마늘쫑멸치볶음 멸치마늘쫑볶음 밑반찬 마늘쫑 요리

[박귀화]

마늘쫑 멸치볶음: 향긋함과 짭짤함이 어우러진 밥도둑!

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마늘쫑 멸치볶음

마늘쫑 멸치볶음은 봄철 제철 채소인 마늘쫑과 짭짤한 멸치의 환상적인 조합으로 만들어지는 밑반찬입니다. 아삭아삭한 마늘쫑의 식감과 고소한 멸치의 풍미가 어우러져 밥도둑으로 손색없는 메뉴죠.

왜 마늘쫑 멸치볶음을 만들어야 할까요?

• 간편한 조리: 재료 손질과 볶는 과정이 간단하여 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.
• 영양 만점: 마늘쫑에는 비타민 C와 식이섬유가 풍부하고, 멸치에는 칼슘이 풍부하여 건강에도 좋습니다.
• 다양한 활용: 밥반찬은 물론, 볶음밥, 비빔밥 등 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

마늘쫑 멸치볶음 레시피

재료:

• 마늘쫑: 300g
• 멸치: 1컵
• 간장: 2큰술
• 식용유: 2큰술
• 고춧가루: 1큰술
• 설탕: 1큰술
• 올리고당: 2큰술
• 맛술: 1큰술
• 청주: 2큰술
• 다진 마늘: 0.5큰술
• 참기름: 1큰술
• 통깨: 1큰술

만드는 법:

1. 마늘쫑을 먹기 좋은 길이로 잘라 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
2. 팬에 식용유를 두르고 멸치를 바삭하게 볶아줍니다.
3. 볼에 간장, 고춧가루, 설탕, 올리고당, 맛술, 청주, 다진 마늘을 넣고 양념장을 만들어줍니다.
4. 팬에 양념장을 넣고 끓여줍니다.
5. 볶아둔 멸치와 데친 마늘쫑을 넣고 함께 볶아줍니다.
6. 마지막에 참기름과 통깨를 넣어 버무려주면 완성입니다.

TIP:

• 마늘쫑의 아삭함을 살리기 위해 데치는 시간을 너무 길게 하지 않는 것이 좋습니다.
• 매운 것을 싫어한다면 고춧가루를 넣지 않거나 양을 줄여도 됩니다.
• 멸치 대신 건새우를 사용해도 맛있습니다.

다양한 마늘쫑 요리

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마늘쫑 장아찌

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마늘쫑 무침

마늘쫑은 볶음 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.

• 마늘쫑 무침: 고추장, 간장, 식초 등으로 간단하게 무쳐 먹으면 상큼한 밑반찬이 됩니다.
• 마늘쫑 장아찌: 간장, 식초, 설탕 등으로 장아찌를 만들어 오랫동안 즐길 수 있습니다.

마늘쫑 멸치볶음, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?

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