만두에 대한 소소한 추억에~~

[이병용(구리짱)]

김치만두

난 만두를 참 좋아했습니다.
아니,
지금도 좋아하고
앞으로도 계속 좋아할 것 같습니다.
만두는 만드는 사람에 따라
모양도 각양각색이지만
만두소 또한 그 종류가 어마무시하다.

속이 허연 이북식만두
달걀과 부추가 주재료인 계란만두(부추만두)
해삼을 다져 넣은 해삼만두
고기를 다져 넣은 고기만두~~등 등
그 중에서도 내가 제일 좋아하는 만두는
역시나 김치와 두부, 숙주나물, 당면을
주재료로 하는 김치(소)만두다.
홍어살을 다져 넣은 홍어만두도 일품이지요!

날씨가 따뜻한 남쪽지방은 김장이 발달하지 않아
만두 역시 잘 먹지는 않는 것 같습니다.
겨울이 길고 추운 중부 이북지방은
옛부터 겨울이면 만둣국을 곧잘 끓여멱곤 했었다.
우리 집도
12월 말 연말께부터
이듬 해 정월대보름 오곡밥 먹기 직전까지
엄청 해 먹었던 시절이 있었지요.
할머니, 부모님과 울 육형제
한 번 끓이고 나면 온 종일 빚어야
다음 식사를 할 수가 있으니
빚기도 엄청 빚었더랬습니다.
20키로 밀가루가 2푸대 이상
없어져야 겨울이 지나갔습니다.

물릴 법도 하건만
여전히 만두는
나의 최애 음식입니다.
겨울이 오니 또 만두 생각이 나
만들어보았다.
요즘 식자재마트에 가면
김치만두도 잘 나오더만
만들어 먹는 만두에야 한참 못 미친다.
요거 빠지기 시작하믄
겁나 헤어나오기 힘든데~~!

[홍은경(부산사하구)]

저희 부모님도 이북분이셔서. 만두와 녹두빈대떡 많이 먹었습니다. 생각납니다.

[이병용(구리짱)]

그러셨군요.
이북음식이 깔끔담백한 맛이 있지요.
꿩만두 좋아했습니다~~!

[진명순(미즈)]

명절이면 만두랑
녹두전이 기본이었습니다
경상도 출신인 전
시엄니
이북음식은 늘 깔끔하니
별미였습니다
시엄니 동치미맛은
아직 까지도
흉내조차 못냅니다

[이병용(구리짱)]

동치미 시원하게 담그면
요긴하게 썼지요.
메밀묵도 말아 먹고
연탄가스 중독에도 마시게 하고,
녹두전은 솥뚜껑 뒤집어 놓고
돼지비계로 기름 둘러 부쳐야
제대로 맛이 났지요~~!

[황선영(강릉)]

예전에 이북이 고향이신 아버지는 경상도 어머니께 자주 꿩만두를 주문 하셨더랬지요 덕분에 자식들도 지금까지 만두를 최애 음식중의 하나로 꼽는답니다 내친김에 저도 김장김치 쫑쫑썰어 얼큰한 만두속 만들어야 겠습니다^^

[이병용(구리짱)]

예전 단백질 섭취가 쉽지 않던 시절,
산에서 잡는 토끼로
무채 썰어 끓여 먹던 토끼탕,
꿩 잡아 꿩만두, 꿩떡국도
최고였습니다~~!

[김연분(수원권선구)]

저희도 어제 만둣속 만들었어요
이번엔 김치를 헹궈서+표고가루+들깨거피가루+청량고추지 숙주 두부 고기넣고 단백하게 만들었어요
저희도 김장김치 삼분의 1은 만두하는데
들어가지요
오늘같이 추운 날
따끈한 만두 최고예요

[이병용(구리짱)]

앗,
저도 표고버섯 다져서 넣었는데요.
ㅎㅎㅎ
만두를 즐겨 해먹다보면
김치광에 김치가 쑥쑥 내려가지요~~
오늘 4일째 만둣국입니다.
ㅋ

[김진철(대구달서구)]

엄마가 생전에 신김장김치에 돼지고기 두부 부추에 양파를 엄청 많이 넣고
속을 만들어 온 식구들이 둘러앉아서 만두를 빗어서 먹던 기억이 납니다

[이병용(구리짱)]

집집마다
지방마다 만둣속도 제각각이죠~~
저는 가끔 계란노른자를 섞어주기도 합니다~~!

[이미경(부천작동)]

저희집도 지난 주말에
김치만두 200개 만들어
찐만두,떡만둣국 해먹었어요^^
겨울엔 만둣국도 좋구
만두 자주 만들어 먹게 되네요~^^

[이병용(구리짱)]

많이두 만드셨네요~~
얼려두면 급하게 먹어야 할 때
요긴하죠~~

[이미경(부천작동)]

만두피가 작아서
갯수보다 많은 양도
아니고
가족들 모여서 먹고
애들 한통씩 싸주고
친구도 와서 한통 싸주고
얼려둘것도 없이
열댓개 남은거 오늘
군만두 해서 먹고 있어요~~

[이병용(구리짱)]

나눠드시면
더욱 맛나죠~
함께, 같이의 즐거움!