<에스프레소 라인>
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에스프레소 (Espresso)
커피전문점에서 파는 모든 커피의 기본이 되는 베이스
커피를 가늘게 분쇄해서 정도의 높은 압력과 온도로 빠르게 추출한 커피
즉 전용 기계로 압축해서 뽑아낸 커피추출액
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/136E0B174A48449A31)
카페라떼 (Caffelatte)
에스프레소 + 뜨거운 우유 (비율은 1:2정도)
![](https://t1.daumcdn.net/cfile/cafe/1918D1184A4845C83C)
카푸치노 (Cappucino)
에스프레소(+우유약간) + 거품낸 우유 (거품기로 거품을 내던지 아니면 휘핑크림 올림)
보통 위에 계피가루를 뿌리는데 시럽을 첨가할경우도 있다.
계피막대를 이용해서 커피를 저을 경우 향이 좋아진다.(제공하는 곳도 있다.)
카페모카 (Caffemocha)
카페 라떼 + 초콜렛 시럽 (1:1비율에 우유도 약간첨가)
보통 위에 휘핑크림을 올리고 초콜릿 가루나 시럽을 뿌려준다. (초콜렛, 마실멜로, 캐러맬 등을 토핑한다.)
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에스프레소 레귤러(Regular)
에스프레소 + 뜨거운 물
물로 커피를 연하게 해서 일반 커피의 맛이 나게 한거랍니다.
카페 아메리카노(americano)
에스프레소 + 뜨거운물
레귤러보다 물을 더 많이 더해서 아메리칸 커피같은 맛이 나게 한것.
마끼야또 (Machiatto)
우유 + 에스프레소
카푸치노와 거의 재료는 같지만 카푸치노는 커피위에 우유크림을 올린것이고
마끼야또는 우유에 커피를 떨어뜨리는 것이 다릅니다.
(이것이 정확한 개념이지만...워낙 아류가 많아서... 가게마다 조금씩 다르다고 생각하는게 편할듯)
주로 캐러맬 등을 더해서 캐러맬 마끼야또 등으로 만들어 마십니다.
에스프레소 콘파나 (Espresso Con Panna)
에스프레소에 휘핑크림을 얹은 것
파나가 휘핑크림이고 콘이 섞는다는 의미
<드립커피 라인>
드립커피 (Drip Coffee)
융이나 종이필터로 커피원두를 걸러내는 방식으로 추출한 것입니다.
드립커피 라인의 베이스로 간단한 추출방법 덕분에 가정이나 편의점커피 등에서 이용됩니다.
카페오레 (Cafe au Lait)
드립커피 + 뜨거운 우유
결국 카페라떼와 비슷하지만, 커피베이스가 다른것이지요.
아이스커피 (Ice Coffee)
드립커피 + 얼음덩어리
물론 에스프레소에 얼음을 첨가하는 방식도 아이스커피입니다. (커피전문점에서는 보통 이 방식이죠.)
거의 쓰이지 않는 방식으로 냉침방식이 있는데 이는 원두를 찬물에 담궈놓는 방식입니다.
비엔나커피 (Vienna Coffee)
드립커피 + 휘핑크림
한국에서는 비엔나 커피라는 이름으로 판매되고 있지만 정작 비엔나에는 비엔나커피가 없다는...
한국만 통용되는 명칭으로 정확한 명칭은 아인슈패너(Einspanner) 커피이다.
아메리칸 (American)
드랍커피 + 뜨거운물
에스프레소에 물을 더하면 아메리카노 드랍커피에 물을 더하면 아메리칸이 된다.
<기타 등등 - 듣도 보도 못한 커피>
핫 모카 자바 (Hot Mocha Java)
컵을 데운 뒤 초콜릿 시럽을 넣고 따뜻한 커피를 부어 섞은 후 그 위에 휘핑 크림과 초콜릿 녹인 것을 올린것.
옛날 자바섬에서 네델란드인이 이 같은 형태의 커피를 즐겨 마셨다는 사실에서 유래한 이름이다.
커피 펀치(Coffee Punch)
계란노른자와 꿀을 잘 혼합한 뒤 데운 우유, 커피, 브랜디를 넣고 잘 섞은 커피.
마시면 피로가 풀리고 활력이 되살아나 일명 스테미너 커피라고도 한다.
주로 남성 취향의 메뉴이지만... 별로 먹고 싶지는 않은....
카페 로얄(Cafe Royal)
뜨거운 커피를 따르고 카페 로열용 티스푼을 컵에 걸친 다음 스푼 위에 각설탕 올리고 그위에 브랜디를 붓고 불을 붙인다.
주로 이벤트용 커피... 낭만적인 환상에 젓게한다는 커피인데 주로 호텔레스토랑 등에서 취급한다고 한다.
아이리시 커피(Irish Coffee)
뜨거운 머그잔에 위스키 약간과 흑설탕에 진한 커피를 2/3섞은후 위에 휘핑크림을 얻은 커피
타이 아이스 커피 (Tai Ice Coffee)
프랑스 로스트 커피에 우유와 뜨거운 물을 부은 후 설탕과 얼음을 넣어서 마시는 커피
커피 밀크 쉐이크(Coffee Milk Shake)
냉커피+아이스크림+얼음 (전부다 넣고 믹서로 돌린다.)
커피젤리(Coffee Jelly)
젤라틴에 추출한 커피를 부어 잘 섞은 다음 체로 걸러 얼음 위에서-20에서 -30도까지 저으면서 냉각시킨다.
이어 국자로 원하는 모형 틀에 부어 젤리를 만든다.
커피 플롯트(Coffee Float)
얼음, 설탕시럽, 커피를 잘 혼합한 후 바닐라 아이스크림을 넣고 휘핑크림을 얹는다.
(스푼으로 아이스크림을 떠먹고 스트로우로 커피를 마시는...)
트로피컬 커피(Tropical Coffee)
설탕과 함께 추출한 커피를 컵에 따른 후 위에 레몬을 띄우고 화이트럼을 살짝 따른후 럼에 불을 붙인 커피
이름만 보면 과일이 생각나지만 과일보다는 열대지방에서 마시는 커피라는...
카페 로망(Cafe Roman)
준비한 각설탕과 얇게 썰은 레몬을 먹으면서 쓴 에스프레소 커피를 조금씩 음미하며 마시는 커피
진저 커피(Ginger Coffee)
커피에 설탕과 생강을 첨가하여 마시는 커피
버터커피(Butter Coffee)
뜨거운 커피에 버터를 띄워서 먹는 커피
커피에 띄운 버터가 서서히 녹기 시작할 즈음에 마시면 된다.
카페 칼루아(Cafe Kahlua)
설탕, 칼루아(술), 커피를 차례대로 넣은 후 잘 혼합한다. 적당하게 휩핑크림을 띄워 마신다.
카페노일(Cafe Noil)
영국에서 애프터 디너로 마시는 블랙커피
기호에 따라서는 소량의 설탕을 넣거나 바닐라 향료, 과실 시럽 등을 사용하기도 한다.
콜드 모카 쟈와(Cold Mocha Jawa)
글라스에 젤리와 우류 커피를 넣은후 아이스크림을 띄운다. 그위에 초코시럽과 초컬릿 조각을 얹는다.
스트림 오브 라인(Stream of Rhine)
추출한 냉커피에 진을 섞어 둔다. 글라스에 설탕 시럽과 레몬즙, 얼음을 넣은 뒤에 진을 섞어둔 커피를 따른다.
과일은 통조림용도 좋으며 마실 때는 글라스 밑에서부터 저어가면서 마시도록 한다
스파이스드 커피 레모네이드(Spiced Coffee Lemonade)
올스파이스(후추 비슷한 향신료)를 넣고 커피를 추출한다.
컵에 레몬즙과 설탕, 추출한 커피를 넣은 후 껍질 벗긴 레몬 슬라이스를 장식한다.
시트론 카페로얄(Citron Cafe Royal)
사과처럼 깍은 레몬 껍질을 포크에 꿰어 커피컵 위에 들거나 걸쳐 놓는다. 이어 레몬 껍질에 브랜디를 붓고는 불을 붙인다.
하와이안 커피 후로스티(Hawaiian Coffee Frosty)
얼음, 설탕시럽, 추출커피, 파인 쥬스, 아이스크림을 차례대로 넣고, 믹싱한 커피
잼 커피(Jam Coffee)
커피를 약 120ml 정도 추출한다. 별도 용기에 넣은 잼을 입에 머금고 커피를 마신다.
커피 스노우볼(Coffee snow Ball)
글라스에 설탕시럽과 얼음을 넣고 커피를 부은후 그위에 아이스크림과 연유를 올린 커피
하니커피(Honey Coffee)
말 그대로 커피에 꿀을 첨가한 것
<기타 주요 커피용어>
헤이즐넛 (Hazelnut)
개암나무 열매에서 추출한 향인 헤이즐넛을 첨가한 커피
킬리만자로 (Kilimanjaro)
중앙 아메리카에서 생산되는 커피 중 가장 강한 향기를 가지고 있다.
블루 마운틴(Jamaican Blue Mountain)
자메이카에서 생산되는 가장 비싼 커피다. 자메이카 통틀어 1년에 3만 포대(60kg 단위) 정도만 생산된다.
프렌치 바닐라(French Vanilla)
멕시코가 원산지인 난초과 식물에서 추출한 향인 부드러운 바닐라 향을 첨기힌 커피
프렌치로스트 (French Roast)
콜롬비아와 멕시코 산을 섞은 커피를 많이 볶은 제품이다. 진한 커피로 유명하다.
모카(Mocha)
모카는 '알모카'라고 하는 예멘 지역에서 생산되는 커피로 초콜릿향이 나면서 톡쏘는 맛을 가진다.
하지만 우리가 흔히 마시는 카페모카는 이 모카와는 다르다. 모카가 초컬릿향이 나는 것에서 착안해서
커피에 직접 초코를 첨가해서 만든 것을 의미한다.