스크랩 안토시아닌 듬뿍~ 자색고구마 스프

[취선]

오늘 낮에는 자색고구마로 스프를 만들었어요.^^
군고구마는 호박고구마가 제일 맛있고요..
자색고구마는 생으로 먹거나, 쥬스, 또는 스프가 괜찮은 것 같아요.
보라색에는 안토시아닌 색소가 많이 들어있어 항산화효과가 뛰어나다고 하는데요.
포도보다 안토시아닌 색소가 몇 배나 더 들어 있다는 자색고구마~!
이렇게 스프로 만들어 먹으면 더 건강해질 것 같아요.^^

재료 (4인분)

- 종이컵, 밥수저, 티스픈 계량 -


자색고구마 작은 것 3개 230g, 캔옥수수 1컵 반 180g
밀가루 2큰술, 버터 1큰술, 물 2컵 반(500cc)
소금 1.5 작은술, 설탕 2 작은술

팬에 버터를 녹인 후.. 밀가루를 넣어 달달 볶다가 물을 부어줍니다.
물 대신 우유를 넣어도 좋아요.

고구마와 옥수수알은 블렌더에서 갈아주려고요.
분량의 옥수수 중에서 1컵 만 넣고 갈아줍니다.

순식간에 곱게 갈아지더라구요..

간 고구마를 웍에 넣고... 남은 옥수수알도 넣고..
소금간과 설탕을 넣고 잠시만 끓여주면 완성~!

걸쭉하게 드시려면 조금 더 끓여주시고..
묽게 드시려면...물을 조금 더 첨가해주면 되니다.
취향껏 조절하세요.^^

낮에 군고구마와 자색고구마스프로 점심을 해결했답니다..
부드럽게 넘어가는 고구마의 맛~!
건강에 좋은 안토시아닌이 듬뿍 들어있으니 더 좋은 것 같아요.

자연의 색이 이렇게 이쁘다니...^^
먹는 즐거움~ 보는 즐거움도 있고요.
건강도 함께 챙길 수 있어서 넘 좋네요.^^

 

광주요 통형면기 공동구매합니다.