냉이는 봄철 입맛을 돋우는 제철 채소로, 향긋한 향과 아삭한 식감이 일품입니다. 냉이무침은 간단한 조리법으로 쉽게 만들 수 있는 밑반찬이죠.
재료 준비
- 냉이: 200g
- 대파: 1/2대
- 양파: 1/4개
- 고추장: 2큰술
- 식초: 2큰술
- 간장: 1큰술
- 다진 마늘: 1/2큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 약간
만드는 법
- 냉이 손질: 냉이는 뿌리 부분을 다듬고 흐르는 물에 깨끗하게 씻어줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 냉이를 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 채소 손질: 대파와 양파는 얇게 채 썰어줍니다.
- 양념 만들기: 볼에 고추장, 식초, 간장, 다진 마늘, 설탕을 넣고 잘 섞어 양념을 만들어줍니다.
- 버무리기: 데친 냉이, 채 썬 대파와 양파를 큰 볼에 담고 만들어둔 양념을 넣어 버무려줍니다.
- 마무리: 참기름과 통깨를 뿌려 고소함을 더하면 완성입니다.
팁
- 냉이는 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝만 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 양념의 비율은 취향에 따라 조절해주세요.
- 매콤한 맛을 원한다면 고춧가루를 추가할 수 있습니다.
냉이 고추장 초무침 레시피
냉이 고추장 초무침은 고추장의 매콤함과 식초의 새콤함이 어우러져 더욱 입맛을 돋웁니다. 위의 기본 레시피에 고춧가루를 추가하고 고추장의 양을 조절하여 매콤한 맛을 강조하면 됩니다.
냉이나물 무침
냉이나물 무침은 된장을 이용하여 구수한 맛을 내는 것이 특징입니다. 고추장 대신 된장을 넣고 양념을 만들어 버무리면 간단하게 냉이나물 무침을 만들 수 있습니다.
냉이무침은 봄철 건강을 위한 최고의 반찬입니다. 비타민과 무기질이 풍부하여 면역력을 높이고 피로 회복에도 도움을 줍니다. 오늘 저녁은 냉이무침으로 봄 향기를 가득 느껴보세요!
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