우거지 요리

[pretty]

우거지토장국밥

■ 재료
배추 우거지 200g, 쇠고기(양지머리) 100g, 된장 2큰술, 다진 마늘 2작은술, 참기름 1큰술, 물 5컵, 밥 4공기, 청·홍고추 ½개씩

■ 만드는 법
① 배추 우거지는 데친 것으로 준비해 맑은 물에 살살 흔들어 헹군 후 먹기 좋은 크기로 썬다.
② 쇠고기는 양지머리로 준비해 먹기 좋은 크기로 썰어 된장과 다진 마늘을 넣고 고루 버무린다.
③ 냄비에 참기름을 두른 후 ②를 넣어 볶은 다음 물 5컵을 붓고 팔팔 끓인다. 끓이는 도중에 생기는 거품은 걷어낸다.
④ ③에 밥을 넣어 한소끔 더 끓인 후 송송 썬 청·홍고추를 올려낸다.

	꽁치우거지찌개

생선으로 만든 찌개는 누구나 좋아하는 음식이죠.
입맛 없을때 만들어 드셔 보세요.

주재료 : 꽁치(통조림)2/3캔, 우거지250g, 양파1/2개, 소금`후춧가루 약간씩, 쌀뜨물4컵
양념장 : 고춧가루2큰술, 고추장1큰술, 된장1큰술, 다진마늘1큰술, 참기름1작은술

분량	4인분	칼로리	0 Kcal
요리시간	40분	난이도

1. 꽁치는 체에 밭쳐 기름을 빼고 우거지는 손질하여 끓는 물에 데쳐 찬물에 헹궈 준비한다. 2. 고춧가루, 고추장, 된장, 다진마늘, 참기름을 섞어 양념장을 만든다. 3. 우거지에 만든 양념장을 반만 넣고 조물조물 버무리고, 양파는 곱게 채썬다. 4. 냄비에 우거지와 양파를 넣고 기름없이 볶는다. 5. 살짝 볶다가 쌀뜨물과 꽁치를 넣고 남은 양념장을 넣고 끓인다. 6. 맛이 들면 소금, 후춧가루로 간을 한다.
우거지는 끓는 물에 소금을 넣고 살짝 데치세요.