향긋한 봄을 담은 취나물 무침 레시피
취나물 데치기
- 취나물은 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 준비합니다. 뿌리 부분은 칼로 살짝 긁어내고 줄기는 섬유질을 제거해주세요.
- 끓는 물에 소금을 약간 넣고 취나물을 넣어 2~3분간 데쳐줍니다. 취나물의 색이 선명하게 변하면 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜주세요.
취나물 된장 무침
- 데친 취나물은 먹기 좋은 길이로 잘라줍니다.
- 볼에 잘라놓은 취나물, 된장, 다진 마늘, 고춧가루, 참기름, 액젓, 설탕을 넣고 버무려줍니다.
- 취향에 따라 깨소금을 뿌려 마무리합니다.
Tip:
- 양파를 함께 데쳐주면 단맛이 더해지고, 나물의 쓴맛을 줄여줍니다.
- 된장의 짠맛에 따라 액젓의 양을 조절해주세요.
- 고춧가루는 취향에 맞게 가감하여 사용합니다.
건강을 더하는 취나물의 효능
- 식이섬유가 풍부하여 장 건강에 좋습니다.
- 비타민 A, C가 풍부하여 피부 미용에 도움을 줍니다.
- 혈액순환을 촉진하고 면역력을 높여줍니다.
다양한 취나물 요리
취나물은 된장무침 외에도 다양한 요리에 활용할 수 있습니다.
- 취나물 볶음
- 취나물 전
- 취나물 겉절이
- 취나물 냉국
취나물의 향긋함과 아삭한 식감을 즐기며 건강한 봄을 맞이해보세요!