봄 향기 가득! 진하고 구수한 쑥된장국 끓이는 법
봄이면 어김없이 생각나는 쑥! 쑥의 향긋함과 구수한 된장의 조합은 환상적인 궁합을 자랑합니다. 오늘은 봄쑥을 이용하여 진하고 구수한 쑥된장국을 끓이는 방법을 알려드릴게요.
재료 준비
- 싱싱한 봄쑥 한 줌
- 된장 2큰술
- 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수 6컵
- 두부 반 모
- 감자 1개
- 양파 1/2개
- 대파 1/2대
- 들깨가루 3큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고춧가루 1/2큰술 (선택)
만드는 법
- 쑥 손질: 쑥은 깨끗하게 다듬어 흐르는 물에 여러 번 헹궈줍니다.
- 야채 준비: 감자, 양파, 두부는 먹기 좋은 크기로 썰고, 대파는 어슷하게 썰어줍니다.
- 육수 만들기: 쌀뜨물 또는 멸치 다시마 육수를 준비합니다.
- 된장 풀기: 냄비에 육수를 붓고 된장을 풀어줍니다.
- 야채 넣고 끓이기: 감자를 먼저 넣고 끓이다가 양파, 두부를 넣고 함께 끓여줍니다.
- 쑥 넣기: 야채가 어느 정도 익으면 쑥을 넣고 끓여줍니다. 쑥은 너무 오래 끓이면 색이 변하고 향이 날아가므로 살짝만 끓여주는 것이 좋습니다.
- 마무리: 마지막에 다진 마늘, 고춧가루, 들깨가루를 넣고 한소끔 끓여주면 완성입니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 들깨가루: 들깨가루를 듬뿍 넣으면 고소함이 더해져 더욱 깊은 맛을 즐길 수 있습니다.
- 고춧가루: 고춧가루를 넣으면 얼큰한 맛을 낼 수 있습니다.
- 다른 채소: 취향에 따라 호박, 버섯 등 다양한 채소를 넣어 풍성하게 즐길 수 있습니다.
봄철 건강을 위한 쑥된장국
쑥은 몸을 따뜻하게 해주고 소화를 돕는 효능이 있어 봄철 건강을 위한 식단으로 좋습니다. 특히 쑥된장국은 비타민과 미네랄이 풍부하여 면역력을 높이는 데 도움을 줍니다.
오늘 만든 따끈한 쑥된장국으로 봄철 건강을 챙겨보세요!
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