무우조청 만들기. (감기.해소. 천식).에 좋은 ? 3

((((  무우조청 만들기  )))). ((  감기. 해소기침. 천식 )).에 좋은 무우조청 만들기입니다. 지금  소개하는 방법은 전통방식 그대로 입니다. 아주 힘든 작업 입니다. 작업일 5일만에 완성 합니다.    (((( 옛 문헌을 보면 우리 민족 고유의 과자를 (( 조과 ))라 하여. 나무에서 열린( 실과 )와 따로 구분했다 . 수많은 조과의 단골재료로 등장하는 것이 조청입니다. 설탕 대신 사용하면서 맛도 나고 건강에도 좋은 조청 만드는 법을 소개 한다. )))   <<< 조청과 합격엿 >>>. 조선 왕실에서는 왕세자가 공부에 들어가기 전에 조청(물엿) 두 숟갈과 차를 마시게 해 머리를 맑게 했다고 한다. 공부 때문에 소모되는 뇌의 에너지를 조청이 보충해주고 초조한 마음은 차로 다스렸다. 왕실의 이같은 섭생은 자연스레 일반 백성들에게까지 알려져 과거를 보는 선비들의 짐보따리에 조청 단지와 작설차가 필수품이었다고 전해진다. 입시 날 엿을 먹거나 교문에 붙이는 풍습이 옛 선인들의 이같은 지해로움에서 왔다는 말도 있다.     <<<  무우조청 만들어 보자구요. >>>   1차 ~~ 무우 한접 (100개).채 썰기 . <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/227BEE4052CEA6AB02" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_227BEE4052CEA6AB023BAE"/>   채썬 무우 약한불에서 은근히 24시끓려준다. 기본 8시간 끓려주지만  100개 한접이란 양 때문에 24시간 끓리다 본이 죽을 맛 ㅠㅠㅠㅠㅠ   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2343D04052CEA6AD15" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2343D04052CEA6AD15823F"/>   호박 2통. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2303614052CEA6B02C" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2303614052CEA6B02C3763"/>   배 한박스. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/276E6F4052CEA6B233" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_276E6F4052CEA6B2333EB6"/>   인삼. 도라지. 대추. 생강. 마늘. 은행. 쑤세미.(기본 ) 당귀 감초 ~~~ 모두 20가지 약재첨가. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/277D694052CEA6B502" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_277D694052CEA6B5027186"/>   24시간 고아(끓려) 줍니다. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2633B74052CEA6B719" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2633B74052CEA6B719D658"/>  다 고은 무우즙을 걸러 액기스 만 55리터 걸러서 준비 허고.   2차 ~~ 찹쌀(두말 6시간 불림 ) 고두밥 지어  무우 액기스. 와 고두밥. 과 엿기름 을 썩거(혼화 하여) 55리터통  3통에  가마솥 중탕 식해 작업 합니다. 온도는 55도 ~~60도 6시간 유지 합니다.  60도를 넘어서도 안됨니다. 이유는 ~~ 55도 및으로 떠러 지면 식해가 서러 버리거나 시여지고. 60도 넘어서면  당화 작용이 안되구요 해서 온도는  꼭 유지 하셔야 합니다.     식해 작업. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/260EF54052CEA6BA29" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_260EF54052CEA6BA296B5B"/>     6시간 후 동동 뜬 밥알 ~~굿 ^^   ( 2차 식해 성공 임다). <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/230AF64452CEA6BC05" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_230AF64452CEA6BC054B6C"/>     3차 ~~ 식해 걸러 액기스 만 준비하여  조청을  달려 보자구요.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2516854452CEA6BF01" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2516854452CEA6BF01BEF2"/>     55리터 2통 달려주는 시간만  16시간  ㅠㅠ 힘든작업. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2413394452CEA6C236" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2413394452CEA6C236471A"/>   거진 죠려진 무우조청. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/273E314452CEA6C423" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_273E314452CEA6C423E7B7"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2130D44452CEA6C729" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2130D44452CEA6C72900B2"/>   완성 한 무우조청 입니다.^^ <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2607424452CEA6C907" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2607424452CEA6C907F6AB"/>   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2427434452CEA6CC2B" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2427434452CEA6CC2BC819"/>   식혀서 병입 작업 하자구요. <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/25093B3D52CEA6CE38" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_25093B3D52CEA6CE38109C"/>   완전 무공해 약초 재료로 손수 5일 작업하여 고은 무우조청 입니다.   <img src="https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/2720343D52CEA6D104" class="txc-image" style="FLOAT: none; CLEAR: none" actualwidth="1024" exif="{}" border="0" hspace="1" vspace="1" width="1024" id="A_2720343D52CEA6D10453B4"/> (( 무의 효능 )) 무우에는 ((  디아스타제라는 효소가 )) 들어있어서 소화를 돕고 위장을 튼튼하게 해줍니다. 겨울철 비타민 공급원이기도 하고 . 감기. 기침. 해소기침. 천식. 목 아플 때 아이들에게 항생제만 먹이지 말고  무우조청을 아이들에게 주면 약효도 좋고 아이들도 좋아한다.   ((( 목을 많이 쓰는 사람들에게 권장 하고 있다 ))). 또 조청은 보통 당분이 부족한 저 혈당 체질에 잘 나타나는 증상 . ((( 즉 빈혈. 정신분열. 간질. 혼수 ))).등에  복용하면 효과가 좋다. 당뇨환자는 저혈당이 되기 쉬우므로 조청을 상용해야 한다. 음식을 못 먹는 환우들도 식사 대용으로 소금을 약간 넣어 먹도록 한다. 설탕이나 당분이 필요 할 때 항상 조청을 먹도록 권장하고 있다.   (( 여기까지  상황대부 의 무우조청 이야기 입니다 ))  즐 시간 되세요.....^^                                                                                                              산야초 전통주 연구가 .....( 상황대부.  조동석 )

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··전통주 만들기 스크랩 무우조청 만들기. (감기.해소. 천식).에 좋은 ? 3

상황대부 추천 0 조회 652 14.01.10 01:59 댓글 5

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출처: 인천전통주학교 원문보기 글쓴이: 상황대부

장락
14.01.11 17:37

첫댓글 어휴........
무우 조청 한번 만들어 보고 싶었는데 상황대부님 하신것 보니 엄두가 나지 않습니다 ㅎㅎㅎ
엄청남 작업이네요 ...... 그래도 꼭 한번 도전해 보고 싶습니다
잘 배우고 갑니다 상황대부님 ... 감솨 ~~~~~~~~
늘...... 행복하세요 ...... ^^
상황대부
작성자 14.01.11 20:44

장락님 감사합니다 늘 좋은 시간 되세요. ^^
푸른 별
14.11.12 07:39

잘 습득 하였슴다
힘든 작업이내요
용부원
14.11.30 20:09

잘배우고갑니다,,대단한일이네요^^
검은수리매
18.12.06 11:18

잘보고 갑니다