<p><img src='https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/99A753495B233A0C28' class="txc-image" /></p><p class="cafe-editor-text"><br /><br />가지는 대부분 수분으로 영양가 낮은 음식으로 취급하는 분들이 많지만, 비타민 B군과 비타민 C, 칼륨, 철, 칼슘, 식이섬유가 풍부하게 함유되어 있습니다. 최근에 뉴스에 의하면 폴리페놀이 풍부해 항산화 작용에 주목하고 있습니다.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />┃ 더위, 홍조 효과<br /><br /><br /><br />옛부터 가지 효능은 몸을 차게하는 작용이 있는 것으로 알려져 있어서, 체내의 높은 열을 낮추고 더운 날에 더위를 먹지 않도록 예방이 된다고 알려졌습니다.<br /><br /><br />몸을 차게 하는 성질 때문에 냉증이나 임산부에게는 과식에 주의를 해야 하는 부분입니다. 칼륨의 함유량이 비교적 높아 이뇨 작용에 효과적이며 몸의 열을 수분과 함께 배출시킵니다.<br /><br /><br />이외에도 콜린이라는 수용성 비타민의 물질이 포함되어 있으며, 위액 분비 촉진 등으로 식욕 부진 해소에 도움이 되는 것으로 알려져 있습니다.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />┃ 노화, 치매 예방<br /><br /><br /><br />최근에 주목받고 있는 성분으로 폴리페놀의 인종인 나스닌과 클로로겐산이 있습니다. 이 폴리페놀 성분은 활성산소에 의해서 일어나는 지질 산화 = 과산화 지질 증가를 억제해 줍니다.<br /><br /><br />그로 인하여 안티에이징 효과 (노화방지) 그리고 생활 습관병 예방에 좋습니다. 콜린은 체내에서 아세틸콜린과 레시틴의 원료로 사용이 됩니다. 레시틴은 유화작용에 의해 혈관의 막힘을 예방하고 개선하여 혈액 순환을 돕습니다.<br /><br /><br />아세틸콜린은 혈관 확장 작용이 있어 신경전달물질이 부족하면 치매의 원인이 된다고 합니다. 항산화 혈류개선과 신경전달문질 활성화를 지원하는 것으로 알려지며 치매 예방에 도움이 됩니다.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />┃ 생활 습관병 예방<br /><br /><br /><br />항산화 물질은 혈액을 원활하게 유지하고 생활 습관병의 원인이 되는 과산화 지질의 생성을 억제시켜 주며 콜레스트레롤 수치를 낮춰주는 기능이 있습니다. 레시틴은 세포막의 구성 성분으로 간장이나 혈관 등 지방 침착을 막아주기도 합니다.<br /><br /><br />콜린에 생성되는 아세틸콜린도 혈관을 확장시켜 줌으로써 혈압을 낮추는 작용이 있습니다. 나트륨 배설을 촉진하여 혈압 상승을 억제해주고 칼륨도 다량으로 함유되어 있습니다. 이러한 작용과 항산화 작용이 상승하여 고혈압, 간경화, 동맥경화 예방에 효과적입니다.<br /><br /><br />클로로겐산에서 분해하는 카페산은 간암이나 간경화 예방에 효과적으로 알려져 있습니다. 채소 추출물을 이용한 암물질 억제 효과는 최고의 암 예방 효과를 기대 할 수 있습니다.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />┃ 변비, 부종 개선<br /><br />​<br /><br /><br />​식이섬유가 100g 당 2.2g과 채소류에 비하면 그다지 많은 수치는 아닙니다. 그러나 가지 차제에 수분 함향이 많기 때문에 변비가 많은 분들이 드시면 변비 예방에 도움이 됩니다. 칼륨도 100g 당 220mg 정도 함유되어 있는데 이는 오이와 피망보다도 높은 수치입니다.<br /><br /><br />혈액순환이 원활 할 수 있도록 돕기 때문에 부종의 완환에도 큰 도움을 받을 수 있습니다.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />​<br /><br /><br />┃ 다이어트 효과<br /><br /><br /><br />콜린은 쇼화 효소와 대사 효소로 작용하게 되는데, 당질, 지질대사를 지원하는 기능이 있습니다. 콜린에서 생성된 레시팅는 간장과 혈관 벽에 부착된 지질의 유화하여 배출을 높이는 작용도 있습니다.<br /><br /><br />레시틴과 아세틸콜린은 혈관을 확장시켜 혈액순환을 촉진하기 때문에 신진대사 향상에 도움이 됩니다. 수분 함량이 높기 때문에 100g 당 22kcal 칼로리입니다. 저칼로리라서 식사를 할때 반찬으로 적은 소식을 하시면 드시면 다이어트 효과를 얻을 수 있습니다.<br /><br /><br />그러면서 좋은 영양을 많이 얻을 수 있기 때문에 다이어트에 조금이나마 걱정이 된다면 꼭 드세요. 그외에 나스닌은 브로콜리, 시금치보다 높은 햠유량이 있다는 설도 있어 활성산소에 의한 세포의 산화<br /><br /><br />기미, 주근깨, 주름 등 피부 노화 예방에 도움이 됩니다. 또한 나스닌은 색소로 분류되기 때문에 눈의 피로 개선과 시력 회복 효과를 기대 할 수 있습니다.<br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br /><br />┃ 가지 보관법<br /><br /><br /><br />주의해야 할 점은 냉장고에 넣으면 저온의 냉기가 손상을 가져 올 수 있다는 점입니다. 그대로 냉장 보관하여 방치하면 씨앗이 검게 부패되고 수분이 많이 말라서 손실을 가져 올 수 있습니다.<br /><br /><br />올바른 보관방법은 차가운 공기가 직접 표면에 닿지 않도록 종이 타월이나 신문지에 하나씩 싸서 비닐 봉투에 담아 야채실에 꼭지를 위로 세워서 저장을 하면 됩니다.<br /><br /><br />한 여름에 신문지를 사서 서늘은 곳에 보관을 하셔도 됩니다. 그래도 될 수 있으면 1주일 안에 빨리 드시는 것이 오래 방치해 두는 것보다 현명한 방법입니다.<br /><br /><br />냉동 보관 방법도 있는데요, 가열하여 수분을 빼고 냉동실에 보관을 해두시면 됩니다. 생으로 그대로 냉동실에 보관을 하면 식감이 오이처럼 되버리기 쉽기 때문에 조심해야 합니다.<br /><br /><br /><br />여러모로 가지는 영양 성분으로 많은 효능을 얻을 수 있고 보관도 비교적 쉬운 편입니다.<br /><br /><br /></p>
<!-- -->
첫댓글 오모~ㅎ~요 가지 드시고 명주님 날씬 하신 거예요~~
올 여름 가지 많이 먹으라는 얘기즁~ㅎㅎ
골고루 먹어 보겠습니다 ~^^
가지에 이렇게 좋은 성분이 다량 함유되어 있단게 놀랍네요~
몰랐던 가지 보관법도
친절한 명주님 덕분에 잘 배우고 갑니다~ㅎ