다. 파종기

  (1) 봄파종 : 중남부 평야지 3월 하순~4월 상순, 고랭지 4월 중순
  (2) 가을파종 : 10월 하순~11월 하순
  (3) 파종량 : 협잡물이 완전히 제거된 종자 40㎡ 150~200g을 파종

라. 파 종

  (1) 파종방법
    ○ 산파법과 10㎝ 간격으로 골을 만들어 파종하는 조파법이 있는데 조파가 관리에 용이하다.
    ○ 파종시 종자가 가벼우므로 잔모래와 1 : 4로 섞어서 고르게 파종하다.

  (2) 복토 및 피복
    ○ 잘 썩은 퇴비와 모래참흙 1:2(용량비)로 고루 섞어서 체로 상토로 종자가 보이지 않게 0.5㎝ 정도로 복토를
        해 주고 짚이나 건초를 덮어준다.

표 1. 사삼육묘시 묘판흙과 파종기별 생육
모판흙	파종기 (월.일)	입모수 (개/0.1㎡)	근장 (cm)	근태 (cm)	자근수 (개)	근중 (g)
상토	3.20   4.3 4.24 평균	105 118   89 105	16.5 13.9 14.0 14.8	1.08 0.94 0.88 0.97	1.6 1.7 0.3 1.2	8.9 6.9 5.4 7.1
밭흙	3.20   4.3 4.24 평균	93 97 79 90	10.1 10.8 8.5 9.8	1.06 0.82 0.67 0.85	2.1 2.7 1.6 2.2	8.2 5.1 2.9 5.4

마. 종근

  ○ 곁가지가 없고 곧을 것, 기장이 10㎝ 이상이며 두뇌부 7㎜이상
  ○ 눈이 정확히 붙어있고 상처 및 선충피해가 없는 것

바. 시비량

  ○ 기비(10a) : 본포 퇴비 1,500㎏과 질소, 인산, 칼리 6㎏을 시용한 경우 수량 이 많다.(질소비료는 70％를 준다.)
  ○ 추비 : 꽃 피기전 7월 중하순경에 나머지 30％를 준다.

사. 시비방법

  밑거름은 전층시비하고 웃거름은 비오기 전 맑은 날 이랑사이에 살포하여 비가 오면 스며 들도록 하는 방법과 이랑의 옆을 파고 시용한 후 덮어주는 방법이 있다. 이때 주의할 점은 뿌리부분에 너무 가까이 파면 뿌리에 상처를 받아 썩으므로 주의해야 한다.

표 2. 더덕 밑거름 기준표 (전국 더덕 경작인 협회 추천량/10a)
품명	규격(kg)	단위	수량	비고
톱밥발효비료, 발효계분 유박, 원두박 부식, 촉진제붕사 복합비료(17-21-17) 용성인비(용과린) 황산가리 마그네슘 정제 골분맥반석미량원소복합제	25 20 20 25 25 25 20 500	포 포 포 kg kg 포 포 포 포 kg kg kg	100~150 20~30 20~30 10 3 3 3 1 2 50 10 3	풍성이표 바이므·후드

아. 지주 및 더덕망 설치

  (1) 지주는 가능하면 발아후 빨리 세워주는 것이 효율적이다.
  (2) 지주세우는 시기
    (가) 종자파종 40~50일전후(가을파종 : 5월초순)
    (나) 종근이식 : 이식후 30~40일사이(가을이식 : 4월중하순)
    (다) 지주높이 : 1.8~2.0ｍ가 이상적이나 너무 높으면 잎·줄기가 너무 무성 하게 자라서 뿌리비대에 영향이
       미친다.
    (라) 지주세우는법 : 두둑길이 1.5~2.0ｍ 간격으로 대나무나 잡목 지주를 세 우고 위는 14번 철사로 팽팽하게
       메어주며 중간과 밑에는 18번 철사로 연결하여 준다. 철사를 고정시킨 후 나이론끈이나 더덕망 등으로 씌워
      서 팽팽하게 고정시킨다. 또한 건축에 사용하는 9㎜굵기의 철근을 길이 4.5~ 5.0ｍ로 절단하여 두둑넓이가
       60㎝ 경우는 폭을 40~45㎝로 하고 높이를 2ｍ로 +-+ 모양으로 구부려서 두둑에 세우고12번 철사로 묶어서 두
      둑 끝에 말목 을 박아 고정시킨다. 그 다음 18번 철사로 간선을 두르고 그위에 더덕망 이나 지주를 설치한다.

8. 수확 및 조제

가. 수확기

(1) 본밭에 심은 후 2~3년째 가을에 하는데 생육이 정지된 10월 중하순~11월 상순에 한다.
(2) 2년생더덕이면 수확할 때 개당 30~50g이 되어 식용이나 약용으로서 이상 적인 크기가 된다.

표 3. 사삼재배 년수와 수량
재배년수	총근장(cm)	주근장(cm)	근경(cm)	분지수(개)	근중(g/개)	수량(kg/10a)
1년 2년 3년	17.5 15.3 15.3	9.6 9.1 9.5	1.9 2.5 3.3	0.8 1.5 1.6	23.0 56.4 89.9	375    919 1,463

(3) 수확할 때는 뿌리가 상하지 않도록 주의하여 캐내고 큰 뿌리와 1년간 더 재배하여 수확한다.

나. 조제 및 건조

(1) 조제
  약재로 가공할 때 껍질을 벗기는 방법은 망사로된 장갑을 끼고 훑으면 껍질이 약간 벗어지고 또 딱딱한 플라스틱 솔로 문지르면 껍질이 벗겨진다.

(2) 건조
  햇볕이 말릴 때는 별 다른 문제가 없으나 화력건조시는 너무 고온으로 말리면 색깔이 검게 되어 상품가치가 떨어진다.

[그린맨]

더덕재배에 관한 상세한 구체적인 자료 감사드립니다 , 언젠가 꼭 이렇게 재배를 하고 싶네요

[데미샘]

아라리님 정선 임야에 심으신 더덕은 잘 자라고 있는지요? 더덕은 아주 생명력이 강해서 잘 자라는 것 같더라구요. 좋은 자료 감사합니다.

[아라리(아자씨)]

잘크고 있다네요 저의산에 자연산 더덕6~10년 근도 발견해 캐서보면 손가락 굵기인데 작아도 목에 톡쏘는 그맛은 있지요 . 거름으로 크기를 키울까 고민중~ [용인에 있어요]