카페스톨, 커피에 들어있다는 그거 알고 있나요?

[조은남자]

카페스톨, 커피에 들어있다는 그거 알고 있나요?

젊은 여성, 마른 여성인데
콜레스테롤 수치가 많이 높았어요.  
 
그녀의 식생활을 조사해보니
카페라떼를 매일 두세잔 마시고 있었어요.  
 
카페라떼는
우유에다가 에스프레소 커피를 부은 겁니다.  
 
포화지방산이 많은 우유에
카페스톨이 있는 커피를 부은 것.
이것이 LDL콜레스테롤을 높였을 수도 있습니다.  
 
카페스톨은
커피원두에서 나오는 물질로
LDL콜레스테롤을 높이는 것으로 알려져있습니다. 
 
에스프레소 머신 기계로 뽑아내는 커피에서는
이게 걸러지지 않습니다.
에스프레소에 물탄 것이 아메리카노니까
예외는 아니죠.
원두커피에 기름 떠있는 거 본 적 있으시죠?
거기에 카페스톨이 들어있답니다.  
 
하지만 종이필터를 사용하여 내릴 때는
그 필터에 카페스톨이 걸러집니다.
종이필터가 기름을 걸러내거든요. 
 
그러므로 여건이 되면
종이필터로 거르는
드립커피를 선택해보세요.  
 
평소 콜레스테롤이 높거나
나이가 중년을 넘어섰거나
심혈관질환, 뇌혈관질환 우려가 있는 분들이라면.

-이재성의 여성동의보감 중에서-