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<div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/1881d250d99758bb46cb10304807160729709c06" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/1881d250d99758bb46cb10304807160729709c06" data-origin-width="750" data-origin-height="1724"></div><p style="text-align: left;"><span data-ke-size="size26"><b><br></b></span><span data-ke-size="size26"><b>이태리 할머니 파스타 (2024)</b></span><br>비키 베니슨 (김현희 역)<br>34,200원<br><br><br><br><br><span data-ke-size="size23"><b>목차</b></span><span data-ke-size="size23"><b><br></b></span><br>들어가는 글 <br>수제 파스타 만들기<br>달걀 파스타 반죽 만들기<br>듀럼밀 반죽 만들기<br>자주 묻는 질문<br><br>1. 견과류와 허브 <br><br>로제타 할머니의 바질 소스 트로피에<br>피에리타 할머니의 크레시아 스폴리아타<br>마우리치오 할아버지의 페스토 알라 제노베제<br>프랑코 할아버지와 알레산드라 할머니의 마저럼 드레싱을 곁들인 코르제티<br>로자 할머니의 달콤한 와인으로 맛을 낸 탈리아텔레<br>로베르토 할아버지의 ‘털복숭이’ 탈리아텔레<br>파스콸라 & 마리아 할머니의 토마토 앤초비 소스를 얹은 탈리아텔레<br>코르넬리아 할머니의 호두 페스토 판소티<br>안젤라 할머니의 트라파니식 페스토 부지아테<br><br>2. 채소<br><br>마르게리타 할머니의 여름 채소 카바티<br>마리아 할머니의 붉은 고추로 맛을 낸 라스키아텔리<br>주세파 할머니의 토마토소스를 얹은 마카로네 데 운자<br>마리아 할머니의 브로콜리 토마토소스 사녜<br>가이아의 토마토소스 쿨루르조네<br>펠리차 할머니의 튀긴 가지를 넣은 토마토소스 바질 파스타<br>마리아 루이사 & 메나 할머니의 아티초크 페투치네<br>주세피나 할머니의 마늘 토마토소스에 버무린 피치<br>루차나 할머니의 가짜 라구 소스 움브리첼리<br>로라 할머니의 발텔리나 피초케리<br>로자 할머니의 완두콩을 곁들인 건초와 밀짚 탈리아텔레<br>피나 할머니의 샬롯 소스에 버무린 쿠르줄<br>마리카의 포르치니 버섯을 곁들인 스트라포니<br><br>3. 콩<br><br>아다 할머니의 탈리올리 콩 수프<br>체사리나 할머니의 피아첸차식 파스타와 콩<br>카르멜라 할머니의 레체산 콩을 넣은 카바텔리 리가티<br>안나 할머니의 콩 크레스타이엣<br>에우제니아 할머니의 프레굴라 콩 수프<br>마리아 & 로사리아 할머니의 병아리콩 파스타 수프<br>레티차 할머니의 말린 잠두콩 퓌레 탈리아텔레<br>조반나 할머니의 붉은 강낭콩 수프 탈리올리니<br>루이사 할머니의 병아리콩 마나타<br><br>4. 감자와 뇨키<br><br>도메니카 할머니의 라비올 디 발레 바라이타<br>도메니카 할머니의 토마토소스 감자 뇨키<br>퀸티나 할머니의 병아리콩 뇨케티<br>셀비나 할머니의 뇨키 콘 살시체<br>올가 할머니의 카테데를리<br>주시의 토마토소스 은둔드리<br>루차 할머니의 빵가루 완자를 곁들인 사녜<br>로자 할머니의 시금치 리코타 뉴디<br><br>5. 해산물<br><br>라켈레 할머니의 갑오징어 순대와 카바텔리<br>리나 할머니의 참치, 아티초크, 새우 타쿠나<br>로제타 할머니의 정어리 파스타<br>베아트리체 할머니의 해산물 보리 마카로니<br>반다 할머니의 새우 탈리올리니<br>로사 할머니의 염장 대구와 붉은 건고추로 맛을 낸 마카로니<br>테레사 할머니의 홍합 마리아티 파스타<br><br>6. 육류<br><br>프랑카 할머니의 볼로냐풍 클래식 라자냐<br>알바 할머니의 라구 소스 탈리아텔레<br>토니나 할머니의 집시 소스에 버무린 가르가넬리<br>파스쿠알리나 할머니의 오븐에 굽는 타란토식 라자냐<br>안젤리나 할머니의 닭간 스튜를 올린 파파렐레<br>베네데토 할아버지의 멧돼지 라구 소스 파파르델레<br>이다 할머니의 그레이비를 끼얹은 타야린<br>실바나 할머니의 무젤로식 감자 라비올리<br>도리아나 할머니의 판체타로 맛을 낸 파로 탈리올리니<br>에밀리아 할머니의 기타로 만든 스파게티와 미니 미트볼<br>비올레타 할머니의 새끼염소 라구 소스 마카로니<br>루차 할머니의 살라미와 호스래디시로 맛을 낸 라스키아텔리<br>체사리아 할머니의 치킨 로리기타<br>반나 할머니의 시치오네두스와 양고기 라구 소스<br>루차 & 카테리나 할머니의 미트볼 파스타<br><br>7. 국물 파스타<br><br>마리아 할머니의 카펠레티 수프<br>지젤라 할머니의 스폴리타 로르다<br>크리스티나 할머니의 토르텔리니 수프<br>사라 할머니의 파사텔리 수프<br>지나 할머니의 파르마식 미트 라비올리<br>안나 할머니의 공작부인의 달팽이 파스타<br>벨리아 할머니의 카펠레티 수프<br><br>8. 라비올리와 토르텔리<br><br>반다 할머니의 호박 카펠라치<br>모니카 할머니의 리코타 치즈와 레몬을 품은 파스타 바구니<br>주지 할머니의 바르바리가 카존첼리<br>레온디나 할머니의 쐐기풀 토르텔리<br>클라우디아 할머니의 허브 토르텔리<br>마리아 할머니의 라비올리 인카차티<br>이다 할머니의 아뇰리티 델 플린<br><br>내가 만난 이탈리아 할머니들<br>감사의 말 <br>찾아보기<br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br><br></p><div class="figure-img" data-ke-type="image" data-ke-style="alignCenter" data-ke-mobilestyle="widthOrigin"><img src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/7a6ffaf437b67e1f9c0370c7f15131f758c8629f" class="txc-image" data-img-src="https://t1.daumcdn.net/cafeattach/SWL/7a6ffaf437b67e1f9c0370c7f15131f758c8629f" data-origin-width="940" data-origin-height="7895"></div><p style="text-align: left;"><br><br><br><br><br><br><a href="https://youtu.be/_ZiSsYAWblA?si=D5xuJZP7zaNxDLlQ" target="_blank" class="ke-link">https://youtu.be/_ZiSsYAWblA?si=D5xuJZP7zaNxDLlQ</a></p><div class="figure-video" data-ke-type="video" data-video-url="https://www.youtube.com/watch?v=_ZiSsYAWblA" data-video-host="youtube" data-video-play-service="daum_cafe" data-video-width="1280" data-video-height="720" data-ke-style="alignCenter" data-video-thumbnail="http://scrap.kakaocdn.net/dn/bkfMhb/bl4ES6LMUtq/orkg0bOoCL7f7Y3ic8omI0/kakaolink40_original.jpg?width=1280&height=720" data-ke-mobile-mobileStyle="widthFull" data-video-origin-width="1280" data-video-origin-height="720"><iframe src="https://www.youtube.com/embed/_ZiSsYAWblA" width="1280" height="720" frameborder="0" scrolling="no" allowfullscreen=""></iframe><div class="figcaption"></div></div><p style="text-align: left;"><br><br><br><br></p>
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[그래제본소 펀딩]이태리 할머니 파스타 (2024, 비키 베니슨)
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첫댓글 논나의 파스타… 유트브 ‘pasta grannies’ (파스타 그라니스) 의 레시피를 담은 것 같아요. 오늘은 뇨끼와 토마토소스와 바질.. 그리고 소고기 육수에 떠있는 귀여운 토르텔리니 먹고싶네요. 영상의 로마 논나는 95세, 머머리 두체와 파시스트의 광풍을 경험했겠네요. 펀딩은 3/11 까지입니다.
저도 여건만 되면 집에서 빵굽고 면뽑으면서 휴일을 보내고 싶네요!
백화점과 마트와 온라인 마켓에 모든 것이 준비되어 있습니다. ㅎㅎ
파스타국 잠깐 살면서 이것저것 먹어봤는데, 걍 심플한 가정식 라구 파스타가 제일 입맛에 맞더군요. 아니먄 홍합넣은 카르보나라.
여담으로 카르보나라+배추김치 조합은 환상적임.
세계최초 대학을 연, 벌건 도시 볼로냐의 라구가 최고죠. ㅎ 라구 알라 볼로네제~~ 추릅추릅