[급해요!!] 상어고기(경상도에서는 "돔배기" 라고 함) 를.....

[떠돌이]

요즈음 상어고기를 홍어처럼 발효를 시켜서(땅속에서???) 먹는 조리법이 있다던데
아시는 분이 계시면 좀 가르쳐 주시면 감사하겠습니다.
식품에 대해 공부하는 사람입니다.

[Chei.Rion]

요즘이 아니라 전부터 그렇게 먹었는데요. 전 어렸을 적부터 그렇게 먹었던... 전라도 음식은 그렇게 하는게 많습니다. 전라도 음식쪽으로 연구해보시면 답이 보일 듯...

[떠돌이]

네~에. 감사합니다. 저는 홍어는 들어 봤지만 발효한 상어고기 얘기는 첨 들어서........