<![CDATA[
<p style="text-align: justify;"> <br> <br><span style="color: #000000;">귀향후 손수 메주콩을 심고 유기농으로 가꿔서 수확한 메주콩을 삶아 메주를 만들고 메주를 띄워 이른 봄에 망우헌표 씨간장과 된장을 만들어 보는게 버킷리스트 중의 하나였습니다.</span><br><span style="color: #000000;">​</span><br><span style="color: #000000;"> 4월 마지막 날 장을 걸러 망우헌표 씨간장을 만들었으니 드디어 버킷리스트 하나를 달성했습니다. 씨간장 만들기 까지의 과정을 되돌아 봅니다.</span><br><span style="color: #000000;">​</span><br><span style="color: #000000;">​</span></p><ol style="list-style-type: decimal;" data-ke-list-type="decimal"><li><p><span style="color: #000000; background-color: #ffffff;" data-ke-size="size18">2023년 6월 21일 메주콩 심기 </span></p></li></ol><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">​</span><br><u><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223134558435" target="_top" class="ke-link"><span style="color: #2196F3;">https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223134558435</span></a></u></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="메주콩 심기 !" data-og-description="망우헌에 반가운 단비님이 밤새 내렸습니다. 지난주 연일 계속되는 폭염에 많이 힘들었습니다만 이렇게 비..." data-og-host="blog.naver.com" data-og-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223134558435" data-og-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223134558435" data-og-image="https://scrap.kakaocdn.net/dn/bnoH0A/hyVZnRnYM6/zBFGfOwI8DYSOEzTPDEkTk/img.jpg?width=743&height=991&face=0_0_743_991"><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223134558435" target="_blank" data-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223134558435"><div class="og-image"><img src="https://scrap.kakaocdn.net/dn/bnoH0A/hyVZnRnYM6/zBFGfOwI8DYSOEzTPDEkTk/img.jpg?width=743&height=991&face=0_0_743_991" alt="" xxxxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">메주콩 심기 !</p><p class="og-desc">망우헌에 반가운 단비님이 밤새 내렸습니다. 지난주 연일 계속되는 폭염에 많이 힘들었습니다만 이렇게 비...</p><p class="og-host">blog.naver.com</p></div></a></div><p style="text-align: justify;"> <br> </p><p style="text-align: justify;"><span style="color: #000000;">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">2. 2023년 7월 23일 메주콩 순자르기</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><u><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223167806456" target="_top" class="ke-link"><span style="color: #2196F3;">https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223167806456</span></a></u></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="메주콩 순지르기 !" data-og-description="고향으로 귀향을 하니 주변에 먼저 귀향한 소꼽 친구들이 있어 왠지 마음이 포근합니다. 텃밭에서 기른 수..." data-og-host="blog.naver.com" data-og-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223167806456" data-og-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223167806456" data-og-image="https://scrap.kakaocdn.net/dn/eIrxr/hyVZlTyL1x/UCvlwmolzAIbKBFDYK8aVK/img.jpg?width=743&height=991&face=0_0_743_991"><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223167806456" target="_blank" data-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223167806456"><div class="og-image"><img src="https://scrap.kakaocdn.net/dn/eIrxr/hyVZlTyL1x/UCvlwmolzAIbKBFDYK8aVK/img.jpg?width=743&height=991&face=0_0_743_991" alt="" xxxxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">메주콩 순지르기 !</p><p class="og-desc">고향으로 귀향을 하니 주변에 먼저 귀향한 소꼽 친구들이 있어 왠지 마음이 포근합니다. 텃밭에서 기른 수...</p><p class="og-host">blog.naver.com</p></div></a></div><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> <br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">3. 2023년 11월 21일 메주콩 수확하기 </span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><u><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223270928571" target="_top" class="ke-link"><span style="color: #2196F3;">https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223270928571</span></a></u></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="11월의 망우헌 ! - 메주콩 수확 하기" data-og-description="농촌일이라는게 김장을 마치고 나면 조금은 한가할 줄 알았는데 왠일인지 더 바빠지는것 같습니다. 엇그제..." data-og-host="blog.naver.com" data-og-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223270928571" data-og-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223270928571" data-og-image="https://scrap.kakaocdn.net/dn/ftQo8/hyVZh4G3h8/LIwS5sF1Sm4I9zBcgANpZk/img.jpg?width=743&height=991&face=0_0_743_991"><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223270928571" target="_blank" data-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223270928571"><div class="og-image"><img src="https://scrap.kakaocdn.net/dn/ftQo8/hyVZh4G3h8/LIwS5sF1Sm4I9zBcgANpZk/img.jpg?width=743&height=991&face=0_0_743_991" alt="" xxxxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">11월의 망우헌 ! - 메주콩 수확 하기</p><p class="og-desc">농촌일이라는게 김장을 마치고 나면 조금은 한가할 줄 알았는데 왠일인지 더 바빠지는것 같습니다. 엇그제...</p><p class="og-host">blog.naver.com</p></div></a></div><p style="text-align: justify;"> <br> </p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">4. 2023년 12월 7일 메주 만들기 </span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><u><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223285797428" target="_top" class="ke-link"><span style="color: #2196F3;">https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223285797428</span></a></u></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="메주 만들기 !" data-og-description="우리가 흔히 간장이라고 하는 종류가 이렇게나 많다는 것을 알고 적잖이 놀란적이 있습니다. 1. 간장 : 메..." data-og-host="blog.naver.com" data-og-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223285797428" data-og-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223285797428" data-og-image="https://scrap.kakaocdn.net/dn/4ENSs/hyVVCJrJhY/vUGjP5KBawvkBF2DWMYzN0/img.jpg?width=743&height=991&face=0_0_743_991"><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223285797428" target="_blank" data-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223285797428"><div class="og-image"><img src="https://scrap.kakaocdn.net/dn/4ENSs/hyVVCJrJhY/vUGjP5KBawvkBF2DWMYzN0/img.jpg?width=743&height=991&face=0_0_743_991" alt="" xxxxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">메주 만들기 !</p><p class="og-desc">우리가 흔히 간장이라고 하는 종류가 이렇게나 많다는 것을 알고 적잖이 놀란적이 있습니다. 1. 간장 : 메...</p><p class="og-host">blog.naver.com</p></div></a></div><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"> <br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">5. 2024년 2월 12일 장 담그기</span></p><p style="text-align: justify;"> <br><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223351091462" target="_top" class="ke-link">https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223351091462</a></p><div class="figure-open" contenteditable="false" data-ke-type="opengraph" data-ke-align="alignCenter" data-og-type="website" data-og-title="정월 말날 장(醬) 담그기 !" data-og-description="제 버킷리스트 중의 하나였었던 장담그기를 하였습니다. 텃밭에서 손수 유기농 콩을 생산해 메주를 만들어 ..." data-og-host="blog.naver.com" data-og-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223351091462" data-og-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223351091462" data-og-image="https://scrap.kakaocdn.net/dn/dYI4Eq/hyVVKAHCIU/uZOXMXqZjmtGxb22rPhcXk/img.jpg?width=743&height=557&face=0_0_743_557"><a href="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223351091462" target="_blank" data-source-url="https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223351091462"><div class="og-image"><img src="https://scrap.kakaocdn.net/dn/dYI4Eq/hyVVKAHCIU/uZOXMXqZjmtGxb22rPhcXk/img.jpg?width=743&height=557&face=0_0_743_557" alt="" xxxxonerror="this.src="//img1.kakaocdn.net/thumb/C200x200/?fname=https%3A%2F%2Ft1.daumcdn.net%2Fcafe_image%2Fcafe_meta_image_190529.png""></div><div class="og-text"><p class="og-title">정월 말날 장(醬) 담그기 !</p><p class="og-desc">제 버킷리스트 중의 하나였었던 장담그기를 하였습니다. 텃밭에서 손수 유기농 콩을 생산해 메주를 만들어 ...</p><p class="og-host">blog.naver.com</p></div></a></div><p style="text-align: justify;"> </p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">6. 2024년 4월 30일 장 거르기 </span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18"> 금년 2월 12일 장을 담궜으니 장담은지 80일 조금 안되었네요 ! </span><br><span data-ke-size="size18">드디어 망우헌표 씨간장이 탄생되는 날입니다.</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/8fbd6b0833e9b3b58fe6ae6b4dfe2edcb61813e4" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/8fbd6b0833e9b3b58fe6ae6b4dfe2edcb61813e4" data-origin-width="580" data-origin-height="435"></div><p style="text-align: center;"><span style="color: #555555;">미리준비해둔 간장과 된장 항아리 !</span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/cacaff0cd0e2061bc656170a5e8db0774c6eb8a1" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/cacaff0cd0e2061bc656170a5e8db0774c6eb8a1" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/2742d36508cc8ae1ecfb0e38dca4ca8a45993e8c" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/2742d36508cc8ae1ecfb0e38dca4ca8a45993e8c" data-origin-width="580" data-origin-height="435"></div><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/4dcd198f34064d259cb1f3987e327527d318822e" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/4dcd198f34064d259cb1f3987e327527d318822e" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18"> 70여일 조금 넘는 기간 동안 잘 숙성된 된장과 간장 항아리를 열고 삼베 보자기에 간장을 거르는 일이 가장 먼저 한 일입니다.</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/20f287ce76a24a714d2cc94a0018e2e4978c5ebb" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/20f287ce76a24a714d2cc94a0018e2e4978c5ebb" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/587f474a9bb81f8d622765922e350f7c3eede9f2" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/587f474a9bb81f8d622765922e350f7c3eede9f2" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/rvqdk42kq99sh4qhyjiai5fil@my?service=daum_cafe" data-video-host="kakaotv" data-video-play-service="daum_cafe" data-video-width="1280" data-video-height="720" data-ke-style="alignCenter" 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src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/67436e3f7e495bbf363a05817e0e445e1984bd11" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/67436e3f7e495bbf363a05817e0e445e1984bd11" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18"> 항아리에서 간장을 거른뒤 남은 된장은 큰 다라에 담아 손으로 조물 조물 메주를 으깨어 줍니다. 이때 된장이 너무 되면 안되므로 간장을 부어 가며 되지 않게 농도를 맞춰주는게 노하우 라고 하네요 !</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18"> 준비된 항아리에 딱 맞춘듯이 한가득 이네요 !</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/rv2n8c772f50bcqzzuh1i7l08@my?service=daum_cafe" data-video-host="kakaotv" data-video-play-service="daum_cafe" 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data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/2bf887166c67d55638dae90d5c33e6f0bcd2f443" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/2bf887166c67d55638dae90d5c33e6f0bcd2f443" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: center;"><span style="color: #555555;">된장위에 생김 올리기 !</span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><p style="text-align: justify;"> </p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://kakaotv.daum.net/embed/player/cliplink/rvud6a9scjy8e8ywtts8m69eu@my?service=daum_cafe" data-video-host="kakaotv" data-video-play-service="daum_cafe" data-video-width="1280" data-video-height="720" data-ke-style="alignCenter" 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src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/9b599abcdbd9853c87c2f35426a20378fba1feb6" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/9b599abcdbd9853c87c2f35426a20378fba1feb6" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: center;"><span style="color: #555555;">마무리는 소금 얹기 !</span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18"> 된장을 부어가며 자박바박하게 농도를 맞춘 된장위에 생김을 정성스럽게 깔고 그위에 소금을 얹어두면 된장도 완성입니다.</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/f295a6b46b436d6c29b61b08895c4c223e92d068" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/f295a6b46b436d6c29b61b08895c4c223e92d068" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: center;"><span style="color: #555555;">파리같은 벌레가 들어가지 말라고 망도 씌웠습니다.</span></p><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/c140b2384afa9bfb57c3536fa4c11f15872a21ab" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/1WnuS/c140b2384afa9bfb57c3536fa4c11f15872a21ab" data-origin-width="580" data-origin-height="773"></div><p style="text-align: justify;"><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18"> 데크앞 양지바른 발코니에서 숙성되어 가는 망우헌표 수제 된장. 간장. 고추장. 그리로 매실청 항아리들이 정말 앙증맞고 귀엽네요 ! 그동안 고추장은 아내가 손수 담아 왔는데 장을 담그고 거르는 일은 저희집에서 처음입니다.</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span 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class="ke-link">https://blog.naver.com/jongsangolgil111/223432118680</a>  ></span><br> <br> <br> <br> <br> <br><span data-ke-size="size18">.</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span><br><span data-ke-size="size18">​</span></p>
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카페 게시글
경상방
장 거르기 (장 뜨기) !
종산
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조회 150
24.05.01 07:39
댓글 8
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첫댓글 수고 많이 하셨습니다.
저도 생전에 부모님들이 장 담그시는것은 보았습니다.
저도 종산님따라 장 한번 담그어 보아야 겠습니다.
기회가 되시면 손수 유기농으로 콩을 길러 메주를 만들고 그 메주로 장을 한번 담아 보시면 뭔가 신성한 의식을 치르는 기분이 드실겁니다. 집집마다 장 담그는 방법도 달라 동네 어르신들에게 물어보면 예전 부터 전해 내려오는 자기만의 노하우를 가지고 계신데 그런 이야기를 듣는 재미도 아주 흥미롭더군요 !
장 만들기 시작과 끝의 모범 코스를 보는것 같습니다
제 나름대로는 콩 씨앗을 심을 때부터 조금 디테일하게 준비했습니다.
GMO콩들이 판을 치는 세상에서 농약과 비료없이 콩을 한번 길러 보고 싶었는데 유기농 콩을 수확하고 나름 이렇게 장까지 담궈 마무리 하고 보니 뭔가 성취감을 느끼게 되더군요 !
수고 먾이 하셨습니다.
망우헌표 시간장이 탄생한 날을 두고 두고 기억할겁니다.
앞으로 장이 바닥나기전 3 - 4년 주기로 콩 농사는 계속될것 같습니다.
이런 좋은 풍습은 후손들에게도 전해 졌으면 하는 바램이 간절합니다.
장 색깔이 맛나보여요.
얼마나 흐믓하실까?
제가 이렇게 동네분들 만류를 뿌리치고 토양 살충제 .비료. 농약 없이 콩 농사를 짓고 또 수확해 장가지 담그는 것을 동네분들이 지켜 보시고는 그렇게 많이 하시던 조언들도 이젠 안하십니다. 제 고집이 나름 통한것 같기도 하구요 ! 조금 더 기다리면 장맛을 보게 되겠지만 저 역시 기대가 큽니다.