배추 4망 김장김치 담그기 축제 김옥춘

[김옥춘]

배추 4망 김장김치 담그기 축제

김옥춘

배추는 네 쪽으로 잘랐다.

1:9 비율의 소금물에

12시간 절였다.

김장용 대야에

무 2개 채 썰어 넣고.

쪽파 1단 대파 2대

홍갓 반 단 썰어 넣고.

밀가루 세 숟가락 풀어

풀을 쑤어 식혀 넣고.

배 3개 마늘 500g 생강 세 쪽

믹서기에 갈아 넣고.

고춧가루 2.5kg 설탕 1공기 반

꽃소금 1공기 멸치액젓 1kg 1병

새우젓 500g 1병 조미료 3숟가락 넣고

고춧가루를 풀기 위해

정수기 물 1.5리터 넣고 버무렸다.

고개를 갸우뚱거리면서

약간 짜다 싶은 정도로 간을 맞추었다.

축 김장이라고

글자를 오려 붙이고

김칫소를 넣었다.

넉넉히 넣다가

모자랄까 봐

좀 아껴서 넣기를 반복했다.

양념이 남았다.

세 쪽은 참깨 넣어

겉절이김치로 버무렸다.

김장김치 겉절이 맛에 반해

김장김치를 한다고 느낀다.

내가 했어도 맛있다.

올해도 엄마께

김장김치를 선물할 수 있어서

참 행복하다.

김장김치 전통문화 계승에

동참한 나를 칭찬한다.

오늘은

나 장하지 않아도

나 매우 장하다.

2026.10.29