아침에 일어나 보니 눈이 하얗게 쌓이고 있었다.<br>
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이거 큰일이네~~<br>
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오늘 두부 하려고 어제 콩을 담가 놓았었는데 길이 이렇게 미끄러우니 걱정이 되었다.<br>
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일단 마당에 눈을 눈치우는 삽으로 밀어내고 콩을 조리로 살살 일어서 소쿠리에 받쳐 놓았다.<br>
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창문을 열고 밖을 내다봐도 눈은 자꾸오고 시간이 자꾸 지나면 안되는데...<br>
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아홉시가 되니 어느정도 눈은 그치고 커다란 함지박에 콩을 담아 남편에게 <br>
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방앗간으로 가져가라고 하긴 했는데 미끄러운 길이 자꾸 신경이 쓰였다.<br>
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고운체를 준비하고 콩 갈아 온것을 짤 자루도 찾아놓고....<br>
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두부 눌러줄 상자와 보자기도 준비하고... <br>
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두부 해먹으려면 갖추어야 할 도구도 만만치 않다.<br>
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날씨 탓인지 방앗간에 사람들이 없어 남편은 금방 콩을 갈아왔다.<br>
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자루에 콩갈아 온것을 넣고 뜨거운 물을 부어가면서 자꾸 주물러 콩 물을 빼고 <br>
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가마솥에 장작불을 지피고 콩물을 붓고 눌러붙지 않게 나무주걱으로 자꾸 저어 주어야 한다.<br>
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끓어 넘치지 않게 지켜 보면서 김이 하얗게 오르고 서서히 끓기 시작하면<br>
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간수를 넣고 몽글몽글하게 엉기면 순부두 완성이고 그것을 보자기를 깐 상자에 붓고 <br>
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무거운것으로 눌러 놓으면 드디어 기다리던 두부가 되는것이다.<br>
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올해는 더구나 검정콩과 메주콩을 반반씩 섞었더니 색깔이 약간 검은 빛을 띤다. <br>
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점심엔 뜨끈뜨끈한 순두부를 주 메뉴로 맛있게 해결하고 저녁엔 두부와 김치로 만든 김치 만두와 <br>
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고소한 두부를 뜨거운 물에 한번 끓여 간장에 찍어 먹으니 <br>
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오! 놀라워라 ~이것이 진정 우리 고유의 맛이다.<br>
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다른 반찬 필요 없이 그렇게 단숨에 그릇을 비우는 맛있는 저녁이었다.<br>
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이제 방에서는 구수한 비지가 맛을내고 있는중이다.<br>
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첫댓글 오늘 저녁 김치에 두부 싸서 먹었는데 맜있던데요.
오늘은 팥죽 쑤셨겠네여......
따끈한두부 김치에 싸서 먹으면 정말 맛있어요 먹고 싶어요 행복이 넘처나네요 ~~~~~
정말 따끈따근한 두부 맛있겠네요. 울방님들은 재주들도 넘 많아요. 저는 그저 하루 한끼 뭘 먹을까 고민하면서 사는데, 팥북이며 두부도 만드시고....... 좀 배워야겠네요
으~~ 나 두부좋아하는데. 정말 맛있겠네요.
넘~~맛잇겟네요.뜨끈뜨끈한 두부에 김치싸서 먹으면 우와 쥑여주는데...좀 보내주세용ㅎㅎㅎ
마음 같아서는 울 방 님들 다 드리고 싶으요~~직접 농사지은 콩이라서 더 맛있는거 있죠? ㅎㅎ 마음으로 드립니다.~~
저두 배우고 싶어요. 언제 두부만들떄 초대해주셔요. 글구 무지 맛있겠다~~