장어국 장어탕 만드는법 시원하고 구수하니 뚝딱 만들었어요.

[최소영]

시원하고 구수한 장어탕, 집에서 뚝딱 만들어 먹는 방법!

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장어탕

장어탕은 몸보신에 좋기로 소문난 음식이죠. 특히 여름철 더위에 지친 몸을 보충하기 위해 많이 찾는 음식입니다. 시원하고 구수한 국물에 부드러운 장어 살이 어우러져 그 맛이 일품인데요. 집에서도 간단하게 만들어 먹을 수 있답니다.

장어탕 만드는 법

재료:

• 장어: 500g
• 콩나물: 200g
• 대파: 1대
• 마늘: 3쪽
• 생강: 1쪽
• 고춧가루: 2큰술
• 된장: 2큰술
• 국간장: 1큰술
• 소금: 약간
• 후추: 약간
• 참기름: 1큰술

만드는 법:

1. 장어 손질:

   • 장어는 깨끗하게 손질하여 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다.
   • 밀가루와 식초를 이용하여 끈적이는 점액을 제거하면 더욱 깔끔하게 먹을 수 있습니다.

2. 기본 육수 만들기:

   • 냄비에 장어를 넣고 물을 충분히 부어 끓여줍니다.
   • 끓기 시작하면 중불로 줄여 20분 정도 더 끓여줍니다.
   • 육수가 우러나면 체에 걸러 맑은 육수를 준비합니다.

3. 양념장 만들기:

   • 마늘, 생강은 다져서 고춧가루, 된장, 국간장, 소금, 후추와 함께 섞어 양념장을 만듭니다.

4. 콩나물 데치기:

   • 콩나물은 깨끗하게 씻어 데쳐줍니다.

5. 장어탕 끓이기:

   • 냄비에 맑은 육수를 붓고 양념장을 풀어줍니다.
   • 끓어오르면 데쳐놓은 콩나물과 잘라놓은 대파를 넣고 한소끔 끓여줍니다.
   • 마지막에 참기름을 둘러 풍미를 더해줍니다.

장어탕 재료

팁

• 좀 더 진한 국물을 원한다면 장어 뼈를 함께 넣고 끓여줍니다.
• 깻잎이나 부추를 넣어 먹으면 더욱 맛있습니다.
• 기호에 따라 청양고추를 넣어 얼큰하게 즐길 수 있습니다.

시원하고 구수한 장어탕 한 그릇으로 건강도 챙기고 입맛도 돋우세요!

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이 외에도 궁금한 점이 있다면 언제든지 물어보세요.

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