레드치커리(불꽃치커리/라디치오) 종류 키워보신 분 계신가요

[뜨레봄]

라디치오가 원래 쓴맛이 강하던데 키우면서 어떻게 해주면 쓴맛을 중화시킬수 있을까요?
포기를 덮어주거나 아니면 결구 시키는 방법이 있던데 구체적으로 하는 방법 좀 가르쳐주세요.