쌉싸름한 입맛을 돋우는 봄나물, 가시오가피 고추장 무침
가시오가피, 봄철 입맛을 돋우는 쌉싸름한 맛과 향긋함이 일품인 나물이죠. 건강에도 좋고, 맛도 좋은 가시오가피를 활용하여 고추장에 버무려 새콤달콤한 무침을 만들어 보세요.
재료 준비
- 가시오가피 순: 200g
- 고추장: 2큰술
- 다진 마늘: 1큰술
- 매실액: 1큰술
- 식초: 1큰술
- 참기름: 1큰술
- 통깨: 1큰술
- 소금: 약간
- 고춧가루: 약간 (기호에 따라)
만드는 법
- 가시오가피 손질: 가시오가피 순을 깨끗하게 씻어 끓는 물에 살짝 데쳐줍니다. 데친 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
- 양념 만들기: 볼에 고추장, 다진 마늘, 매실액, 식초, 참기름, 통깨, 소금, 고춧가루를 넣고 골고루 섞어 양념장을 만들어줍니다.
- 버무리기: 물기를 짠 가시오가피에 만들어둔 양념장을 넣고 버무려주면 완성입니다.
TIP
- 데치는 시간: 가시오가피는 너무 오래 데치면 질겨지므로 살짝 데쳐주는 것이 좋습니다.
- 매운맛 조절: 고춧가루를 넣어 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다른 양념: 고추장 대신 된장을 사용하여 된장 무침으로 만들 수도 있습니다.
가시오가피의 효능
가시오가피는 면역력 증강, 항산화 작용, 피로 회복 등 다양한 효능을 가지고 있어 건강 식품으로 인기가 높습니다. 특히 봄철에는 몸이 나른하고 피곤할 때 가시오가피를 섭취하면 기력 회복에 도움을 줄 수 있습니다.
쌉싸름한 맛과 향긋한 향이 일품인 가시오가피 고추장 무침으로 건강한 봄을 맞이해 보세요!
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