송이싸리버섯 손질법 이야기.^^

[푸른식품]

#사는이야기

#송이싸리버섯(참싸리버섯,보라싸리)

#버섯손질법안내

새로운 한주가 시작되었네요.^^

요즘 계속해서 자연산버섯 소식 전하면서 살아가는데요~^^

오늘은 제가 하는 버섯손질법에 대하여 글을 올려봅니다.^^

아무리 좋구 귀한 버섯이 있더라도 어떻게 손질하구 먹는지 모르면 무용지물이자나요~^^

그래서 고민 고민 하다가 제가 늘 일상으로 하는 버섯손질에 대해 정보 공유 해봅니다.^^

버섯들마다 손질법이 다 틀린데요~
오늘은 요즘 한창인 송이싸리버섯 손질법에 대해서 안내드려봅니다.^^

송이싸리버섯은 참싸리, 보라싸리 버섯이라구도 불리우며 몸통이 크고
독성이 없어 바로 한번 삶은 후 조리해서 드실수 있는 싸리버섯 이랍니다.

1차 송이싸리버섯 삶기

송이싸리버섯을 냄비나 솥에 물넣구 삶아요~
생물인 상태에서 손질하면 버섯이 잘 부서지니까요
바로 그냥 삶은 후 손질하시는게 좋아요~
김이 올라오구
거품이 막 올라오면 그때 불을 끄고 찬물에 퐁당 시키세요~^^.

2차 송이싸리버섯 흙같은 이물질 손질

쪼그리구 앉아
찬물에 담군 송이싸리버섯을 손질해요~

엄지손 등으로 버섯에 붙은 흙등을 슬슬 밀어서 제거하거나 심한 부분은 칼로 도려내며 손질 해요~

손질하면서 먹기 좋은 크기로 칼로 잘라내요~

3번 채반에 올려놓구 2차 손질

1차 손질 후 채반등에 올려놓구
혹시나 남아있을 수도 있는 미세한 이물질등을 물을 틀어 놓구 손으로 살짝 휘어져 주거나 채반을 움직여 주면서 손질을 하면 채반의 구멍 사이로 작은 이물질 들이 빠집니다.^^

4번 찬물에 울거내는 작업

이렇게 물 살짝 틀어놓구
울거내는 작업을 해주면 손질은 완성이 된답니다.^^

이렇게 물에 담가 놓으면 1차, 2차때 남아있던 불순물들이 밑으로 가라앉아 맛있게 드실 수 있지요~

이 과정을 통해 저희의 삶은 모듬 잡버섯이 완성이 되는 거랍니다.^^

내일부터는 삶은 모듬 버섯 택배유통을 재시작 해볼까~ 생각중이랍니다.^^

요즘 매일 매일 제가 하는 일이다 보니
정보 공유차 글 올렸네요~^^

오늘도 주문 들어온 송이싸리버섯
100키로 넘게
엄청 택배 발송했네요~^^

오늘 하루도 열심히 살았네요~
좋은 저녁 되세요.^^