봉골레 파스타, 집에서도 간편하게 즐겨보세요!
봉골레 파스타란?
바지락 등의 해산물과 올리브 오일, 마늘 등을 이용해 만든 이탈리아 파스타 요리입니다. 깔끔하고 시원한 맛이 일품이며, 해산물 본연의 풍미를 가득 느낄 수 있어 많은 사람들에게 사랑받고 있습니다.
재료 준비 (2인분 기준)
- 스파게티 면 200g
- 바지락 300g
- 마늘 5~6쪽
- 페페론치노 2~3개
- 양파 1/2개
- 올리브 오일 4큰술
- 화이트 와인 100ml
- 면 삶은 물 1/2컵
- 소금, 후추 약간
- 파슬리가루 약간
만드는 법
- 바지락 해감: 바지락은 옅은 소금물에 30분 이상 담가 해감해줍니다.
- 면 삶기: 끓는 물에 소금을 약간 넣고 스파게티 면을 패키지에 적힌 시간보다 1분 정도 덜 삶아줍니다.
- 마늘, 양파, 페페론치노 볶기: 올리브 오일을 두른 팬에 편으로 썬 마늘과 페페론치노를 넣고 노릇하게 볶아줍니다. 여기에 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다.
- 바지락 볶기: 3번에 해감한 바지락을 넣고 센 불에서 볶아줍니다. 바지락 입이 벌어지면 화이트 와인을 넣고 졸여줍니다.
- 면 넣고 버무리기: 삶은 스파게티 면을 4번에 넣고 면 삶은 물을 조금씩 넣어가며 농도를 조절하며 버무려줍니다.
- 마무리: 소금과 후추로 간을 하고, 파슬리가루를 뿌려 마무리합니다.
팁
- 올리브 오일: 올리브 오일은 엑스트라 버진 올리브 오일을 사용하면 더욱 풍미가 좋습니다.
- 화이트 와인: 화이트 와인 대신 물을 사용해도 됩니다.
- 매운맛: 페페론치노의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 면 삶기: 면은 알 dente 상태로 삶는 것이 중요합니다.
봉골레 파스타와 잘 어울리는 와인
봉골레 파스타는 화이트 와인과 잘 어울립니다. 특히 소비뇽 블랑, 샤르도네, 피노 그리지오 등이 좋습니다.
봉골레 파스타, 다양한 레시피로 즐겨보세요!
봉골레 파스타는 기본 재료 외에 다양한 재료를 추가하여 자신만의 레시피로 만들 수 있습니다. 새우, 홍합, 아스파라거스 등을 넣어 더욱 풍성한 맛을 즐길 수 있습니다.
지금 바로 집에서 봉골레 파스타를 만들어보세요!
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