＜영천여행＞ 영천 고도리와이너리와 함께 나만의 와인 만들기 도전

[모실]

<영천여행> 영천 고도리와이너리와 함께 나만의 와인 만들기 도전

영천에서 생산되는 과일중에서 인기가 제일 많고

다양한 체험을 할 수 있는 것은 역시 포도관련 체험이다.

오늘 체험은 영천 포도를 직접 따서 와인을 만들고 집으로 가져가는 체험이다.

체험장소 이름도 재미있죠...."고도리"

고도리는 육군3사관학교를 지나서 고도교를 지나면

바로 영천시 고경면 고도리로 마을이름이다.(영천 가볼만 한 곳)

와인 체험장

고도리 와이너리는 2011년 대한민국 우리술 품평회에서

영천 와인 "시엘"로 고도리와이너리를 운영하고 계시는

최봉학와이너리가 우수상을 수상하였다.

 영천에서 체험할 수 있는 와이너리로

영천와이너리(까치락골 와이너리), 우아미 와이너리,

조흔 와이너리, 오계 와이너리가 있다.

  영천와인투어는 승마자연휴양림에서 승마를 할 수 있는 승마와인투어와

보현산 정상에 있는 보현산천문대와 한국천문연구원에서 별과 함께하는 와인투어가 있다.

이렇게 명성이 자자한 와이너리를 만나는 것도 큰 행운이죠....

와인을 만들려고 하며는 먼저 포도를 따와야 하겠죠^^^

포도밭 전경으로 고도리와이너리 바로 인근에 있다.

포도밭에 들어가기 전에 장갑과 가위, 바구니를 준다.(와인투어 가볼만 한 곳)

주렁주렁 열린 포도와 포도 따기에 여념이 없는 체험객들

포도가 많이 열리기도 했지만 포도맛을 보니까 평소 먹는 포도 보다 단 맛이 훨씬 높다.

 깨끗하고 알맹이가 탱탱한 것으로 조심스럽게 한 바구니를 딴다.

포도 따는 것도 재미있지만 포도밭에서 먹는 맛은 더 재미있다.

이제부터 고도리와이너리에서 나만의 와인을 만들어보자.

재료는 맛있는 영천포도와 설탕, 와인을 담글 그릇이다.

 영천와인투어는 와인체험과 여행을 동시에 할 수 있는 1석2조 효과로

많은 방문객들에게 영천 와인의 우수성과 아름다운 추억을 남길 수 있다.

먼저 포도밭에서 따온 잘익은 포도 알맹이를 하나하나 딴다.

탱탱한 포도알이 넘 맛있게 보이죠^^^

최봉학 와이너리께서 말씀하시는데 영천 포도는 다른 지역과 다르게

22도 이상의 Brix(브릭스)라서 상당히 달다고 한다.

포도밭에서 포도를 먹었을 때 상당히 단 이유를 알겠다.

다음으로 잘익은 포도알을 터뜨리면서 용기에 넣는다.

터트린 포도 알갱이를 용기에 담고 다시 손으로 계속 터트려 준다.

용기에 다 차며는 내가 원하는 알콜 도수를 내기 위하여 설탕을 첨가하여 당도를 맞춘다.

그리고, 효모를 투입하여 뚜껑을 닫는다.

 나만의 와인 만들기 완성~~~이제 집으로 가져가서 와인을 만든다.

맛있는 와인 만드는 방법

뚜껑을 살짝만 닫고 20~25도에서 1주일 정도 1차 발효하면서

하루에 2번 정도 뒤집어 준다.

 다음 단계로 포도 껍질과 포도즙을 망사를 이용하여 찌꺼기를 걸러내고 즙만 받는다.

약 1달 동안 2차 발효하면서 용기 밑에 가라앉은 앙금을 잘 걸러낸다.

마지막으로 물기가 없는 깨끗한 병에 가득 담아 마개를 꼭 잠그고

15도 정도의 서늘한 곳에 뉘어서 보관 후 한 두달 정도 지나면 마실 수 있으며,

6개월 정도 숙성시켜 마시면 더욱 맛이 좋다.

고도리와이너리 집으로 들어가서 와인 시음을 해본다.

영천 와인의 맛은 어떨런지 기대를 하면서... (와인체험 가볼만 한 곳)

KBS-TV 생방송 오늘에도 방송이 되었었네요^^^

포도 열리는 고장 영천 와인투어라는 제목으로

명품와인 고도리와이너리를 방문하여 촬영했었다.

시음할 와인인 시엘(Ciel)

시엘(Ciel)은 영천 와인공동브랜드로 영천의 와인 관련 제품에 대한

지역이미지와 상품의 가치를 높이기 위해 개발된 브랜드이다.

 

2011년 대한민국 우리술 품평회에서 우수상을 수상한 영천 와인 "시엘"을

고도리와이너리를 운영하고 계시는 최봉학와이너리께서 직접 따라 주셨다.

화이트와인과 레드와인을 와인잔에 따르고 잔을 살짝 돌리면서 코로 와인향을 맡아 본다.

그리고, 한 모금 마시고 입안에서 향을 맡고 마셔본다.

향긋하고 독특한 맛이 온몸으로 느껴진다.

우리나라 와인의 프랑스와인, 미국와인, 칠레와인과 비교해도 향과 맛에서 손색이 없다.

고도리와이너리에서 영천산 와인 판매가격

화이트와인 / 레드와인 : 500ml(10,000원), 750ml(15,000원)

최봉학 와이너리 자격증

고도리와이너리

찾아가는 길 : 경북 영천시 고경면 고도리 494-3

전화 : 054) 335-3174 / 010-3514-6470

[아라가야]

^감사^