보라색 채소와 덩이줄기는 항당뇨 특성을 가지고 있습니다.

[아름이]

보라색 채소와 덩이줄기는 항당뇨 특성을 가지고 있습니다.
날짜:
2023년 2월 15일
원천:
투르쿠 대학교
요약:
식물의 안토시아닌은 제2형 당뇨병의 위험을 줄이는 특성을 가지고 있다고 새로운 리뷰 기사에서 보여줍니다. 안토시아닌은 과일, 채소 및 괴경에서 발견되는 빨간색, 보라색 및 파란색 색소입니다.

전체 이야기
안토시아닌이라고 하는 과일, 채소 및 괴경의 적색, 보라색 및 청색 색소는 에너지 대사, 장내 미생물 및 염증에 영향을 미쳐 당뇨병의 위험을 줄일 수 있습니다. 주제의 연구 결과를 비교하는 새로운 검토 기사는 안토시아닌이 아실화되면 제2형 당뇨병에 대한 안토시아닌의 유익한 효과가 증가한다는 것을 보여줍니다.

아실화된 안토시아닌은 자색 감자, 자색 고구마, 무, 자색 당근, 적양배추에서 많이 발견되는 반면 빌베리와 오디에는 대부분 비아실화된 안토시아닌이 함유되어 있습니다. 아실화된 안토시아닌은 소화에 잘 흡수되지 않지만 프로바이오틱 특성을 가지며 비아실화된 안토시아닌보다 더 효율적으로 당뇨병의 위험을 줄입니다.

핀란드 투르쿠 대학교(University of Turku) 식품과학부의 강 첸(Kang Chen) 박사후 연구원은 "이 연구는 물리적 및 화학적 특성을 변화시키는 것 외에도 아실화가 안토시아닌이 흡수되고 대사되는 방식에 영향을 미친다는 것을 보여주었습니다."라고 말했습니다.

아실화된 안토시아닌은 비아실화된 안토시아닌보다 더 효과적인 항산화제이며 필요한 영양소의 흡수를 가능하게 하는 장 장벽을 개선할 수도 있습니다. 또한, 아실화된 안토시아닌은 장내 미생물 항상성을 유지하고 염증 유발 경로를 억제하며 포도당 및 지질 대사를 조절합니다.

"식물의 유전자형은 그들이 생산하는 안토시아닌의 종류를 정의합니다. 일반적으로 보라색 채소에는 많은 아실화된 안토시아닌이 포함되어 있습니다. 또한 보라색 감자, 특히 'Synkeä Sakari'라고 불리는 핀란드 품종에는 아실화된 안토시아닌이 풍부합니다."라고 Chen은 말합니다.

아실화된 안토시아닌은 상부 위장관에서 장내 미생물에 의해 대사되는 결장까지 우리 몸을 통과합니다. 포도당 수송체는 안토시아닌 흡수에 관여하지만 다른 포도당 수송체는 아실화된 안토시아닌과 비아실화된 안토시아닌의 흡수를 담당합니다. 아실화된 안토시아닌과 비아실화된 안토시아닌은 또한 신진대사에 관여하는 효소에 다른 영향을 미칩니다.

"최신 연구에 따르면 아실화된 안토시아닌과 비아실화된 안토시아닌은 제2형 당뇨병에 다양한 방식으로 영향을 미칠 수 있습니다."라고 Chen은 요약합니다.

출처 : https://www.sciencedaily.com/