미슐랭2스타 프렌치레스토라 레페르베상스- 요리가 아닌...예술을 맛보다 !!!

레페르베상스에 다녀왔어요 !   요즘 도쿄에서 꽤 뜨고 있는 레스토랑이라서 예약잡기가 여간 쉽지 않았네요. 운좋게 평일날 예약을 잡을 수 있었네요 ^^       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/165D09394F2D51EF2F" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_165D09394F2D51EF2FDE9C"/>   레페르베상스는 정말 구석진 곳에 위치해있어요.. 참 힘들게 찾아간 곳인데 ..   레스토랑을 발견하자마자 얼마나 반갑던지~   지배인님이 앞에 나와 계씨더라구요^^   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/186646394F2D51F225" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_186646394F2D51F2256208"/>     입구..       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/115BE3394F2D51F42E" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_115BE3394F2D51F42E8631"/>     깔끔한 테이블세팅     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17031F394F2D51F50C" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_17031F394F2D51F50C9A82"/>         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1410E8394F2D51F601" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_1410E8394F2D51F6016FC9"/>     레스토랑은 깔끔하고 모던한 분위기   벽면에 거품모양이..   레페르베상스가 거품이란 뜻이라네요 ^^     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/187AA6394F2D51F716" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_187AA6394F2D51F716C32D"/>   같이 갔떤 친구가 시킨 샴페인   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/185514394F2D51F835" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_185514394F2D51F8352F84"/>     어뮤즈부쉬 저 초록색거품을 입에 넣자마자 바다내음이 한가득~ 퍼진답니다. 밑에 조갯살도 있고   약간 비릿한 맛을 옆에 있는 귤셔벗으로 상콤하고 깔끔하게 입가심해주고 !!   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/200F3A394F2D51F902" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_200F3A394F2D51F9026045"/>   귤셔벗 정말 ~ 제 스타일이었어요.   스타터는 상콤하고 기분좋게 ~~     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/17106F434F2D51FB0B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_17106F434F2D51FB0B1D0B"/>     식전빵 버터..   역시 버터에도 거품이 ~!ㅎㅎㅎㅎ   버터 퀄리티도 꽤 우수!!   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/205938434F2D51FC40" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_205938434F2D51FC402140"/>     전채요리.     뉴칼레도니아산 새우로 만든 찜요리..   진짜 이렇게 맛있는 새우요리는 태어나서 처음먹어봤어요 ~!!!   먹으면서 계속 진짜 맛있따.. 맛있다..를 연발 !!!!         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/20621A434F2D51FE38" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_20621A434F2D51FE3812E3"/>     제가 강한 허브나,시소를 못 먹어서 항상 주문 전에 시소나,강한 허브향나는 건 빼달라고 요청을 해요.   근데 여기에 살짝 허브향이 났었는데.. 허브향을 잊게 해줄 정도로.. 맛있었어요 !!감동 감동 ~! ㅎㅎ   아마 다른 레스토랑이었다면 그날 식사는 망쳤을 거예요 ㅠㅠ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/201242434F2D51FF0A" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_201242434F2D51FF0A33FB"/>     그리고 이곳의 스페셜리테!!   순무를 4시간동안 삶은 거래요...   입안에 넣어 깨물자마자.. 순무의 즙이 좌르르륵 나오는게.. 진짜 최고의 디쉬였어요 !!!     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1808B7434F2D520013" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_1808B7434F2D520013D80E"/>       국물이 없는 스프를 맛보는 듯한..       <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/206CF0434F2D52022B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_206CF0434F2D52022B2890"/>   이제 메인디쉬를 먹을 차례~   그전에 나이프를 고를 수 있게 해줘요.   라귀올의 나이프..   보통 고급레스토랑에서 라올 제품을 많이 사용하더라구요 ㅎㅎ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1478E4424F2D520301" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_1478E4424F2D5203018094"/>     제가 고른 건 은색 나이프~   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/193191424F2D52043B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_193191424F2D52043BE67B"/>   메인디쉬는 사슴이었는데   태어나서 이렇게 맛있는 사슴고기는 처음 먹어봤어요..   부드럽고 육즙이 입안 가득 퍼지는 사슴.. 잡내도 없고 진짜 최고였어요 !!   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/15696D424F2D52050C" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_15696D424F2D52050C1FB2"/>     저기 보이는 미니양배추도 너무 맛있었어요><           그리고 제가 무엇보다 감동 받았던 디저트!!!!!!   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/175B35424F2D52071B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_175B35424F2D52071B9F7F"/>     디저트의 이름은..   -나비가 찾고 있는 것- 이었는데..   나비는 사과를 얇게 잘라 말린 것이예요. 정말 아이디어 돋보이죠?     과연 나비가 찾고 있었던 건 무엇이었을 까요?     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/16508D424F2D520823" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_16508D424F2D52082360E9"/>     옆에는 설탕인데 달과, 별 모양이었어요...     달빛 아래 나비가 찾고 있었것..은 바로...   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1242EE424F2D520932" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_1242EE424F2D5209324DB2"/>   꽃밭!!! 이었어요...!!   초콜렛을 꺠자마자.. 감동 ㅠㅠㅠ   진짜 쉐프님의 아이디어가 돋보이는 디저트네요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1564A4424F2D520F11" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_1564A4424F2D520F11602A"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1871F1424F2D521006" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_1871F1424F2D5210061C9F"/>     너무 예쁘죠...   달빛 아래 나비와,꽃밭이...         <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1866C2424F2D52120F" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_1866C2424F2D52120F26F4"/>     그리고 쁘티프르   저는 커피를 못 마시기 때문에 허브티를 주문했어요.   음식에 들어간 허브향은 굉장히 싫어하는데 차는.. 정말 좋아해요 ㅎㅎㅎ     <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1962E4424F2D521311" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="580" hspace="1" width="580" vspace="1" border="0" id="A_1962E4424F2D521311CFFB"/>     저기 추파춥스 같이 생긴건 깨물자마자 톡톡톡 터지는 느낌 !!   입안에서 계속 톡톡톡 소리가 나서 재밌었어요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/206CB3424F2D52150B" class="txc-image" style="CLEAR: none; FLOAT: none" actualwidth="337" hspace="1" width="337" vspace="1" border="0" id="A_206CB3424F2D52150B1C6F"/>     마지막으로 쉐프님과 기념사진 한장 !!     여기 오너쉐프님은 팻덕과 미쉘브라 출신이예요.     그래서 그런지 음식 곳곳에 개성이 녹아있었던..   근데 참 특이한 이력으론..   게이오법대출신이신데 어떻게 하다 요리의 길로  발을 들이신건지 참 궁금하더라구요!ㅎㅎ     중간중간에도 음식 괜찮냐며물어봐주시고 나갈때도 배웅해주시고.. 친절하셨던 쉐프님     진짜 감동적인 식사였어요 ~!ㅎㅎ