229 - 이정현 ---'닭 한 마리'

[실그물]

[229회] 이정현 - '닭한마리' 레시피

배포테스트입니다.

■ 요리 재료

[닭 육수] 볶음탕용 절단닭 1kg, 물 1.5L, 마늘 한 줌, 양파 1/2개, 대파(뿌리까지) 3대, 통후추 1T

[닭한마리] 밀떡 한 줌, 감자 3알, 대파 2대, 마늘 한 줌, 소금 1/2T, 쪽파 한 줌

■ 만드는 법

[닭한마리 재료 준비]

 1. 밀떡은 미지근한 물에서 30분 정도 불려준다.

 2. 닭한마리용 대파 2대는 4cm 길이로 큼지막하게 잘라준다.

 3. 감자 3개는 1cm 두께로 납작하게 잘라준다.

[닭 육수 만들기]

 1. 절단닭은 흐르는 물에 깨끗이 씻어주며 특히 내장이 붙어있는 부분을 잘 닦아준다.

 2. 냄비에 닭, 물 1.5L, 대파(뿌리까지) 3대, 양파 1/2개, 마늘 한 줌, 통후추 1T를 넣고 뚜껑을 덮은 후 30분 동안 삶아준다.

    (*깔끔한 국물을 위해 끓으면서 생기는 거품은 중간중간 걷어내 주세요~!)

[닭한마리 만들기]

 1. 닭 육수에서 육수용 채소를 건진 뒤 감자, 마늘 한 줌을 넣고 뚜껑을 덮은 후 10분 정도 더 끓여준다.

 2. 불린 밀떡, 대파를 넣고 10분 더 끓인 뒤 소금 1/2T를 넣어 간을 맞춘다.

    (*취향에 따라 소금 양을 조절해주세요!)

 3. 냄비에 길게 썬 쪽파를 올려 쪽파가 익을 정도로 끓여주면 완성!

    (*쪽파에 닭고기를 싸 먹으면 더 맛있어요!)