매콤한 돼지갈비찜 레시피: 입맛을 사로잡는 특별한 한 끼!
매콤한 돼지갈비찜, 생각만 해도 군침이 도는 메뉴죠? 부드러운 돼지갈비와 매콤달콤한 양념의 환상적인 조합은 밥도둑이 따로 없답니다. 오늘은 집에서도 간편하게 만들 수 있는 매콤한 돼지갈비찜 레시피를 소개해 드릴게요.
재료 준비
- 돼지갈비 1kg
- 양파 1개
- 대파 1대
- 마늘 5쪽
- 생강 1쪽
- 고추장 3큰술
- 고춧가루 3큰술
- 간장 4큰술
- 설탕 2큰술
- 맛술 2큰술
- 참기름 1큰술
- 후추 약간
- 물 500ml
만드는 법
- 돼지갈비 손질: 돼지갈비는 찬물에 30분 이상 담가 핏물을 제거해주세요. 찬물을 여러 번 갈아주면 더욱 깔끔하게 핏물을 제거할 수 있습니다.
- 양념장 만들기: 양파, 대파, 마늘, 생강은 믹서에 갈아주세요. 여기에 고추장, 고춧가루, 간장, 설탕, 맛술, 참기름, 후추를 넣고 잘 섞어 양념장을 만들어주세요.
- 재료 버무리기: 핏물을 제거한 돼지갈비에 양념장을 골고루 버무려 30분 이상 재워주세요.
- 볶기: 냄비에 식용유를 두르고 돼지갈비를 볶아주세요. 돼지갈비가 어느 정도 익으면 물 500ml를 부어주세요.
- 졸이기: 센 불에서 끓이다가 끓어오르면 중불로 줄여 국물이 자작해질 때까지 졸여주세요.
- 마무리: 국물이 자작해지면 대파를 송송 썰어 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
Tip:
- 더욱 매콤한 맛을 원한다면 청양고추를 추가해주세요.
- 쫄깃한 식감을 좋아한다면 돼지갈비를 큼직하게 썰어주세요.
- 감자, 당근 등 좋아하는 채소를 함께 넣어 끓여도 맛있습니다.
다양한 레시피 활용
- 매운 돼지갈비찜: 고춧가루를 더 넣어 매운맛을 강조해 보세요.
- 달콤한 돼지갈비찜: 설탕의 양을 조절하여 달콤한 맛을 더해 보세요.
- 매콤달콤 돼지갈비찜: 고추장과 고춧가루, 설탕의 비율을 조절하여 매콤달콤한 맛을 내 보세요.
어떤 레시피를 선택하시든, 맛있는 돼지갈비찜을 만들어 즐거운 식사 시간을 보내세요!
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