Re:후라이드치킨전문매장에서 오븐바베큐치킨을 ??

[치킨마니아]

Re:후라이드치킨전문매장에서 오븐바베큐치킨을 ??

후라이드치킨을 전문으로 하는 매장을 운영하고 있습니다.

후라이드치킨(크리스피 종류),양념치킨,간장치킨,파닭치킨.등

체인점에서 개인적으로 다시 바꾼후 어느정도 자리를 잡아가고 있습니다만,

후라이드치킨매장에서 오븐바베큐를 취급해보고자 하는데요.

여기에 계신 회원님들은 어떻게 생각하고 계시는지요?

후라이드치킨전문으로 갈것이냐?

후라이드치킨과 오븐바베큐치킨을 함께 홍보할것이냐?

오븐바베큐를 따로 홍보 할것이냐?

손님들이 가끔씩 물어보고 없다고 하면 "네, 알았어요." 하고

전화를 끊어버리는 분들이 계시기에.....

해야 되나? 어떻게 할까? 고민중에 있습니다.

회원님들의 좋은 생각을 적어주세요.

행복한 날만 매일매일 되세요.

감사합니다.

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Re:

후라이드치킨을 운영하면서..같은 한 매장에서 오븐바베큐치킨이라??

저는 완전히 찬성합니다만...--->>.☞¶.. 한표 꾸~욱...

오븐구이 바베큐치킨이 탄생된 배경: 잘들아시겠지만 후라이드치킨이 후라잉할때(기름에 튀길때)

 식용유의 과다 사용으로 트랜스지방이 발생하여 발암물질이 나온다하여

뉴스에 빵빵 때려줄때(그때는 후라이드치킨집 전멸 할뻔 했죠.).. 포기한 분들도 엄청있었구요.

오븐구이 업체들이 그 정보들을 밟고 일어선것이었죠..

신규로 오픈한 분들도 많았지만..후라이드치킨 시장이 영영 죽을것 같아

후라이드치킨매장을 버리고 오븐바베큐치킨으로 갈아탄 분들도 참 많았고요.

근데.. 식용유 관리를 잘하는(산가관리 기준 2.5) 매장들은 괜찮으나..

사람이 그게 그리 쉽게 되질 않는다는것이죠..

식용유값도 만만치 않고...더 튀겨도 될것 같은 욕심에...

 **그래서 오븐구이 치킨업체들은 그런것들을 영업 무기 삼아

오븐구이 치킨매장들을 엄청시리 오픈시켜 놓았죠..

물론 굽는치킨(오븐바베큐) 소비수요에 비해 오픈을 너무 많이 해 놓은게 문제겠지만..

부나방처럼 뭐 하나가 잘된다하니깐 수 많은 체인본사..수 많은 예비창업자,

많은 영업사원들이 이참에 영업수당 왕창 벌어 놓아야 되니까..마구마구..

2011년 10월.. 지금은 그때 오븐기기 1,000만원 하던 기계들이 100만원~300만원 정도의 가격에

중고상 업체들이 가져갑니다... 떨어진 기계값이 무엇을 의미 하는지는 다들 잘 아실거라..

그래도 잘 되는 매장들은 계속 잘되고 있으니까요..

오븐구이 바베큐매장 차리기에 점포 목 좋고..지역에 경쟁이 덜하고.. 영업 전략이 남다르다면..

절대 늦은것은 없습니다. 이제 시작하는 분들도 많으니까요..

또한, 오븐구이바베큐치킨에 양념(시즈닝,염지) 밑간을 하여 그냥 구워내는치킨집도 있지만,

크런치/베이크 치킨파우더 라는것을 만들어 오븐구이치킨이 후라이드치킨에 따라올수 없는

특유의 시장성을 후라이드치킨처럼 비슷하게 만들어 치킨파우더를 입혀 구워내는것도

아주 좋은 메뉴라 할수있습니다. 아주 훌륭한 메뉴임에 틀임없죠..

우리 횐님은 후라이드치킨을 매장을 운영하면서

그 매장에서 오븐바베큐치킨을 함께 한다는것 같은데요.

오븐기기 하나 추가해서..(오븐기 값도 많이 싸 졌으니깐...충분히 뽑고도 남을겁니다.)

처음에 한분들만 오븐기계 왕창 비싸게..어쩔수 없었죠..시장 경쟁에 의해..

그래도 좋습니다..바로 시작하십시요..다른 횐님들도 후라이드+오븐바베큐=함께 하시는것도...

**배달 고객 때문에 배달홍보(전단지,책자,스티커..)낼때..

홍보지에 함께 낼것인가?? 후라이드 따로../오븐바베큐치킨 따로 낼것인가.??

홍보 비용이 여유 있으면 따로 내는것이 더 좋구요..

고객 입장에서 봤을때 홍보지에 오븐바베큐치킨 전문 매장이라면?(전화번호도 다르고..)

더 좋지 않을까요?

 저는 그냥 함께 낼것입니다.

후라이드 치킨 좋아하는 손님 따로 있구요..바베큐치킨 좋아하는 손님 따로있다고 봅니다.

후라이드치킨집에 오븐구이치킨이 있다..?

전혀 문제가 안된다보여집니다만..후라이드 시키고.오븐바베큐시키는 분도 있을것이구요.

우리집 후라이드치킨이 입에 맞으면..오븐바베큐도 주문해서 드시거든요.

두마리 시킬때 후라이드 1마리..오븐바베큐1마리..

홍보비 여유 있으시다면..따로 따로 하시고요...아님 그냥 하세요..

 꼭!!! 성공 하시길...^^

◈치킨홀릭(치킨hall릭) ☎ 010-9468-5236.

[주몽]

오븐기 하나 큰맘 먹고 장만했습니다. 이렇게 까지 장문의 글을 써주실줄은 몰랐는데요. 벌써 오븐기는 사버렸습니다.
그리고 홍보도 한꺼번에 하려고요.지기님 정말 감사드려요.그러면 환절기 건강 유의하시고..앞으로도 좋은글 마니마니 부탁드려요.^0^

[날아라영계]

와우~~ 저도 오븐바베큐랑 같이 판매하려고 했었는데요.간담회때 먹었던 오븐구이치킨이 정말 맛있었네요.
주몽님도 성공하세요~~ 꼭이요(꼬끼오)~!!

[치킨조아]

역시나 카페지기님이십니다. 오븐구이의 히스토리부터 자세한 설명까지 좋은정보 좋은글입니다. 고맙습니다.

[치킨마니아]

주몽님은 오븐구이도 성공 할수 있을것입니다. 오븐기를 벌써 준비하셨다니..오븐바베큐는 밑간이 엄청 중요하다는것을..!!

[메밀꽃 필 무렵]

꼭 성공하세요.