구수하고 든든한 갈비 우거지탕, 집에서 끓여보세요!
갈비의 진한 국물과 우거지의 구수함이 어우러진 갈비 우거지탕은 추운 날씨에 든든하게 즐길 수 있는 한 끼 식사입니다. 집에서도 간단하게 만들 수 있는 갈비 우거지탕 레시피를 소개해 드릴게요.
재료:
- 소갈비 1kg
- 우거지 500g
- 무 1/2개
- 대파 1대
- 마늘 5쪽
- 후추 약간
- 소금, 국간장, 다진 마늘, 고춧가루 적당량
만드는 법:
- 갈비 손질: 소갈비는 찬물에 담가 핏물을 빼고, 끓는 물에 살짝 데쳐 불순물을 제거합니다.
- 우거지 손질: 우거지는 끓는 물에 살짝 데쳐 찬물에 헹궈 물기를 짜줍니다.
- 무 손질: 무는 큼직하게 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다.
- 육수 만들기: 냄비에 손질한 갈비, 무, 대파, 마늘, 후추를 넣고 물을 충분히 부어 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 1시간 이상 푹 끓여 육수를 만듭니다.
- 양념하기: 우거지에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 국간장을 넣고 버무려 밑간합니다.
- 마무리: 끓고 있는 육수에 밑간한 우거지를 넣고 10분 정도 더 끓여주면 완성입니다.
Tip:
- 우거지의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 더욱 깊은 맛을 내기 위해 멸치 다시마 육수를 사용해도 좋습니다.
- 마지막에 청양고추를 넣어 매콤하게 즐길 수 있습니다.
따뜻한 밥과 함께 든든하게 즐길 수 있는 갈비 우거지탕, 오늘 저녁 메뉴로 어떠세요?
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