비트, 뱃살 없애고 혈당도 안정

[작전타임]

“뱃살 없애고 혈당도 안정”… ‘이 채소’ 생으로 먹으면 오히려 독?

몸에 좋은 채소를 더 건강하게 먹는 법

발행 2026.02.23 01:13 / 코메디닷컴

체중감량과 건강에 좋다고 알려진 음료 중에 ‘ABC주스’가 있다. 사과(Apple)와 비트(Beet), 당근(Carrot)을 줄인 말로 세가지 과채를 갈아서 만든 주스다. 이 가운데 비트는 몸 안에 쌓인 독소를 배출한다고 알려져 있다. 비트에는 정말 이런 효능이 있는 것인지, 먹을 때 주의해야 할 점은 없는지 살펴본다.

‘베타인’이라는 성분, 복부 지방과 혈당을 관리

비트는 미국 하버드대 공중보건대학원이 선정한 ‘다이어트에 좋은 3대 채소’에 속한다. 비트에 있는 ‘베타인’이라는 성분이 복부 지방을 감소하고 혈당도 관리하기 때문이다. 비트 외에는 애호박과 피망이 체중감량에 도움이 되는 채소로 선정됐다.

열량도 낮다. 국가표준식품성분표에 따르면 비트의 열량은 100ｇ당 26㎉로 매우 낮은 편이다. 포만감이 높고 변비 해소에도 탁월하다. 수분 함량이 92.1ｇ에 달하고 식이섬유도 3.7ｇ 들어 있어서다. 몸 안에 노폐물이 쌓이고 변비가 심하면 몸이 쉽게 붓고 살도 잘 빠지지 않는다.

비트에 있는 질산염, 고혈압 환자에 도움

비트의 질산염은 혈관을 확장해 혈류를 증가시킨다. 실제로 고혈압을 진단받았거나 고혈압 위험이 있는 사람들이 4주간 매일 250㎖의 비트주스를 섭취하자 혈압이 정상범위로 돌아왔다는 연구 결과가 있다.

다만 이미 고혈압 약을 복용 중이라면 조심해야 한다. 이미 복용 중인 약과 비트의 성분이 충돌할 우려가 있기 때문이다. 따라서 고혈압과 관련해 약을 복용 중이라면 비트를 먹기 전에 반드시 전문의와 상담해야 한다.

생으로 너무 많이 먹으면 '간'에 부담

비트가 건강에 좋더라도 너무 많은 양을 생으로 먹으면 오히려 역효과가 날 수 있다. 비트에는 철분이 들어 있는데, 철분을 과다 섭취하면 간에 무리가 갈 수 있기 때문이다. 무엇보다 생비트는 소화흡수율이 떨어져서 속이 더부룩하고 설사가 날 수도 있다.

신장결석이나 요로결석이 생길 우려도 있다. 비트에는 수산염이 들어 있는데, 수산염이 칼슘과 만나면 결석이 생길 수 있다. 따라서 우유와 비트를 함께 먹는 것은 피해야 한다. 비트를 가열하면 수산염 함량이 줄어들기 때문에 익혀 먹는 것이 좋다. 15분 정도 쪄서 익힌 비트를 적당히 먹으면 부작용이 없으므로 너무 걱정할 필요는 없다.

출처: https://kormedi.com/2792168

비트는 수천 년 전으로 거슬러 올라가는 풍부한 역사를 지닌 활기차고, 영양이 풍부한 뿌리채소이다. 야생 사탕무는 기원전 2,000년경 지중해 지역에서 처음 재배되었으며, 원래는 뿌리가 아닌 잎을 위해 재배되었다.

고대 그리스인과 로마인들은 야생 사탕무를 약효 때문에 소중히 여겼고, 바빌로니아인과 같은 후기 문명에서는 야생 사탕무를 음식과 약으로 사용했다. 현대 비트 뿌리는 16세기 유럽에서 처음 등장했으며, 선택적 육종을 통해 단맛과 크기가 향상되었다.

19세기까지 사탕무는 자당의 주요 공급원이 되어 감미료 생산에 혁명을 일으켰다. 오늘날 비트는 요리의 다양성뿐만 아니라 인상적인 영양 및 치료 효과로도 유명하다. 비트는 필수 비타민, 미네랄 및 생리 활성 화합물로 가득 찬 영양 원천이다. 생 비트 100g은 다음을 제공한다.

식이섬유를 포함한 탄수화물 9.6g, 단백질 1.6g, 지방 0.2g, 비타민C 일일 권장량(DV)의 8%, 엽산(B9)에 대한 DV의 20%, 철분 DV의 4%, 마그네슘 DV의 6%, 칼륨 DV의 9%, 비타민 A, C, B, 철, 칼슘, 인 등 피부 활력, 뼈 강도 및 효율적인 에너지 생산을 촉진할 수 있다.

또한 항산화 및 항염증 특성은 산화 스트레스를 퇴치하고, 운동 능력을 향상시키며, 만성 질환을 예방하는데 도움이 되므로 사탕무는 건강한 식단에 귀중한 첨가물이 된다. 비트 섭취와 관련된 몇 가지 놀라운 이점은 다음과 같다.

면역 기능과 피부 건강 지원

비트에는 10mg의 비타민 C가 함유되어 있어 일일 권장 섭취량의 절반을 제공한다. 비타민C는 면역 체계를 강화하고, 콜라겐 생성을 촉진하여 건강하고, 빛나는 피부로 가꾸어준다. 한편, 비트의 비타민 A(20IU)는 건강한 시력과 면역 방어를 유지하는데 도움이 된다.

에너지 대사 강화

티아민(B1)은 신경 기능과 에너지 대사에 중요한 역할을 하며, 리보플라빈(B2)과 니아신(B3)은 음식을 사용 가능한 에너지로 전환하는데 도움을 준다. 이러한 비타민 B는 심혈관 건강에 기여하여 몸 전체에 효율적인 에너지 생산을 보장한다.

심장 건강 증진

사탕무의 천연 질산염은 혈류를 개선하고, 혈압을 낮출 수 있으며, 칼륨은 심장 박동을 조절하고, 나트륨 수치의 균형을 유지하여 고혈압 위험을 줄이고, 전반적인 심장 기능을 지원한다.

빈혈 예방에 도움

비트의 철분은 적혈구 생성을 지원하여 피로와 빈혈을 예방한다. 엽산(B9)은 DNA 합성과 건강한 혈액 세포 형성에 필수적이며, 적절한 산소 수송과 전반적인 활력을 보장한다.

뼈와 치아 강화

칼슘과 인은 시너지 효과를 발휘하여 강한 뼈와 치아를 유지하는 동시에 근육 기능과 신경 신호 전달을 지원한다. 이러한 미네랄은 골격 건강과 신체의 전반적인 구조적 무결성에 매우 중요하다.

소화기 건강 지원

비트의 섬유질은 건강한 소화를 촉진하고, 변비를 예방한다. 자연적으로 지방이 적은 비트는 소화 시스템에 순하고, 심장 친화적이어서 장 건강을 지원하는 훌륭한 식품이다.

체중 관리 지원

칼로리는 낮지만 영양이 풍부한 비트는 체중 감량 다이어트에 이상적인 첨가물이다. 자연스러운 단맛은 과도한 지방이나 빈 칼로리를 제공하지 않고, 설탕에 대한 갈망을 억제하는데 도움이 된다.

산화 스트레스와 싸우고 염증을 줄인다

사탕무의 짙은 빨간색 베타시아닌 색소는 자유 기초를 중화시켜 산화 스트레스로부터 세포를 보호하고, 그 과정에서 염증을 줄일 수 있다. 비타민 C도 유사하게 기능하여, 신체의 자연 방어력을 강화하는데 도움이 된다.

운동 성능 향상

식이 질산염은 산소 효율을 향상시켜 신체 활동 중 지구력과 체력을 증가시킨다. 비트의 탄수화물은 또한 빠른 에너지 부스트를 제공하여 운동 수행과 운동 후 회복에 도움을 준다.

비트는 건강에 유익한 것으로 압도적으로 알려져 있으며, 단점은 거의 없다. 높은 항산화 성분은 간 해독, 뇌 건강 및 심혈관 기능을 지원한다. 그러나 신장 결석에 걸리기 쉬운 사람과 설탕 섭취를 관찰하는 사람은 사탕무를 적당히 섭취하는 것이 좋다.

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