류수영표 돼지고기 김치찜 레시피: 묵은지와 앞다리살의 환상적인 만남!
입맛 없을 때, 든든한 한 끼를 책임지는 류수영표 돼지고기 김치찜! 묵은지의 깊은 풍미와 앞다리살의 부드러운 식감이 어우러져 환상적인 맛을 선사합니다.
재료 준비
- 돼지고기 앞다리살: 500g
- 묵은지: 500g
- 대파: 1대
- 마늘: 5~6개
- 간장: 1큰술
- 멸치액젓: 1큰술
- 설탕: 1/2큰술
- 김칫국물: 1컵
- 식용유: 적당량
- 소금, 후추: 약간
만드는 법
- 돼지고기 굽기: 냄비에 식용유를 두르고 돼지고기 앞다리살을 앞뒤로 노릇하게 구워줍니다. 소금과 후추로 간을 해주면 더욱 풍미가 좋습니다.
- 재료 넣기: 구워진 돼지고기에 묵은지, 김칫국물, 대파, 마늘, 간장, 멸치액젓, 설탕을 넣고 물을 적당량 부어줍니다.
- 끓여주기: 센 불에서 끓이다가 중불로 줄여 30분 이상 푹 끓여줍니다.
- 완성: 국물이 자작하게 졸아들면 완성입니다.
류수영표 김치찜의 포인트
- 묵은지: 묵은지를 사용하면 깊은 맛을 낼 수 있습니다. 묵은지의 양은 취향에 따라 조절해주세요.
- 돼지고기: 돼지고기는 앞다리살을 사용하면 부드럽고 맛있습니다. 삼겹살을 사용해도 좋지만, 느끼할 수 있으니 참고하세요.
- 국물: 국물이 자작하게 졸아들면 밥 비벼 먹기에 더욱 좋습니다.
팁
- 묵은지가 너무 맵다면 물을 조금 더 넣어 끓여주세요.
- 콩나물이나 두부를 추가하면 더욱 푸짐하게 즐길 수 있습니다.
- 김치찜은 끓일수록 더욱 맛있어지므로, 시간이 허락한다면 오래 끓여주세요.
류수영표 돼지고기 김치찜으로 오늘 저녁 맛있게 즐겨보세요!
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※ 위 레시피는 참고용이며, 개인의 취향에 따라 재료와 양을 조절하여 요리하실 수 있습니다.