백합조개탕 조개 해감법 조개탕 끓이는법

[유안나]

백합조개탕 끓이는 법: 시원한 국물과 달콤한 조개로 여름철 최고의 해장국!

1. 재료 준비

• 백합조개 1kg
• 굵은소금 2큰술
• 생수 2리터
• 청주 2큰술
• 건다시마 사방 10cm 1장
• 무 50g
• 마늘 1큰술
• 청양고추 2개
• 홍고추 1/2개
• 부추 약간

2. 백합조개 해감법

1. 백합조개를 찬물에 담가 깨끗이 씻어줍니다.
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   백합조개 해감
2. 굵은소금 2큰술을 넣고 30분 정도 놓아 조개가 깨끗하게 해감되도록 합니다.
3. 30분 후 찬물로 깨끗이 헹궈줍니다.

3. 조개탕 끓이기

1. 냄비에 생수 2리터, 청주 2큰술, 건다시마, 송송 썬 무를 넣고 끓입니다.
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   백합조개탕 끓이기 1
2. 물이 끓으면 백합조개를 넣고 한 끓기 정도 끓입니다.
3. 조개가 입을 벌리면 다진 마늘, 소금을 넣고 중불로 줄여 끓입니다.
4. 거품을 걷어내고 어슷하게 썬 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 끓입니다.
5. 부추를 송송 썰어 마지막에 넣고 살짝 끓여 완성합니다.

4. 꿀팁

• 조개 해감 단계에서 소금을 넣으면 조개가 더 깨끗하게 해감됩니다.
• 건다시마 대신 다시마 가루를 사용해도 좋습니다.
• 무 대신 마늘을 넣어도 맛있게 끓일 수 있습니다.
• 청양고추와 홍고추의 양은 취향에 따라 조절하세요.
• 마지막에 넣는 부추 대신 미나리를 사용해도 좋습니다.

5. 실제 리뷰

오늘은 제가 직접 백합조개탕을 끓여봤습니다. 백합조개 해감부터 조개탕 끓이기까지 과정이 생각보다 간단했어요.

첫째, 백합조개를 깨끗이 씻고 굵은소금을 넣어 30분 정도 해감했습니다. 둘째, 냄비에 생수, 청주, 건다시마, 무를 넣고 끓인 후 백합조개를 넣고 한 끓기 정도 끓였습니다. 셋째, 조개가 입을 벌리면 다진 마늘, 소금을 넣고 중불로 줄여 끓이며 거품을 걷어냈습니다. 마지막으로, 어슷하게 썬 대파, 홍고추, 청양고추를 넣고 끓인 후 부추를 송송 썰어 마지막에 넣고 살짝 끓여 완성했습니다.

백합조개탕은 국물이 칼칼하고 시원하며 조개는 달콤하고 쫄깃해서 정말 맛있었습니다. 여름철에 해장국으로 먹기 정말 좋은 것 같아요.

이 글을 참고해서 여러분도 직접 백합조개탕을 끓여보세요! 후회하지 않으실 거예요.

6.

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백합조개탕