커피의 재배 조건

[달려달려]

  커피의 재배 조건으로 기온(temperature), 강우량(precipitation), 습도(humidity), 토양(soil), 지형(topography)과 고도(altitude), 그리고 바람(wind) 등이 중요하다.

첫째는 기온이다. 연간 평균 기온은 18도에서 22도가 가장 적당하다. 기온이 낮으면 잎이 시들 수 있고, 심하면 냉해를 입어 결실에 문제가 생긴다. 반대로 기온이 높으면 오히려 광합성 작용이 위축되어 역시 결실에 문제가 생길 수 있고 당도도 떨어진다.

둘째는 강우량이다. 연중 강우량은 1000~2000mm 전후가 적당하다. 지나친 강우량은 토양침식이나 수확 후 건조에 어려움을 줄 수 있다. 개화를 위해서는 일정기간의 건기가 필요하다.

셋째는 습도이다. 아라비카의 경우 60% 정도, 로부스타의 겨우 70~75% 정도의 대기습도가 있어야 한다. 습도가 너무 낮거나 높으면 품질에 좋지 않은 영향을 줄 수 있다. 여건에 따라 습도는 이슬이나 안개, 구름 등에 의해서도 보충될 수 있다.

넷째는 토양이다. 뿌리의 발육과 물 저장을 위해 표토(top soil) 층은 깊어야 한다. 토양은 뿌리성장과 배수에 좋은 다공질이어야 한다. 또한 유기질이 풍부해야 하며, 약산성이어야 한다.

다섯째는 지형과 고도이다. 지형은 평지나 약간 경사진 언덕이 적합하다. 경사가 심하여 경작이 어려운 지역이나 기계화가 어려운 지역은 피하는 것이 좋다. 또한 가뭄에 대비하여 물을 저장할 수 있는 지역이 좋다. 고도는 높을수록 빈의 조직이 단단하고 밀도가 높아 향과 맛이 좋다. 반면 고온다습한 환경에서 빠르게 숙성된 커피는 조직과 맛에 있어서 좋지 않은 결과를 가져온다.

여섯째는 바람이다. 강풍이나 태풍은 나무 가지나 꽃과 결실에 해가 됨으로 커피재배에 좋지 않다. 그러나 바람이 강하게 부는 지역에서는 방풍림을 심어 피해를 최소화 할 수 있다.

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커피 재배조건과 생장과정

커피 재배조건

  커피는 열대성의 비가 많은 고산지역에서 재배된다. 커피는 재배조건이 까다로운 점이 있다.

  강우량은 연간 최저 1000mm, 최고 1800mm가 좋으며 배수가 잘 되고 서리가 내리지 않는 곳이 커피 재배에 적합한 곳이다. 열매가 맺을 때까지는 우기, 열매가 맺고 나서는 건기가 계속 되어야 좋은 품질이 나올 수 있다. 1000mm 이하면 재배는 가능, 그러나 좋은 열매가 나오지 않는다.

  빛을 많이 받아야 하나 습도 유지를 위해 알맞은 그늘이 필요하며 경사진 곳이나 적당한 그늘이 있는 곳이 적당하며 바람도 또한 커피의 수확량에 많은 영향을 주게 된다. 이와 함께 토양은 매우 중요하다. 땅은 ph 5~6의 약산성의 토양에 인, 명소산, 칼슘, 마그네슘 등이 조화를 이루고 있어야 하는데, 대체로 위도상 28도에서 남위 30도 사이가 여기에 해당되며 이를 키피존, 커피벨트라 부른다.

  이 커피존 중에도 남북회귀선인 23.5도의 고산지대가 최적지로 꼽히며 이 부근에서 최고 질 좋은 커피가 생산된다.

 

커피 생장과정

  커피는 대개 묘상을 만들어 파종하고 7~12개월에 이식하여 3년이 지나면 꽃을 피우고 열매를 맺고 열매는 5~6년 지나야 커피로 상품성을 갖추게 된다. 그때부터 14~18년동안 수확이 가능하며, 꽃은 핀 지 4~6일이 지나면 져버리는게 특징이다. 열매는 처음에는 진한 녹색을 띠다가 성숙해지면서 황금색으로 변한다.

  6~7개월 지나면 짙은 붉은 색으로 변해 잘 익은 커피 열매가 된다. 잘 익은 커피 열매의 껍질을 벗기면 과육이 나오고 이 과육을 떼어내면 콩같은 커피 씨가 드러나게 되는데 그게 바로 커피 생두다. 커피 수확은 브라질이 5월, 페루와 콜롬비아가 7월 중남미가 10월경이 가장 적당한 시기다.

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[출처] [커피|카페베네] 커피 재배조건과 생장과정|작성자 커피걸

 강릉시 테라로사 산속 커피팩토리   Daum 카페 | 2년전, 2009년 1월 18일

테라로사 테라로사의 뜻은 포루투갈 말로 자색토 보랏빛 땅이라고 합니다 화산지역을 중심으로 형성된 현무암이 풍화되서 생성된 토양 으로 커피재배에 적합한 토질의 땅을 가르키는 말이라고. 안내지에 나와 있네요 ㅋ... cafe.daum.net/gcfood/K0ud/4 | 탤렌트 김태영의 식도락기행

[커피|카페베네] 커피 재배조건과 생장과정   네이버 블로그 | 2년전, 2009년 10월 19일

않는 곳이 커피 재배에 적합한 곳이다. 열매가 맺을 때까지는 우기, 열매가 맺고 나서는 건기가 계속 되어야 좋은 품질이 나올 수 있다. 1000mm 이하면 ... 주게 된다. 이와 함께 토양은 매우 중요하다. 땅은 ph 5~6의 약산성의 ... blog.naver.com/coolboe/80093286815 | 커피가좋아! 카페베네가 좋아!

제 목 : 커피가 잘 자라는 토양은?   웹문서 | 2년전, 2009년 7월 21일

풍부하고 질소 인산, 석회 포타슘이 다량 함유되어 있어 커피풍작에 안성맞춤 토질입니다. 브라질에 유명한 ‘테라록사’는 오래 전부터 커피 재배에 최고 적합한 땅으로 유명합니다 1877년 ‘마르티니코프라도’는 리메이랑 프레투... coffeehappy.co.kr/coffeehappy2008/inform_view.asp?boardseqno=6&...

커피재배의 조건   Daum 카페 | 2년전, 2009년 6월 16일

데에는 땅이 비옥해야 함은 물론 바닥의 물기는 촉촉해야 하지만 배수가 안되 ...성분이 부족하면 화학비료를 이용하여 보충해 주기도 한다. 간단히 말해 최상의 기후상태와 토양을 갖춘 지역이 커피 재배지역으로 적합하다. 커피는 ... cafe.daum.net/jmcafeconsulting/Jwme/16 | 〃부산 JM Coffee Academy〃

커피사랑방에서 로스팅(Roasting)을 배워본다.   Daum 티스토리 | 작년, 2010년 8월 9일

서리가 내리지 않는 곳이 커피 재배에 적합한 곳이라고 한다.열매가 맺을 때까지는 우기, 열매가 맺고 나서는 건기가 계속되어야 좋은 품질이 나올 수 ... 이와 함께 토양은 매우 중요하다.땅은 Ph5∼6의 약산성의 토양에 인, 명소산... roseball.tistory.com/169 | 체험선물, 와이즈익스피리언스 - 로즈볼 블..

Viewfinder 자연과의 화해로 ‘커피신화’를 만들어가는 사람들 - 태국...   모아진 | 3년전, 2008년 9월 21일

있는 치앙라이 고산족들의 엄청난 의지와 열정에 대한 확인이다. 커피재배에 적합한 천혜의 자연환경 도이창빌리지는 해발 1200~1700m 고산지대에 위치해...양귀비가 잘 자란다는 것은 땅이 비옥하고 수량이 풍부하다는... olv.moazine.com/daum/?a_id=a1wK90SYPlB181s1g3MtBi40&s_t=... | 모아진

ㅣ 놀라운 다양성과 독특한 개성의 커피, Indonesia / 안명규 | Coffee...   모아진 | 3년전, 2008년 11월 21일

어디서 무슨 일이 벌어질지 모르 는 땅 위에서 살아가고 있기 때문이다. 인...불안정하지만, 대신 화산이 만들어 낸 비옥한 토양을 가지고 있어 커피 재배에 적합하다. 하지만 인간의 손을 거치지 않는다면 제아 무리좋은자연환경... olv.moazine.com/daum/?a_id=2WvuD1oPV6a4ydvxC36Nm2I0&s_t=... | 모아진

커피 이야기 1화. 세계 3대 커피   Daum 카페 | 작년, 2010년 11월 29일

시작하였다. 18세기에 들어서면서 커피 재배에 적합한 기후 및 지형을 가진 카리브해의 섬으로 커피 재배가 전파되었는데, 이 때 자메이카에서도 커피 재배가... 안개가 끼며, 비가 자주오고 땅은 빗물을 잘 투과하는 커피 재배에 있어 ... cafe.daum.net/jejubrocken/NCRc/134 | 한라수목원동호회

커피의 역사에 대해 설명해주세요!   Daum 지식 | 12시간전, 오전 11:45

커피 재배에 너무나 적합하여 곧 세계에서 제일가는 커피 생산국가가 되었고 주변 남미 국가에 퍼지게 된 것이다. 17세기초부터 확산 일로를 걷기 시작한...옛 이화여고 본관이 들어서 있던 중구 정동 29번지의 왕실소유땅 184평을 ... k.daum.net/qna/view.html?category_id=QJF007&qid=47F9A | 답변수: 4

커피를 재배하는 과정을 추진하고   웹문서

왜 그렇게 them.Plants 성장에 하드 커피 재배자는 보육 침대를 호출 무엇에 모종으로 뿌린 씨는하는 것입니다. 땅은 그것은 나무의 뿌리에 주문 잘 성장에...햇빛에 직접 빛을 안됩니다. 사실, 한짓 불빛이 가장 적합합니다. 습기도 ... ko.4free-articles.com/the-process-of-growing-coffee--3-390150.h...

[늘봄]

강우량은 연간 최저 1000mm, 최고 1800mm가 좋으며 배수가 잘 되고 서리가 내리지 않는 곳이 커피 재배에 적합한 곳이다. 열매가 맺을 때까지는 우기, 열매가 맺고 나서는 건기가 계속 되어야 좋은 품질이 나올 수 있다.

[늘봄]

커피의 재배 조건으로 기온(temperature), 강우량(precipitation), 습도(humidity), 토양(soil), 지형(topography)과 고도(altitude), 그리고 바람(wind) 등이 중요하다.

[늘봄]

빛을 많이 받아야 하나 습도 유지를 위해 알맞은 그늘이 필요하며 경사진 곳이나 적당한 그늘이 있는 곳이 적당하며 바람도 또한 커피의 수확량에 많은 영향을 주게 된다. 이와 함께 토양은 매우 중요하다. 땅은 ph 5~6의 약산성의 토양에 인, 명소산, 칼슘, 마그네슘 등이 조화를 이루고 있어야 하는데, 대체로 위도상 28도에서 남위 30도 사이가 여기에 해당되며 이를 키피존, 커피벨트라 부른다.

[anarchist]

인도차이나 반도에서는 베트남 서부 고지대, 캄보디아 북동부 몬돌끼리, 라따나띠리, 라오스은 동부 산간지대가 커피 재배 가능지역입니다, 라오스 남부지역은 고급 아라비카 커피 유망지역이기도 합니다.

[oldfriend]

태국 평지에서도 11월~12월에 생산되는 아라비카를 많이 재배하고 있다고 합니다. 자료 감사합니다.

[anarchist]

저지대 재배종 이라면 로브스타종일듯 합니다. 아라비카는 해발고도가 높아야 합니다.

[사람좋아]

지금 베트남이 큰 커피 수출국중 하나인데 상당한 양이 캄보디아와 라오스에서 수확한 것이라는 얘기를 들은 적이 있는데 사실인가요?

[anarchist]

현재 베트남에서 생산되는 커피는 로브스타종이 주류 입니다, 평지에서 재배되는 저가 품종입니다.

[미도리]

어린애들 노동착취산업...ㅡㅡ

[라라라]

고온다습한 환경에서 빠르게 숙성된 커피는 조직과 맛에 있어서 좋지 않은 결과를 가져온다.

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[캄보디아맨]

커피한잔 들고 잡따

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