<p>안녕하세요..오늘은 제주에 있는 줄서서 먹어야 하는 고등어 소바 달인(회심)을 소개 합니다</p><p>고등어 하면 가장 먼저 생각나는 것이 비린내가 있을 것입니다..그 비린내나는 생선을 소바에 ???</p><p>상상을 초월하는 부분인데요 ㅎㅎ</p><p>​</p><p>하지만 오늘 소개하는 제주 고등어 소바 달인은 그 고등어의 비린내를 완전히 잡았다고 합니다</p><p>자신만의 오랜 연구를 통해 비법을 만들었고 그 비법으로 고등어의 비린내를 잡아 소바달인이 되었다고 합니다</p><p>​</p><p>그리고 고등어의 장점인 고소함을 숙성을 시키는 방법으로 끌어올렸다고 하는 고등어 소바 달인입니다</p><p>​</p><p>그리고 아무리 비린내를 잡고 고소함을 끌어 올렸다지만 소스가 없으면 그 맛이 어떨까요?</p><p>극강의 풍미를 내는 소스까지 개발하여 제주에 오면 꼭 가야 할 집으로 인정을 받은 고등어 소바 달인입니다</p><p>​</p><p>사실 고등어 소바 달인은 어린 나이에 요리계에 뛰어 들어 자신만의 요리를 개발하기 위해 많은 노력을 했고</p><p>일본을 오가며 일식요리를 연구하고 개발을 했다고 합니다</p><p>그래서 오늘날 탄생한 것이 바로 고등어 소바라고 하는데요..그 맛이 궁금합니다</p><p>​</p><p>제주에 가면 꼭 가보고 싶은 곳이네요...^^ 회심을 기억하세요</p><p>고등어 소바 달인을 만날 수 있습니다</p><p> </p>
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첫댓글 고등어 소바... 어떤 맛일지 궁금해요..ㅎㅎ
비린내가 날 것 같은 고등어 소바인데 비린내가 나지 않는다니 맛 보고 싶어지네요~
제주도에나 가야 고등어 소바 맛 볼 수 있겠지요~~
고등어 비린내를 잡았다에서 엄청난 고수임이 느껴집니다~^^