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목명 |
주름버섯목 |
과명 |
송이과 |
속명 |
자주방망이버섯속 |
학명 |
Lepista nuda (Bull. ex Fr.)Cooke |
한글 |
민자주방망이버섯 |
분포지역 |
세계적으로는 북반구 일대, 오스트레일리아 등에 분포한다 |
서식지역 |
가을부터 초겨울에 걸쳐 정원 잡목림 내 땅 위에 단생 또는 군생하는 낙엽분해균(落葉分解菌) |
갓의형태 |
갓45∼142㎜, 성장 초기 반구형-반반구형, 갓끝은 안쪽으로 굽어있으나, 성장하면 갓끝이 펴져 편평상 반반구형∼편평형 |
갓의 색 및 특징 |
표면은 평활, 흡습성, 자색-보라청색 띠나 성숙하면 퇴색하여 갈자색-갈색 또는 갈황색. 조직은 두껍고, 부드러우며, 육질형이고, 잘 부서지며, 옅은 자색. 맛과 냄새는 부드럽다. |
주름살 |
대에 홈 주름살로 빽빽하며, 주름살날은 평활, 초기에 자색, 성장하면 옅은 황색-옅은 황자색 |
대 |
35∼89×8-22㎜, 원통형, 상하 굵기 같거나, 하부 쪽이 굵어져 곤봉형, 종종 기부는 약간 팽대하여 괴근상. 표면은 종으로 섬유질선 있고, 자색, 성장하면 퇴색하여 옅은 갈색-유백색. 속은 차 있고, 자색 |
포자 |
5.6-7.2×3.3-4.5㎛, 타원형, 표면에는 미세한 돌기, 멜저용액에서 비아밀로이드 |
포자문 |
담홍색 |
식용여부 |
식용버섯이지만 생식하면 중독된다 |
기타 |
민자주방망이버섯은 성장 초기 또는 햇빛이 가려진 곳에 발생한 신선한 버섯일 때 분명한 자색을 띠며, 성장하면 오황색-갈색으로 퇴색한다는 점이 특징적이고, 지방에 따라서는 가지버섯으로 식용으로 이용 |
6.벚꽃 버섯(일명:밤 버섯)
형태: 갓은 지름 5-14센티로 반구형이였다가 차후에 볼록 편평형이 된다. 갓표면은 습하면 점성이 있고, 중앙부는 암적색이며, 갓둘레는 옅은 암적색이다. 주름살른 내린형이고, 초기에는 백색이나 나중에는 갓과 같은 색의 반점으로 얼룩진다. 대는 원통형으로 포자문은 백색이다.
생태: 여름부터 가을까지 활엽수림내 땅위에 군생한다. 상수리나무 졸참나무 에 균근을 형성한다.
식용여부: 맛이 좋은 식용버섯으로 가원도 지역에서는 일명 "밤버섯" 이라고 물려지며, 가울에 염장 하였다가 겨울에 식용한다.
성분: 유리아미노산 29종등이 함유되어 있다
7. 개암 버섯(일명:글쿠/참나무 버섯)
ㅇ 학명 : Naematoloma sublateritium (Fr.) Karst
ㅇ 분류 : 주름버섯목 독청버섯과 개암버섯속
ㅇ 생태. 분포 : 가을에 활엽수의 고목, 넘어진 나무나 자른 나무에 다수 속생.
주로 북반구 온대이북에 분포.
ㅇ 생김새
갓은 3~10cm로 처음에는 평반구형에서 점차 편평형이 된다. 표면은 습하면 점성이 있으며
벽돌색이나 주변은 엷은 색이며 백색의 섬유상 인편이 있다.
초기에는 백색의 섬유상의 엷은 막이 덮여 있다.
주름은 완전 붙은형에 다소 빽빽하며 처음에는 황백색이나 후에 회자색~쵸코렛색이 된다.
대는 5~10cm로 속이 비고 표면은 대 위쪽은 담황색이며 아래쪽은 황갈색이고 섬유모양
비늘조각(인편이 덮여 있다. 포자는 5.5~8x3~4㎛로 타원형이다. 포자문은 자갈색이다.
ㅇ 식용버섯
* 맹독버섯인 노란다발과 유사하므로 주의를 요한다.
8,갈색털 꾀꼬리버섯(일명:오이꽃 버섯)
목 명 |
민주름목(APHYLLOPHORALES) |
과 명 |
꾀꼬리버섯과(Cantharellaceae) |
속 명 |
꾀꼬리버섯속(Cantharellus) |
학 명 |
Cantharellus lutescens |
한 글 |
갈색털꾀꼬리버섯 |
분포지역 |
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서식지역 |
여름과 가을에 활엽수림, 침엽수림, 혼합림내 땅위에 군생하는 균근성균이다 |
갓의형태 |
지름 1.3~6cm로 깔때기형이다. |
갓의 색 및 특징 |
표면은 등황색바탕에 갈회색의 섬유상 인피가 있고 갓 끝은 파도형이다. |
주름살 |
자실층은 맥상의 주름으로 이루어지고 등황색, 담홍색, 황색이다 |
대 |
길이 2~7cm, 굵기 0.3~0.6cm 로 속은 비어 있고 표면은 등황색이다 |
포 자 |
10~12 × 6~8µm 로 광타원형이며 표면은 평활하다 |
포자문 |
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식용여부 |
식용버섯 |
9. 꾀꼬리버섯
목명 주름버섯목 과명 그물버섯과 속명 그물버섯속 학명 Boletus laetissimus Hongo 한글 꾀꼬리그물버섯 분포지역 한국 · 일본 등지 서식지역 여름과 가을에 활엽수림 내 땅 위에 군생 갓의형태 지름 4~15cm로 처음에는 반구형이나 점차 평반구형~편평형이 된다 갓의 색 및 특징 표면은 평활하거나 솜 모양이며 습하면 점성이 있고 등색~등황색이나 상처가 나면 청색으로 변한다. 관공은 끝붙은형이며 황색이고, 관공구는 작고 원형이며 상처가 나면 청색으로 변한다 대 5~7×1.3~1.7cm로 표면은 평활하고 등색~등황색 포자 9.5~12×4~5㎛로 방추형에 가깝고, 표면은 평활 포자문 황록갈색 식용여부 식용버섯
10. 흰굴뚝버섯 (일명:굽더덕이 버섯)
- 과 명 : 굴뚝버섯과 - 학 명 : Boletopsis leucomelas - 속 명 : 굽더덕이 - 분 포 : 도내 침엽수 산림 지역 |
형 태
갓은 지름 5∼20㎝로 초기에 반구형 또는 난형으로 회백색이나 후에 편평형으로 적자색 또는 흑색으로 되며 표면에는 미세한 털이 덮여 있다. 살은 백색의 육질로 상처를 입으면 적자색으로 변하고 쓴 맛이난다. 갓으 뒷면에는 관이 무수히 있으며 백색에서 회색으로 변한다. 자루는 2∼10×1∼2.5㎝로 원주상으로 단단하고 속이 차 있으며 갓과 같은 색이다.
특 성
주로 늦가을에 유기물이 많은 삼림 토양에서 잘 자라며 군생한다. 식용할 수 있으나 쓴맛이 있고 색깔이 아름답지 못하다.
용 도
식용으로 깨끗이 다듬어서 소금에 저렸다가 살짝 씻어서 데친 다음 물에 헹구어 사용한다. 또는 채취한 버섯을 끓는 물에 한번 삶아 우려내고 찬물에 씻은 다음 잘게 찢어 사용한다. 요리로는 볶음, 전골 등이 있다.
11. 까치버섯 (일명:먹버섯)
까치버섯(먹버섯)
약명:Polyozellus multiplex
민주름버섯목 굴뚝버섯과의 버섯.
분류 : 민주름버섯목 굴뚝버섯과
분포지역 : 한국, 일본, 북아메리카
자생지 : 활엽수와 침엽수의 혼합림 속의 땅
버섯은 뿌리목 부분에서 여러 번 갈라져 꽃양배추모양을 이루는데 높이 10~40㎝, 지름 10~30㎝이다. 갈라진 갈래쪽 끝에는 부채모양의 버섯갓이 달려 있다. 버섯대와 버섯갓의 경계는 명확하지 않다. 갓의 표면은 감흑색 또는 흑회색이고 거의 매끈하며, 뒷면은 회백색의 가루가 덮여 있고 부채살모양으로 세로로 난 고르지 못한 얕은 주름들이 있다.
버섯살은 자랄 때에는 부드럽고 탄력이 있는 육질이나 마르면 부스러지기 쉽다.포자는 둥그스름하며 표면에는 작은 알갱이가 있다. 포자 무늬는 흰색이다. 가을에 활엽수와 침엽수가 섞여 자라는 숲속의 땅에 한 개씩 또는 무리를 지어 돋는다. 한국, 일본, 북아메리카 등지에 분포한다.
까치버섯은 일명 ‘먹버섯’ 이라고도 하며 염장을 하면 이듬해 봄에까지 먹을수 있고, 신선할 때 물에 살짝 데쳐서 초장에 찍어 먹거나 무쳐서 먹는데 바닷말과 같은 향과 약간 쓴맛이 난다
오행이란 음식물이 각 색깔별로 장기에 적응한다지요.
청(간장),
적(심장),
황(비 위장),
백(폐),
흑(신장)
12. 영지 버섯
① 혈압이 높은 사람은 혈압을 낮게 해주고 낮은 사람은 높여주며
특히 고혈압에 뛰어난 효과를 발휘하는데,
이는 영지가 혈관을 깨끗하게 해주기 때문이다.
② 오래 복용하면 위장의 영양흡수 기능을 촉진하고 자양강장 효과가 있다.
③ 간염 등을 예방하는 간 보호작용과 해독작용이 있다.
④ 진해 거담작용이 있어 기관지염에 유효하다.
⑤ 종양억제 효과로 항암작용이 있다.
⑥ 동맥경화증, 중풍, 심장병, 당뇨병, 위궤양, 십이지장궤양 등에 효력이 있으며
정력증강에도 도움이 된다.
영지는 피를 깨끗이 하고 독소를 배출시키는 불로초
⑦ 뇌를 건강하게 해주고 강심, 이뇨, 항균, 진정ㆍ
진통 작용이 있으며 신경쇠약,
불면증에도 효과가 있다.
중국 진나라 때 진시황제가 먹었던 불로초(신선초)가 바로 영지버섯이랍니다.
특히 혈류개선과 혈압, 각종 암 예방과 치료에 탁월하답니다.
13. 국수 버섯
%야생 버섯은 항상 위험성이 있어,개인적인 생각으로 인터넷에서 발췌 하였기 때문에 틀릴수가 있음로 각별히 유의 바랍니다.%
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