고구마순 무침, 구수한 된장의 풍미가 가득!
입맛 없을 때 밥 한 그릇 뚝딱 비우게 만드는 매력적인 반찬, 고구마순 무침! 아삭한 식감과 구수한 된장의 조화가 일품인 고구마순 무침은 여름철 입맛을 돋우는 최고의 반찬이죠. 지금부터 고구마순 무침을 맛있게 만드는 방법을 자세히 알려드릴게요.
재료 준비
- 고구마순 500g
- 대파 1/2대
- 청양고추 1개
- 홍고추 1개
- 양파 1/4개
- 마늘 3쪽
- 된장 2큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 매실액 1큰술
- 참기름 1큰술
- 통깨 1큰술
만드는 법
- 고구마순 손질: 고구마순은 껍질을 벗기고 3~4cm 길이로 잘라줍니다. 끓는 물에 소금을 약간 넣고 고구마순을 데쳐낸 후 찬물에 헹궈 물기를 꼭 짜줍니다.
- 양념장 만들기: 볼에 된장, 고춧가루, 다진 마늘, 매실액을 넣고 잘 섞어 양념장을 만듭니다.
- 채 썰기: 대파, 청양고추, 홍고추, 양파는 채 썰어줍니다.
- 버무리기: 데친 고구마순과 채 썬 채소, 양념장을 볼에 담고 골고루 버무립니다. 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리합니다.
더욱 맛있게 즐기는 팁
- 아삭한 식감: 고구마순을 데칠 때 너무 오래 삶지 않고 아삭한 식감을 살리는 것이 중요합니다.
- 매콤함 조절: 청양고추의 양을 조절하여 매운맛을 조절할 수 있습니다.
- 다양한 양념: 된장 대신 고추장을 사용하거나, 간장을 넣어 간을 맞춰도 맛있습니다.
- 다른 채소 첨가: 갖가지 채소를 넣어 색감과 식감을 더욱 풍부하게 만들 수 있습니다.
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고구마순 무침은 냉장고에 보관 후 차게 먹어도 맛있으며, 밥반찬뿐만 아니라 술안주로도 좋습니다.
오늘 저녁은 고소한 된장 향이 가득한 고구마순 무침으로 즐거운 식사를 만들어보세요!
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