초콩

[송요섭]

1. 초콩

   콩은 우리가 잘 알다시피 양질의 식물성 단백질입니다. 콩을 먹으면 동맥경화나 고혈압을 일으키지 않는다고 하는데 그것은 콩에 콜레스테롤을 감소시키는 레시틴이나 토코페롤과 같은 성분이 있기 때문입니다.  또 양질의 단백질이 풍부하니 혈관을 튼튼하게 해주고 식물성 섬유도 풍부해서 변비에도 좋습니다.  뿐만 아니라 콩에는 올리고 펩타이트가 들어있어 지방의 흡수를 억제하고 지방이 몸에 축적되기 전에 소모하기 때문에 다이어트 효과가 있습니다.
     초콩에 쓰이는 식초는 양조식초보다 자연식초가 몸에 훨씬 좋습니다.   각종 유기산이 풍부하고 인체의 신진대사를 돕는 물질이 들어있어 인체의 대사를 신속하게 진행시킴과 동시에 체내에서 생성된 노폐물과 각종 산성물질을 몸밖으로 배출시켜 체지방의 합성속도가 늦어지거나 합성이 예방됩니다.  이와 더불어 지방의 분해를 촉진시키며 지방이 쌓이는 것을 방지합니다.
 이런 콩의 특성과 식초의 체지방 분해기능,  피로물질 배출기능이 어우러져 초콩이 다이어트에 효과가 있다고 알려져 있습니다.

 2. 왜 초콩 다이어트가 좋은가?

   한마디로 초콩 다이어트는 식초와 콩의 효과를 결합시킨 방법입니다.  콩에는 콜레스테롤을 저하시키는 리놀산. 식물성스케롤, 레시틴이 들어 있어 이뇨작용, 해독작용, 변비해소작용을 하고 식초도 지방합성을 억제하고 지방을 분해시켜서 그 축적을 방지하는 작용을 하며 영양분의 소화흡수를 쉽게 하도록 돕습니다.  그 위에 피로의 근원인 젖산을 체외로 배출시키는 피로회복효과도 있습니다.  그러므로 콩과 식초를 함께 먹는 것은 이같은 작용을 상승시키는 효과가 있으며 초콩은 만들기도 간단하고 오랫동안 먹어도 부작용이 없어서 더욱 많은 사람들이 찾고 있습니다.

 3. 식초콩 만드는 법

1) 양질의 콩을 물로 여러번 씻은 후 마른 수건으로 깨끗이 닦습니다.
2). 물기가 제거된 콩을 주둥이가 넓은 병에 넣습니다
3) 콩과 식초를  1:3의 비율로 식초를 붓습니다.  이때 식초는 현미식초나 감식초를 쓰는 것이 효능면에서 더 좋습니다.
4) 식초위에 떠오른 콩은 건져 버리시고 뚜껑을 닫아 냉장고에 1주일 정도 보관합니다.
5) 일주일 뒤 식초와 콩을 체에 걸러 분리해 냅니다.

 4.먹는 방법

   걸러낸 콩을 병에 담아두고 식사후 5~15알씩 1일 1~3회 꼭꼭 씹어 먹습니다.
식초는 꿀물 등에 타서 마셔도 됩니다.

 5.주의

   초콩이 사람에 따라서는 위장장애나 설사를 가져 올 수도 있고 위산과다인 사람은 공복에 식초를 먹지 않는 것이 좋고 위궤양을 앓는 사람과 관절염인 사람은 피하는 것이좋습니다.

더 알고 싶으신 분은 게시판에 올려주시면 성실히 대답해 드리겠습니다.

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[철죽]

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