백초효소재료 방아풀 효소 만들기

[박현복(작두콩)]

백초효소재료 방아풀

재료5. 설탕3.

설탕2키로 마감

방아풀(배초향)의 효능

방아풀의 어린 싹과 잎은 날 것으로 먹기도 하고, 잎을 데쳐 물에 우려내서 나물로 무쳐

먹는다.

잎에서 풍겨 나오는 독특한 향기가 비린내를 없애 주므로 옛날부터 매운탕이나 추어탕,

보신탕 같은 음식에 넣어 먹었다.

또한 생선 비린내를 싫어하는 사람을 위하여 생선회에 곁들여 먹기도 한다.

배초향을 한방에서는 ‘곽향(藿香)’이라 하여 꽃을 포함한 풀 전체 부분은 소화, 진통,

위를 튼튼히 할 때, 설사가 날 때 등에 효능이 있으며, 감기, 두통, 복통, 설사, 소화

불량, 종기, 구토 등에 다른 약제와 같이 처방하여 약으로 쓴다.

민간에서는 감기 · 종기 · 종독 · 곽란 · 구토 · 풍습 등에 약재로 쓰인다.

최근에는 전통한약재로 사용되어 온 자생식물인 ‘배초향’이 동맥경화 억제에 효능이

있는 것으로 규명되었다.

잎을 잘 말려서 차로 우려먹으면 위장에 좋다고 하며, 상추와 같이 쌈싸 먹으면 식욕이

살아난다.

천을 염색할 때 매염제에 대한 반응이 좋아서 짙고 깊은 색을 표현하는 염료용으로 이용

한다.

0.식품으로 사용 여부 (식약청 기준)

배초향의 잎 과 순은 식품의 주재료로 제조. 가공이 가능하다.

0.식품의 주재료 와 부재료의 차이

식품의 주재료(100% 사용 가능). 부재료(50% 이하 사용가능)

-.배초향은 식품의 주재료(100% 사용 가능한 재료)에 해당 함으로 단일품으로

  가공이 가능하고 부재료와 혼합시 50% 이상 사용이 가능하다

-.식품의 부재료는 단일품으로 가공시는 100% 가공하나 식품의 주재료와 혼합

  할 경우 그 량을 50% 이하로 혼합하여야 한다

0.참고

백초효소. 백초차 등 수가지 약초를 혼합하여 가공할 경우에도 전제적으로 부재료가

주재료보다 많으면 식품허가를 득할수 없습니다.

[김혜숙(초원)]

아.........매염제로...글에 눈이 확커지네요 ㅎㅎ효소보다는 매연제로 사용해야겠네요 정보 감사해요 저두 내년봄에 백초효소 도전해볼라요 ㅎㅎ

[김옥희(마리아)]

경상도분들이 좋아 하는 방아잎을 말씀 하시는 건가요 ?