버섯듬뿍~ 다진쇠고기스테이크(함박스테이크)- 딸에게#

[노란장미]

 

보름 나물과 오곡밥은 드셨나요?

오곡밥은 평소에도 자주해먹는 메뉴라지요~

요즘 딸내미 땜시 풀만 먹어서

풀만먹는다고 투덜대는 남편때문에

오늘은 고기요리네요~

요메뉴~ 발렌타인데이때 올릴려고했는데 늦었네요~

결혼기념일,아이들생일~

특별한날 특별식으로 만들어보세요~^^

레스토랑 안가도 맛나게 만들어먹을 수 있는

아주 근사하면서 영양가 많은 메뉴랍니다.

버섯듬뿍~ 다진쇠고기스테이크

집에서 만들어먹는 레스토랑메뉴~ 다진쇠고기스테이크

버섯이 들어간 소스가 기막힌 ~ 다진쇠고기스테이크

만들기

다진쇠고기 400g,미림1T, 양파한개,다진마늘2T,빵가루3/4컵~1컵,계란1개,,소금1/2t,후추

버섯(팽이,새송이,만가닥...)500g, 양파한개,마늘4쪽,토마토케찹3T,우스터소스2T,버터1T,밀가루1T,육수(물)1/2컵

다진쇠고기는 키친타올로 싸서 핏물을 없애요~

미림을 넣고 고기를 섞어두었어요~

양파는 곱게 칼로 다지고

식빵을 믹서에 갈아서 빵가루를 만들어요~

고기속에 넣을 거라 가장자리가지 다 갈았어요~

다진쇠고기,양파,계란,소금,후추를 넣고 버무려요~

전~ 다진마늘도 넣었어요~

고기냄새도 잡고 맛도 좋아지라구요~ 마늘을 좋아하니깐요~

빵가루를 한꺼번에 넣지말고 조금씩 넣어서 뭉쳐질정도를 만드세요~

원하는 크기대로 둥글게 빚어요~

이때~ 손에다 올리브유를 바르고 고기를 만지면 손에 하나도 안달라붙어요~

왼손~ 오른손~ 옯겨가며 반죽을 치대요~

왼손에서 오른손으로 던지고 ~ 오른손에서 왼손으로 던지고~

요걸 잘해야 나중에 반죽이 갈라지지않아요~

생각보다 조금 많이요~ 한 100번씩 치세요~ㅎㅎ

기름바른 손으로 반죽해서 그릇에 담아도 안달라붙어요~

전 레스피의 2배를 했어요~바트에 담아서 냉동보관하고~

일부는 비닐에 담아서 납작하니 해서 냉동보관했어요~빵에 넣어 먹게요~

달구어진 팬에 고기를 넣고 구워요~

고기에 기름을 발라서 따로 기름을 넣지않았어요~

앞뒤로 익으면 뜨거운물 조금 붓고 뚜껑을 덮고 속까지 익혀요~

요상태에서 그냥 먹어도 맛나요~

갈색만가닥버섯

인삼팽이버섯,새송이버섯

송이버섯은 손가락길이로 얇게 먹기좋은 크기로 자르고

만가닥버섯,인삼팽이버섯은 밑둥을 자르고 낱알낱알 띠어놓고

양파는 채썰어 놓는다

토마토케찹,우스터소스,버터,밀가루를 육수에 넣고 섞어서 살짝 끓여요~

끓으면 버섯,양파를 넣어요~

넣고 보니 팽이가 너무길어 가위로 반잘랐어요~

버섯을 소스에 살짝 버무려서 뚜껑을 덮고 약불에서 끓여요~

버섯이 익으면서 물이나와 소스가 촉촉히 만들어져요~

구운고기를 소스에 넣고 한번 더 끓여줘요~

고기에 소스맛이 살짝 베일정도로 ~

점점 물이생겨서 소스가 넉넉해져요~

접시에 고기를 담고~ 소스를 넉넉히 올려요~

딸내미 ~ 밥하나, 고기한덩어리~

버섯이 넉넉하니 맛나다지요~

아삭 아삭 팽이버섯 씹는 맛도 좋아요~

밥도 모양내서 함께 담고~

브로컬리도 살짝데쳐서 곁들여요~

남편은 밥두개에 고기 두개~

저두 밥두개에 고기두개~

쇠고기가 듬뿍~

밖에서 파는 거하고는 고기함량이  다르다지요~

마늘까지 넣어소 느끼하지않고 좋아요~

버섯과 함께 고기를 먹으니

조금은 위안이 된다지요~ㅎㅎ

 

[자운영]

오 패티만 좀만들어 두면 좋겠네요 ㅎㅎ
버섯이야 말로 없어 못먹죠 ㅎㅎ^

[노란장미]

ㅎㅎ 미리 만들어놓아서 오늘은 빵에 넣어먹었다지요~^^

[왕비]

하트스런 밥에 버섯 볶음이 아주 맛나 보입니다~