스크랩 조순복(고창)님네 고들빼기 김치

[김은희(천안)]

작년에 조순복님네 고들빼기 6단을 사서
친구와 3단씩 나눠담아 금새 동이나고

올해도 고들빼기 판매글과
고들빼기 김치 사진을 보면서
침만 꼴깍 삼키고 있다가
수능에 논술시험 그리고 김장까지 다 끝내고서야
고들빼기 5단을 주문하였습니다

작년엔 이렇게 단으로 묶어져 보내셨었는데

올해는 박스가 꽉채워 보내셨네요
율금 1킬로와 묶음배송으로 주문했거든요

작년보다 늦은감이 있게 주문하여서인지
고들빼기 싱싱함은 좀 덜하였습니다

작년엔 꾀를 부려 벅벅 솔질만 하였었는데
올해는 칼로 잎과 뿌리사이를 긁어내어
흙을 씻어없애고

물1리터에 소금한컵 풀어
소금물에 담가놔 고들빼기의 쓴맛을 우려냅니다

작년엔 일주일을 우렸더니
쓴맛이 모두 빠져
고들빼기김치를 먹는내내
아쉬움이 남았던지라
올해는 삼일반만 우려
물로 몇번 헹구고 물기를 빼는동안
양념을 준비합니다

찹쌀밥을해서 육수끓여 갈아놓고
쪽파 당근 마늘 생강가루 새우젓 멸치액젓
고추효소 양파효소에
단맛을 추가하려 배효소와 잘익은 홍시한개
넣었더니 맛있는 고들빼기김치가 되었습니다

한통 이렇게 담아놓고

일렬종대로 줄도 맛춰놧다가

먹을만큼씩만 덜어내 접시에 담아냅니다

[김영자(울산중구)]

배워갑니다
고들빼기 김치 좋아하는데 할줄을몰라 사서만 먹었습니다.
이젠 만들어 봐야겠습니다. 감사합니다

[김은희(천안)]

저희카페에
고들빼기 김치 만드신분들의 후기가 많습니다
지기님이신 맹선생님의 글도 있으니 참고하시면 되겠습니다
고들빼기 김치 사서먹는것보다 제손으로 담가먹는것이
더 맛있으실것이니 함 담가보셔요~ㅎ

[김영자(울산중구)]

네,찾아보고 이젠 제손으로 해서 먹어야지요^^

[김은희(천안)]

ㅎ양념은 김치양념과 같고
다만 고들빼기 다듬는것이 힘듭니다
소금물에 우려 쓴맛도 좀 빼야하고요
막상 해보시면 쉬울것이니
도전화이팅 입니다~ㅎ

[우미정(부산)]

아이구~~ 꾸울꺽 먹고싶네요~~

[김은희(천안)]

흐익~저희집은 삼겹살꿉어 고들빼기김치 척 얹어 한상 묵었습니다~ㅎ

[오인수(부천)]

침이 질질납니다. 엄두가 나지않아 늘 사먹기만하는데 정말 먹고싶네요~~

[김은희(천안)]

저두 담아먹을 생각을 못했는데
작년에 태백이 고향인 친구가 친구남편이 곰삭은 고들빼기는
쳐다도 안본다고 친구네 엄니가 담아두신 고들빼기를
어찌나 맛나게 얻어먹었는지요~
고들빼기 김치통이 비워진후 시름시름 앓다가
결국 제손으로 담아묵고 나니
병이 낫았답니다~ㅎ
그렇게 작년에 이어 올해도 담았어요~ㅎ

[박미희(경남함안)]

맛나게 잘 하셨네요~^^ 침 넘어가요~

[김은희(천안)]

ㅎ아침 맛나게 드세요~ㅎ

[조정희(단미)]

어쩌면 이렇케 정갈하게...정성두스푼첨가 해서 아주 맛나겠어요 ㅎ

[김은희(천안)]

ㅎ줄좀 맞춰봤습니다~ㅎ기온이 많이 내려간 아침이네요~ㅎ

[김세희(미국남가주)]

따뜻한 밥에 얹어 먹으면 참 맛나죠 ㅎ

[김은희(천안)]

ㅎ네 따순밥 한술떠서 척 올려묵음 다른찬 필요없습니다~ㅎ

[강희숙(창원)]

밥하고 먹고 싶네요.

[김은희(천안)]

아이구~아침식사 하셨습니까?~ㅎ

[이정자(수원)]

고들빼기 맛있죠? 씻기가 넘 힘들지만 않다면 ㅠ얼마나 좋을가요

[김은희(천안)]

ㅎ네 그러게요~ 한국음식은 다듬기 과정이 참 고되네여~
안그럼 더 사다 담고싶어요

[황경희(서울)]

맛있어 보입니다....

[김은희(천안)]

ㅎ맛점 하십시오~ㅎ

[김화정(경북)]

김장하면서,고들빼기김치도 함께 담는다는것이,,따로 담아야겠어요~
잘보고 갑니다.~~

[김은희(천안)]

ㅎ네 한가하게 따로 담아야 병 안나십니다~ㅎ

[김영규 (경북)]

고맙습니다...도전해 보겠습니다~~

[백석훈(서울)]

와.맛있겠어요.