﻿초가공 식품은 암 위험 증가와 관련이 있을 수 있습니다.

초가공 식품은 암 위험 증가와 관련이 있을 수 있습니다. 날짜: 2023년 1월 31일 원천: 임페리얼 칼리지 런던 요약: 초가공 식품의 더 많은 소비는 암 발병 및 사망 위험 증가와 관련이 있을 수 있다고 관찰 연구에서 제안합니다. 임페리얼 칼리지 런던(Imperial College London)이 주도한 관찰 연구에 따르면 초가공 식품의 더 많은 소비는 암 발병 및 사망 위험 증가와 관련이 있을 수 있습니다. Imperial's School of Public Health의 연구원들은 초가공 식품과 암 발생 위험 사이의 연관성에 대해 현재까지 가장 포괄적인 평가를 내놓았습니다. 초가공 식품은 탄산 음료, 대량 생산된 포장 빵, 많은 즉석 식사 및 대부분의 아침용 시리얼과 같이 생산 과정에서 심하게 가공된 식품입니다. 초가공 식품은 종종 상대적으로 저렴하고 편리하며 건강에 좋은 옵션으로 많이 판매됩니다. 그러나 이러한 식품은 일반적으로 소금, 지방, 설탕 함량이 높으며 인공 첨가물이 포함되어 있습니다. 비만, 제2형 당뇨병 및 심혈관 질환을 포함한 다양한 건강상의 좋지 않은 결과와 관련이 있다는 사실은 이제 잘 문서화되어 있습니다. 동종 최초의 영국 연구에서는 UK Biobank 기록을 사용하여 중년 성인 참가자 200,000명의 식단에 대한 정보를 수집했습니다. 연구원들은 10년 동안 참가자들의 건강을 모니터링하여 전반적인 암 발병 위험과 34가지 유형의 암 발병 위험을 조사했습니다. 그들은 또한 사람들이 암으로 사망할 위험도 조사했습니다. 이 연구는 초가공 식품의 소비가 높을수록 전반적인 암, 특히 난소암 및 뇌암 발병 위험이 더 높다는 것을 발견했습니다. 또한 암, 특히 난소암 및 유방암으로 인한 사망 위험 증가와 관련이 있습니다. 한 사람의 식단에서 초가공 식품이 10% 증가할 때마다 전체 암 발생률이 2%, 특히 난소암 발생률이 19% 증가했습니다. 초가공 식품 소비가 10% 증가할 때마다 전체 암 사망률이 6% 증가했으며 유방암 사망률은 16%, 난소암 사망률은 30% 증가했습니다. 이러한 연결은 흡연 상태, 신체 활동 및 체질량 지수(BMI)와 같은 다양한 사회 경제적, 행동 및 식이 요인을 조정한 후에도 유지되었습니다. Imperial 팀은 IARC(International Agency for Research on Cancer), University of São Paulo, NOVA University Lisbon의 연구원들과 협력하여 eClinicalMedicine 에 발표된 연구를 수행했습니다. 팀의 이전 연구에서는 성인과 어린이 모두 유럽에서 가장 높은 영국의 초가공 식품 소비 수준을 보고했습니다. 연구팀은 또한 초가공 식품의 소비가 높을수록 영국 성인의 비만 및 제2형 당뇨병 발병 위험이 더 높고 영국 어린이의 경우 어린 시절부터 청년기에 이르기까지 더 많은 체중 증가와 관련이 있음을 발견했습니다. 임페리얼 칼리지 런던(Imperial College London) 공중 보건 대학의 Eszter Vamos 박사는 “이 연구는 초가공 식품이 암 위험을 포함하여 우리의 건강에 부정적인 영향을 미칠 가능성이 있다는 증거를 추가합니다. 영국 성인과 어린이의 높은 소비 수준을 감안할 때 이는 미래의 건강 결과에 중요한 영향을 미칩니다. “우리 연구가 인과관계를 입증할 수는 없지만 식단에서 초가공 식품을 줄이는 것이 중요한 건강상의 이점을 제공할 수 있다는 다른 증거가 있습니다. 이러한 결과를 확인하고 우리 식단에서 초가공 식품의 광범위한 존재와 피해를 줄이기 위한 최상의 공중 보건 전략을 이해하려면 추가 연구가 필요합니다.” 이 연구의 제1저자인 임페리얼 칼리지 런던(Imperial College London) 공중 보건 대학의 키아라 장(Kiara Chang) 박사는 “영국의 평균적인 사람은 일일 에너지 섭취량의 절반 이상을 초가공 식품에서 소비합니다. 초가공 식품은 산업적으로 파생된 성분으로 생산되며 색상, 풍미, 일관성, 질감을 조정하거나 유통 기한을 연장하기 위해 종종 식품 첨가물을 사용하기 때문에 이는 매우 높고 우려됩니다. “우리 몸은 신선하고 영양가 있는 최소 가공 식품과 같은 초가공 재료 및 첨가물에 같은 방식으로 반응하지 않을 수 있습니다. 그러나 초가공 식품은 어디에나 있으며 저렴한 가격과 매력적인 포장으로 소비를 촉진하기 위해 많이 판매되고 있습니다. 이것은 초가공 식품으로부터 인구를 보호하기 위해 우리의 식품 환경에 시급한 개혁이 필요함을 보여줍니다.” 세계보건기구(WHO)와 유엔식량농업기구(FAO)는 이전에 건강하고 지속 가능한 식단의 일환으로 초가공 식품을 제한할 것을 권장했습니다. 전 세계적으로 초가공 식품 소비를 줄이기 위한 노력이 계속되고 있으며, 브라질, 프랑스, 캐나다와 같은 국가에서는 이러한 식품을 제한하는 권장 사항으로 국가 식단 지침을 업데이트하고 있습니다. 브라질은 또한 학교에서 초가공 식품의 마케팅을 금지했습니다. 현재 영국에는 초가공 식품을 다루기 위한 유사한 조치가 없습니다. Chang 박사는 다음과 같이 덧붙였습니다. “우리는 소비자 선택을 돕기 위해 초가공 식품에 대한 명확한 포장 전면 경고 라벨이 필요하며 설탕세는 초가공 탄산 음료, 과일 기반 및 우유 기반 음료뿐만 아니라 기타 초가공품. “저소득 가정은 이러한 저렴하고 건강에 해로운 초가공 식품에 특히 취약합니다. 모든 사람이 건강하고 영양가 있으며 저렴한 옵션에 접근할 수 있도록 최소한으로 가공되고 신선하게 준비된 식사에 보조금을 지급해야 합니다.” 연구원들은 그들의 연구가 관찰적이므로 연구의 관찰적 특성으로 인해 초가공 식품과 암 사이의 인과 관계를 보여주지 않는다는 점에 주목합니다. 인과 관계를 설정하려면 이 영역에서 더 많은 작업이 필요합니다. 이 연구는 Cancer Research UK와 World Cancer Research Fund의 지원을 받았습니다. 출처 : <a href="https://www.sciencedaily.com/" target="_blank" class="ke-link">https://www.sciencedaily.com/</a>