고등어 넣은 김치찌게

[윤일호(원주)]

지난번 특대 고등어 구입의 기회를
놓쳐서 예약을 부탁했어요

고등어가 어찌나 크고 싱싱한지
대가리 잘라내고 반씩 잘라
두마리만 남기고 모두 냉동실에 넣었어요

김장김치 썰어 바닥에 깔아주고
양파도 썰어 올려주고요

고등어가 커서 8등분 하여 위에
올려주고요
켜켜에 파도 올렸는데
사진은 못찍었네요
또 김치 양파 고등어 파 순으로
올려줬어요

중간중간 다시마도 넣어야 하는데
나중에 사이사이에 끼워 넣었어요
육수를 넣고 중간불에서 끓이다가
약불로 은근히 끓였어요

마지막 끓을 때 두부도 넣어주고요
한소큼 더 끓은 후에 불을 꺼주면
완성입니다

김치찌게에 등푸른 생선 고등어의
조합과 두부도 넣어
한가지 음식으로 오메가3 지방산과
두부의 식물성 단백질도 섭취하니
영양면에서도 좋고
짜지 않고 삼삼하게
맛있게 먹었어요

저희는 거꾸로 식사를 하기에
모든 음식이 삼삼하고
가능한 짜지않고 맵지않고 달지않게
해먹고 있답니다.

유진수산에서 신선한
특대 고등어를 판매해주셔서
덕분에 맛있게 먹었습니다
감사드려요
카페지기님 덕분에
전음방에서 구입할 수 있어
감사드립니다

냉동실에 있는 것들도
구이로 조림으로
다양하게 해먹으려고요~~

장마철이지만~
주말 즐겁게 보내시길 바랍니다~~**

[이광님(광주광역시)]

맛있게 지졌네요.
필요한 무기질이 많으니 자주드세요.
저도 구워서 먹어요

[이광님(광주광역시)]

양념장 식초넣고 만들어 먹어요

[윤일호(원주)]

네~ 샘!
구이가 맛있어 보입니다
저도 오늘은 구이로 하려고요

[윤일호(원주)]

양념장이 군침 돌게 하네요
더운 장마에
건강 잘 챙기세요~~**

[모분례(남원)]

맛있게. 봅니다
늘. 행복하세요

[윤일호(원주)]

고맙습니다
여전히 안녕하시죠?

[모분례(남원)]

잘 지내고. 있습니다
한주도 활기차게.열어가십시요

[문경혜(서울)]

아, 점심시간 아직 멀었는데 배고파져요 먹고 싶네요
또 시아버님이 생각나는 메뉴네요
생전에 정말 맛나게 만드셨는데요
(저희는 시댁쪽 남자들이 요리를 잘합니다. 시아버님 비롯해서 신랑, 그리고 큰아들)
그때 기억으론 큰통에다 아예 김치, 고등어 넣어 양념해 놓으시고 끼니마다 뚝배기에 덜어 끓이시더라고요
가끔 신랑이 만들어 주는데 김치와 고등어의 조합 참 맛난것 같아요

[윤일호(원주)]

아주 좋은 추억이 있으시군요~~**
가부장적인 시절이었을텐데요~
시아버님 남편 큰아들까지
대대로 보고 자랐으니
잘 하시는거 같아요
좋으시겠어요~~
대체로 보면 남자분들이
요리 잘 하는 가정의 분위기가 좋더라고요

맞아요
저도 이렇게 해먹는데요
기름 따로 넣지 않아도
고등어 자체에서 나오고
영양 또한 풍부하니요
훈훈한 댓글!
감사드려요~~**