수업 ＜중급＞8. 모둠버섯들깨탕

[바람숲]

<준비하기>

표고버섯 3개, 새송이버섯 1개, 느타리버섯 50g,

양송이버섯 5개, 콩나물 100g,

청피망 1/2개, 홍피망 1/2개.

채수 3C, 들깻가루 1C, 소금 1/2t

<만들기>

1. 표고버섯은 흐르는 물에 씻어서 기둥은 먹기 좋은 크기로 찢고 갓은 0.5cm 너비로 채 썬다.

2. 새송이버섯은 흐르는 물에 씻어서 1/2로 잘라 납작하게 썬다.

3. 느타리버섯은 흐르는 물에 씻어서 손으로 찢는다.

4. 양송이버섯도 흐르는 물에 씻어서 모양을 살려 0.5cm 너비로 자른다.

5. 콩나물은 씻어서 물기를 뺀다.

6. 청, 홀피망은 씻어서 씨를 빼고 채 썬다.

7. 냄비에 콩나물을 깔고 준비한 버섯을 돌려 담아 채수를 부어서 끓인다.

8. 끓으면 피망과 들깻가루를 넣어 뒤적인 다음 소금으로 간을 한 뒤 한소끔 더 끓인다.

<주호스님의 tip>

- 거피를 낸 들깻가루는 그냥 넣어도 잘 풀린다.