♡→ 맛집....산채.약선 맛집..건강엔 녹색신호등 산채비빔밥 '한입'

[정드레]

산채·약선 맛집들
'풀밭 식단'이라 무시마세요
건강엔 녹색신호등
산채비빔밥 '한입' 산내음 물씬… 약초밥상 입소문… 느릅냉면 살살 녹아

사찰 관련 관광지가 많은 양산은 주로 산채나 약초를 이용한 음식점들이 많다. 조용한 산사의 경내를 한바퀴 둘러보고 경치 좋은 식당에서 즐기는 음식은 맛이 아니라 분위기로 먹는 것과 같다. 울긋불긋하게 변하는 단풍을 감상하며 음식을 즐길 수 있는 양산의 맛집을 찾아가봤다.



#통도사앞 산채음식점

통도사 주변에는 산채비빔밥이나 산채정식이 유명하다. 산채비빔밥 메뉴를 붙여놓은 식당들이 3~4곳 있는데 이중 가장 이름이 난 곳은 옛날부산식당과 경기식당.

옛날부산식당에 들어서면 한국전통문화보존 위원회에서 수여한 '전통문화보존 명인장'이 눈에 들어온다. 지난 1993년 산채요리로 대전엑스포에도 참가한 적이 있는 김혜숙 사장이 전통맛을 고집하며 식당을 운영한지 20년. 인근 음식점 중 가장 오래됐다. 나물들은 밭에서 직접 키우거나 재래시장을 일일이 돌면서 추려온 것이고 장류는 직접 담근다. 이 집의 주메뉴는 산채비빔밥과 산채정식. 이밖에 더덕구이와 더덕백반도 손님들이  많이 찾는다. (055)382-6426

경기식당에서 산채비빔밥(5000원)을 주문하면 7~8가지 나물과 밥이 따로 나온다. 눈으로 보기에는 시중의 산채비빔밥과 별 차이가 나지 않는다.

하지만 양념장을 넣어 쓱쓱 비벼 한입 넣으면 맛이 다르다. 나물들이 제각각 양념이 잘 배어 싱겁지 않고 간이 딱 맞다. 비빔밥과 함께 집에서 직접 담근 된장을 풀어넣은 시래깃국도 깊은 맛이 우러난다.

맛의 비결을 물으니 계약을 맺은 농부들이 재배한 콩을 사용해 담근 된장 고추장 간장이 기본적인 양념맛을 좌우한단다. 또 그날 필요한 쌀을 바로 정미해서 사용하기에 밥맛이 좋다고. 이 집에서는 3인 이상의 손님들에게 파전을 무료로 서비스한다. (055)382-7772